Сравнивайте с английским: нажмите на абзац — оригинал откроется в окне. Кнопка EN под абзацем показывает его прямо в тексте.
Содержание
Введение
Тип вегетарианства
Type of vegetarianism
Ово-вегетарианство /ˈoʊvoʊ/ – это тип вегетарианства, допускающий употребление яиц, но исключающий молочные продукты, в отличие от лакто-вегетарианства. Люди, придерживающиеся ово-вегетарианства, называются ово-вегетарианцами. Слово "ово" происходит от латинского слова, означающего "яйцо".
Ovo vegetarianism '/oʊ//v//oʊ/ is a type of vegetarianism which allows for the consumption of eggs but not dairy products, in contrast with lacto vegetarianism. Those who practice ovo vegetarianism are called ovo vegetarians. "Ovo" comes from the Latin word for egg.
Этимология
Ово-вегетарианство впервые стало известно в 1952 году. Слово «ово» происходит от латинского слова «ovum», означающего «яйцо». Ово-вегетарианство – это диета, исключающая мясо, рыбу и молочные продукты или ингредиенты, но допускающая употребление яиц.
Ovo vegetarianism was know to be first used in 1952. Ovo comes from the Latin word ovum, meaning egg. Ovo vegetarianism refers to a diet free from meat, fish, and dairy products or ingredients with the exception of eggs.
Мотивация
Этические мотивы исключения молочных продуктов основаны на проблемах, связанных с промышленными практиками производства молока. К числу опасений относятся практика постоянной беременности коров для стимуляции лактации и убой нежелательных бычков. Другие опасения связаны со стандартной практикой разлучения матери и теленка, а также лишения теленка естественного молока. Это контрастирует с промышленными практиками в отношении кур-несушек, которые производят яйца для потребления человеком без оплодотворения. Ово-вегетарианцы часто предпочитают яйца от кур свободного выгула, то есть от кур, не содержащихся в клетках. Многие ово-вегетарианцы отказываются от употребления оплодотворенных яиц, крайним примером чего является балут – яйцо с развившимся эмбрионом.
Ethical motivations for excluding dairy products are based on issues with the industrial practices behind the production of milk. Concerns include the practice of keeping a cow constantly pregnant in order for her to lactate and the slaughter of unwanted male calves. Other concerns include the standard practice of separating the mother from her calf and denying the calf its natural source of milk. This contrasts with the industrial practices surrounding egg laying hens, which produce eggs for human consumption without being fertilized. Ovo vegetarians often prefer free range eggs, that is, those produced by uncaged hens. Many ovo vegetarians refuse to eat fertilized eggs, with balut being an extreme example where the egg has developed.
Опасения
Этические вопросы, связанные с потреблением яиц, возникают из-за практики выбраковки цыплят-самцов вскоре после вылупления. Методы, считающиеся гуманными при выбраковке цыплят, включают мацерацию и удушение углекислым газом. Одно из главных различий между веганской и ово-вегетарианской диетами – это исключение яиц из рациона. Веганы не употребляют яйца.
Ethical concerns about the consumption of eggs arise from the practice of culling male chicks shortly after birth. Practices considered humane for chick culling include maceration and suffocation using carbon dioxide. One of the main differences between a vegan and an ovo vegetarian diet is the avoidance of eggs. Vegans do not consume eggs.