Введение

В обществах и религиях существуют различные представления о крупном рогатом скоте. Крупный рогатый скот считается священным в индийских религиях, таких как индуизм, джайнизм и буддизм, а также в африканском язычестве. Крупный рогатый скот играл важную роль и во многих других религиях, включая религии древнего Египта, древней Греции, древнего Израиля и древнего Рима. В некоторых регионах, особенно в большинстве штатов Индии, забой крупного рогатого скота запрещен, а его мясо (говядина) может быть под запретом.

В индийских религиях

Законодательство, запрещающее забой крупного рогатого скота, действует в большинстве штатов Индии, за исключением штата Керала и некоторых регионов Северо-Восточной Индии.

Индуизм

Если кто-то сказал бы, что я должен умереть, если не буду пить говяжий или баранный бульон, даже по медицинскому совету, я предпочту смерть. В этом основа моего вегетарианства. Махатма Ганди, обращение к Лондонскому вегетарианскому обществу 20 ноября 1931 года. В индуизме зебу (Bos indicus) считается священным животным. Уважение к жизни животных, включая крупный рогатый скот, диета в индуизме и вегетарианство в Индии основаны на индуистской этике. Индуистская этика зиждется на основополагающей концепции ахимсы, то есть ненасилия ко всем живым существам, как это упоминается в Чандогья Упанишаде (~800 г. до н.э.). К середине I тысячелетия до н.э. все три основные религии – буддизм, индуизм и джайнизм – проповедовали ненасилие как этическую ценность, оказывающую влияние на перерождение. По словам Харриса, примерно к 200 г. н.э. употребление в пищу мяса и пиршества, связанные с убийством животных, широко рассматривались как форма насилия над живыми существами и стали религиозным и социальным табу. Индия, где, согласно переписи 2011 года, 79,80% населения составляют индуисты, имеет самый низкий уровень потребления мяса в мире согласно статистике ФАО ООН за 2007 год, и в Индии больше вегетарианцев, чем во всем остальном мире вместе взятом. По мнению Людвига Альсдорфа, «индийский вегетарианство недвусмысленно основано на ахимсе (ненасилии)», что подтверждается древними Смрити и другими древними текстами индуизма. Он добавляет, что любовь и уважение к скоту в индуизме – это не просто приверженность вегетарианству, а стало неотъемлемой частью его теологии. По словам Альсдорфа, для большинства современных индийцев уважение к скоту и неприятие убийства животных – часть их мировоззрения, и «ахимса невозможна без отказа от употребления мяса». Многие ученые объясняют почитание коров среди индуистов с экономической точки зрения, включая важность молочных продуктов в рационе, использование коровьего навоза в качестве топлива и удобрения, а также историческую роль скота в сельском хозяйстве. Важность скота подчеркивается в древних текстах, таких как Ригведа и Пураны. В Грхиасутре рекомендуется, чтобы скорбящие ели говядину после похоронной церемонии как ритуальный обряд перехода. Однако, по словам Марвина Харриса, ведическая литература противоречива: некоторые тексты предполагают ритуальное жертвоприношение и употребление мяса, а другие – табу на употребление мяса. Запрет на употребление в пищу мяса щедрой коровы рассматривался как первый шаг к полному вегетарианству. В Ригведе молочных коров называют агхнья – «ту, которую нельзя забивать». Яска, ранний комментатор Ригведы, дает корове девять имен, первым из которых является «агхнья». По словам Харриса, литература, посвященная почитанию коров, стала широко распространена в I тысячелетии н.э., а примерно к 1000 г. н.э. вегетарианство, наряду с табу на говядину, стало общепринятой традицией индуизма. Нандита Кришна утверждает, что гимн 8.3.25 индуистского священного писания Атарваведа (~1200–1500 гг. до н.э.) осуждает убийство людей, скота и лошадей и молится богу Агни наказать убийц. В Пуранах, которые являются частью индуистских текстов, богиня Земли Притхи предстает в образе коровы, которую божества, начиная с первого правителя Притху, последовательно доили, получая благотворные вещества для блага людей. Притху доил корову, чтобы создать урожай и положить конец голоду. Камадхену, чудесная «корова изобилия» и «мать коров» в некоторых версиях индуистской мифологии, считается олицетворением священной коровы, источником всего процветания. В XIX веке образ Камадхену был изображен на плакатах, на которых были изображены все основные боги и богини. Говатса Двадша, знаменующее первый день празднования Дивали, является главным праздником, связанным с почитанием и поклонением коровам как главному источнику средств к существованию и религиозной святости в Индии, где наиболее ярко проявляется символизм материнства, связанный со священными коровами Камадхену и ее дочерью Нандини.

Историческое значение

Почитание коровы сыграло роль в Индийском восстании 1857 года против Британской Ост-Индской компании. Индуистские и мусульманские сипаи в армии Ост-Индской компании поверили, что их бумажные патроны, содержащие отмеренное количество пороха, были смазаны коровьим и свиным жиром. Употребление свинины запрещено в исламе и иудаизме. Поскольку для зарядки ружья требовалось откусывать конец бумажного патрона, они пришли к выводу, что британцы заставляют их нарушать предписания их религии. Исторический обзор крупных межконфессиональных беспорядков в Индии между 1717 и 1977 годами показал, что 22 из 167 случаев столкновений между индусами и мусульманами были напрямую связаны с убийством коров.

В учениях Ганди

Защита коров была символом прав животных и ненасилия против всех живых существ для Ганди. Он почитал коров и предлагал прекращение забоя коров в качестве первого шага к прекращению насилия над всеми животными. Он говорил: "Я поклоняюсь ей и буду защищать это поклонение от всего мира" и утверждал, что "центральным принципом индуизма является защита коров". В джайнистской религиозной традиции ни монахи, ни миряне не должны причинять вред другим или допускать, чтобы другие работали на бойне. Джайны верят, что вегетарианские источники могут обеспечить достаточное питание, не причиняя страданий животным, таким как крупный рогатый скот.

Религия и мифология метей

В древней мифологии и фольклоре древнего Манипура (Кангелипак) Као – божественный скот, играющий важную роль в легенде эпоса Хамба-Тоиби древнего царства Мойранг. Нонгбан Конгямба, дворянин, выступавший в качестве прорицателя, предсказал, что беды обрушатся на царство Мойранг, если могущественный Као, свободно бродящий по королевству Хуман, не будет принесен в жертву богу Тханцзину, покровителю Мойранга. Распространяя слух, Нонгбан намеренно выбрал Камбу, осиротевшего принца Хумана, чтобы устранить его, поскольку они были соперниками. Перед встречей с опасным божественным быком старшая сестра Хамбы, Хамну, поведала Хамбе секреты быка, с помощью которых ему удалось его поймать.

Буддизм

В буддийских текстах ахимса указана как одно из пяти этических предписаний, требующее от практикующего буддиста "воздерживаться от лишения жизни живых существ". Некоторые буддийские тексты, преимущественно Махаяны, не только утверждают, что убийство или употребление мяса предосудительно, но и призывают буддийских мирян не владеть бойнями и не заниматься торговлей мясом. Индийские буддийские тексты поощряют растительную диету. Спасение животных от забоя на мясо считается в буддизме способом обретения заслуг для лучшего перерождения. Употребление мяса остаётся предметом споров в буддизме: большинство школ Тхеравады допускают его, что отражает раннюю буддийскую практику, в то время как большинство школ Махаяны запрещают его. Ранние сутры свидетельствуют о том, что сам Будда употреблял мясо и чётко заявил, что не следует вводить правило, запрещающее монахам есть мясо. Однако, потребление, по всей видимости, ограничивалось свининой, курицей и рыбой, и вполне вероятно, что говядина исключалась.

Иудаизм

Согласно Библии, израильтяне поклонялись культовому изображению золотого тельца, когда пророк Моисей поднялся на гору Синай. Моисей считал это тяжким грехом против Бога. В результате их отказа от этого деяния, племя Левия получило священнический сан. Позднее, во время правления Иеровоама, вновь появился культ золотых телят. Согласно еврейской Библии, в древних еврейских ритуалах важную роль играла безупречная красная корова. Корова приносилась в жертву и сжигалась в строгом соответствии с ритуалом, а пепел добавляли в воду, используемую для ритуального очищения человека, соприкоснувшегося с человеческим трупом. Ритуал описан в Книге Чисел, глава 19, стихи 1–14. Соблюдающие заповеди евреи изучают этот отрывок каждый год в начале лета как часть еженедельной порции Торы, называемой "Хукат". Современная еврейская организация под названием Институт Храма пытается возродить это древнее религиозное обрядодействие. Традиционный иудаизм считает говядину кошерной и разрешает её употребление в пищу, при условии, что корова заколота в религиозном ритуале, называемом шехитой, и мясо не подается вместе с молочными продуктами. Некоторые евреи, придерживающиеся еврейского вегетарианства, считают, что евреи должны полностью воздерживаться от убийства животных, и осуждают жестокое обращение с крупным рогатым скотом на промышленных фермах.

Христианство

Красная телица или красная корова — особый вид коров, приводимых к священникам для жертвоприношения в Еврейской Библии. Евреи и некоторые христианские фундаменталисты верят, что как только родится красная телица, они смогут восстановить Третий Храм на Храмовой горе в Иерусалиме. В некоторых деревнях Греции быки являются одним из животных, приносимых в жертву греческими православными верующими. Эта практика особенно связана с праздником святого Харалампия. Церковные власти неоднократно критиковали эту практику куурбании. Бык — символ евангелиста Луки. Среди вестготов волы, тянущие повозку с телом святого Эмилиана, привели к правильному месту захоронения (Сан-Мильян-де-ла-Коголья, Ла-Риоха).

Зороастризм

Термин "геуш урва" означает "дух коровы" и истолковывается как душа земли. В Ахунавайти Гате Зороастр обвиняет некоторых своих единоверцев в надругательстве над коровой, а Ахура Мазда повелевает ему защищать их. После бегства в Индию многие зороастрийцы перестали есть говядину из уважения к живущим там индусам. В 9-й главе "Вендидада" Авесты излагается очищающая сила мочи коровы. Она считается панацеей от всех телесных и моральных недугов.

Египтяне не рассматривали крупный рогатый скот как исключительно положительное явление. Диких быков, считавшихся символами сил хаоса, можно было охотиться и ритуально убивать.

Нубия

Поскольку крупный рогатый скот был центральной частью экономики пастухов Древней Нубии, он также играл заметную роль в их культуре и мифологии, что подтверждается его присутствием в захоронениях и наскальном искусстве. Начиная с неолита, черепа крупного рогатого скота, также известные как букрании, часто помещались рядом с человеческими погребениями. Букрании были символом статуса и часто использовались в захоронениях взрослых мужчин, иногда – взрослых женщин, и редко – детей. На кладбищах в Керме наблюдается тесная связь между количеством букраний и количеством и роскошью других погребальных предметов. Десятки, а то и сотни голов крупного рогатого скота часто приносились в жертву при погребении одного человека; только в одном кургане в Керме было обнаружено 400 букраний. Использование черепов крупного рогатого скота, а не овец или коз, подчеркивает важность скота в их пастушеской экономике, а также культурную связь скота с богатством, процветанием и переходом в загробный мир. Иногда вместе с хозяином хоронили целого быка, что символизировало продолжение их отношений в загробной жизни. Начиная с третьего тысячелетия до нашей эры, крупный рогатый скот стал самым популярным мотивом в нубийском наскальном искусстве. Тела обычно изображались в профиль, а рога – направленными вперед. Длина и форма рогов, а также рисунок на шкуре сильно варьировались. Рядом со скотом часто изображались силуэты людей, символизирующие важные симбиотические отношения между скотом и человеком. Для пастухов изображение скота могло также быть способом обеспечить здоровье своего стада. Роль скота в нубийской мифологии менее явна, чем в Египте на севере, где некоторые боги часто изображались в виде скота; однако значимость скота в нубийской культуре очевидна в погребальных обрядах, представлениях о загробной жизни и наскальном искусстве.

Древняя средиземноморская Европа

В греческой мифологии скот Гелиоса паслись на острове Тринакия, который считается современной Сицилией. Говорят, что у Гелиоса, бога солнца, было семь стад волов и семь стад овец, каждое в количестве пятидесяти голов. Геккатомба – это жертва богам Аполлону, Афине и Гере, состоящая из ста голов скота (гекатон = сто). Греческие боги также превращали себя или других в животных в качестве обмана или наказания, как, например, в мифах об Ио и Европе. В мифе о Пасифе она влюбляется в быка в качестве наказания от Посейдона. Она рождает Минотавра, гибрид человека и быка. В древней турецкой цивилизации Хатти бог бури был тесно связан с быком.

Древняя северная и центральная Европа

Тарвос Тригаран ("бык с тремя журавлями") изображен на древних галльских рельефах вместе с изображениями богов. Существуют свидетельства того, что древние кельты приносили в жертву животных, чаще всего крупный рогатый скот или другой домашний скот. В ранних средневековых ирландских текстах упоминается тарбфейс (праздник быков) – шаманский ритуал, в ходе которого приносили в жертву быка, а провидец спал в его шкуре, чтобы получить видение о будущем короле. Скот часто встречается в ирландской мифологии. Глас Гайбхненн – мифическая ценная корова, способная давать обильные запасы молока, а Донн Куайльнге и Финнбхеннах – знаменитые быки, играющие центральную роль в эпосе «Тайн Бо Куальнге» («Набег на скот Кули»). Мифическая дама Флидайс, главная героиня «Тайн Бо Флидайс», владеет стадом волшебного скота. Имя богини реки Бойн, Бойнн, происходит от архаичного ирландского *Bóu vinda, означающего «светлая или белая корова», а имя Corcu Loígde означает «племя богини-теляты». В скандинавской мифологии первобытная корова Аудумбла кормила Имира, предка ледяных великанов, и вылизала Бури, деда Одина и предка богов, изо льда.

Современный день

Сегодня в странах с преобладающим индуизмом, таких как Индия и Непал, коровье молоко занимает важное место в религиозных обрядах. Для некоторых людей принято кипятить молоко на плите или проводить корову по дому в рамках церемонии новоселья.

В Индии

Конституция Индии предписывает защиту коров в Индии. Гопаштами, праздник, который индусы отмечают раз в год, – один из немногих случаев, когда в современной Индии коровам возносят молитвы. Несмотря на то, что корова по-прежнему пользуется уважением и почитанием у большинства населения Индии, обращение с коровами во время праздника вызывает споры.

В Непале

В Непале, стране с преобладанием индуизма, убийство коров и быков полностью запрещено. Коров почитают как богиню Лакшми (богиню богатства и процветания). Непальцы отмечают праздник Тихар (Дивали), во время которого в один день, называемый Гайпуджа, они проводят молитвы в честь коров. Согласно статье в газете Lodi News Sentinel, опубликованной в 1960-х годах, в то время в Непале за убийство пешехода можно было получить три месяца тюремного заключения, за ранение коровы – год, а за убийство коровы – пожизненное заключение. Коровы свободно пасутся и считаются священными животными. Забой буйволов практиковался в Непале во время определенных индуистских мероприятий, таких как фестиваль Гадимай, который последний раз проводился в 2014 году. В 2015 году траст непальского храма объявил об отмене всех будущих жертвоприношений животных на фестивале Гадимай в стране.

В Мьянме

В Мьянме, особенно в буддийском сообществе, табу на говядину довольно распространено. В Мьянме говядина обычно получается от крупного рогатого скота, забиваемого в конце его трудовой жизни (в возрасте 16 лет) или от больных животных. Крупный рогатый скот редко разводят ради мяса; 58% поголовья в стране используется в качестве тягловой силы (DAP). Хотя говядину чаще употребляют в региональных кухнях, особенно у этнических меньшинств, таких как качинцы. Буддисты, воздерживаясь от мяса во время буддийского поста (Васса) или в дни Упосатха, в первую очередь отказываются от говядины. Почти все мясники – мусульмане, поскольку буддисты придерживаются доктрины ахимсы (не причинения вреда). Во времена последней династии страны, Конбаунга, регулярное употребление говядины наказывалось публичным избиением. В 1885 году Леди Саядау, видный буддийский монах, написал «Нва митта са» – поэтическое прозаическое письмо, в котором утверждал, что бирманские буддисты не должны убивать крупный рогатый скот и есть говядину, поскольку бирманские фермеры зависят от него как от тягловой силы для обеспечения своего существования, торговля говядиной для потребления человеком угрожает исчезновением буйволов и крупного рогатого скота, и эта практика экологически несостоятельна. Впоследствии он возглавил успешные бойкоты говядины в колониальную эпоху, несмотря на то, что местные жители употребляли говядину, и повлиял на поколение бирманских националистов, склонив их к этой позиции. Религиозным группам, таким как мусульмане, требовалось получать специальные разрешения на забой скота в религиозные праздники. Этот запрет был отменен годом позже, после того как Не Вин совершил государственный переворот и ввел военное положение в стране.

В Шри-Ланке

В мае 2013 года на Шри-Ланке 30-летний буддийский монах Боватте Индраратана Тера из храма Шри Сугатха Пурана совершил самосожжение в знак протеста против разрешения правительства религиозным меньшинствам забивать коров.

Китай

В Древнем Китае табу на говядину исторически являлось диетическим ограничением, особенно среди ханьцев, поскольку волы и буйволы (крупный рогатый скот) полезны в сельском хозяйстве и заслуживают уважения. Во времена династии Чжоу их редко употребляли в пищу, даже императоры. Некоторые императоры запрещали убийство коров. В китайской медицине говядину не рекомендуют, так как она считается «горячей» пищей и способной нарушить внутренний баланс организма. В письменных источниках (включая рассказы и даосские литургические тексты) это табу впервые упоминается в IX–XII веках (в период перехода от династии Тан к династии Сун, одновременно с распространением свинины). К XVI–XVII векам табу на говядину стало общепринятым в рамках китайской морали и встречалось в книгах о морали (善書), причем некоторые книги были посвящены исключительно этой теме. Иногда коров, которых видели плачущими перед убоем, отпускают в расположенные поблизости храмы.

Тайвань

Из-за того, что водяной буйвол был основным тягловым животным в сельском хозяйстве, потребление говядины в начале XX века обычно считалось табу. Это постепенно изменилось с приходом японского правления, отходом Китайской Республики на Тайвань, механизацией сельского хозяйства и переходом экономики от аграрной к другой модели. Большинство тайваньцев сегодня употребляют говядину, хотя некоторые продолжают придерживаться традиции.

Япония

Исторически сложилось так, что в Древней Японии существовало табу на говядину, как способ защиты популяции скота и под влиянием буддизма. Употребление мяса долгое время было под запретом в Японии, начиная с указа 675 года, запрещавшего употребление в пищу крупного рогатого скота, лошадей, собак, обезьян и кур, что было обусловлено буддийским запретом на убийство живых существ. В 1612 году сёгун издал указ, конкретно запрещавший убийство крупного рогатого скота. Индус мог избегать использования коровьей кожи. Многие индуисты-вегетарианцы не используют кожу любого происхождения. В иудаизме запрещено носить обувь из кожи в Йом Кипур, Тиша Б'Ав и в период траура. Джайнизм запрещает использование кожи, поскольку она получается в результате убийства животных.