Введение

Эстрагол (p-аллилинизол, метил-чавикол) — это фенилпропен, природное органическое соединение. Его химическая структура состоит из бензольного кольца, замещенного метоксигруппой и аллильной группой. Он является изомером анетола, отличаясь положением двойной связи. Это бесцветная жидкость, хотя примеси могут придавать ей желтоватый оттенок. Эстрагол содержится в различных деревьях и растениях, включая скипидар (сосновое масло), анис, фенхель, лавровый лист, тархун и базилик. Он используется при создании ароматических композиций и отдушек. Название соединения происходит от эстрагона — французского названия тархуна.

Производство

Сотни тонн базиликового масла производятся ежегодно путем паровой дистилляции Ocimum basilicum (обыкновенного базилика). Это масло состоит главным образом из эстрагола, но также содержит значительное количество линалола. Эстрагол является основным компонентом эфирного масла тархуна (составляя 60–75%). Он также содержится в сосновом масле, терпентине, фенхеле, анисе (2%), Clausena anisata и Syzygium anisatum. Эстрагол используется в парфюмерии и ограничен в использовании в качестве ароматизатора из-за его биологической активности: он может присутствовать в ароматизаторе только в составе эфирного масла. При обработке гидроксидом калия эстрагол превращается в анетол. Ряд исследований четко показали, что профили метаболизма, метаболической активации и ковалентного связывания зависят от дозы, и относительная значимость этих процессов существенно снижается при низких уровнях воздействия (то есть, эти события не имеют линейной зависимости от дозы). В частности, исследования на грызунах показали, что эти процессы минимальны, вероятно, в диапазоне доз 1–10 мг/кг массы тела, что примерно в 100–1000 раз превышает предполагаемое воздействие этого вещества на человека. По этим причинам сделан вывод, что текущее воздействие эстрагола, связанное с потреблением растительных лекарственных средств (кратковременное использование у взрослых в рекомендуемых дозировках), не представляет значительного риска развития рака. Тем не менее, воздействие эстрагола на чувствительные группы, такие как маленькие дети, беременные и кормящие женщины, следует минимизировать.