Введение

Виды цветущих деревьев

Моринга масличная (Moringa oleifera) – быстрорастущее, засухоустойчивое дерево семейства Моринговые, произрастающее в Индийском субконтиненте и широко используемое в Южной и Юго-Восточной Азии. Распространенные названия включают морингу, барабанный стручок.

Оно широко культивируется ради молодых семенных коробочек и листьев, которые используются в пищу как овощи и в традиционной травяной медицине. Также применяется для очистки воды.

Описание

M. oleifera – быстрорастущее лиственное дерево, которое может достигать высоты и диаметра ствола. Кора имеет бело-серый цвет и окружена толстой пробковой тканью. Молодые побеги покрыты пурпурной или зеленовато-белой опушенной корой. Крона дерева открытая, с поникающими хрупкими ветвями, а листья формируют перистый, ажурный полог из тройчато-перистых листьев. Цветки ароматные, обоеполые, окружены пятью неравными, тонкожилкованными, желтовато-белыми лепестками. Цветки длиной и шириной. Они растут на тонких опушенных цветоносах в раскидистых или поникающих соцветиях длиной. Французский натуралист Жан-Батист Ламарк описал этот вид в 1785 году. Комплексный анализ морфологии и ДНК показывает, что M. oleifera наиболее близкородственна M. concanensis, а общий предок этих двух видов отделился от линии M. peregrina.

Этимология

Название рода Моринга происходит от тамильского слова мурунгаи, означающего «скрученный стручок», что отсылает к молодым плодам. Видовое название олейфера происходит от латинских слов oleum — «масло» и ferre — «приносить, давать».

Подготовка почвы

В тропическом земледелии эрозия почвы является серьезной проблемой, требующей минимальной глубины обработки почвы. Вспашка необходима только при высокой плотности посадки. При низкой плотности посадки предпочтительнее выкапывать ямы и засыпать их почвой, чтобы обеспечить хорошее проникновение корневой системы, не вызывая сильной эрозии почвы. Оптимальные ямы должны быть глубокими и широкими.

Распространение

Морингу можно размножать из семян или черенков. Прямой посев возможен, так как скорость прорастания M. oleifera высока. Семена моринги могут прорастать круглый год в хорошо дренированной почве. Для вегетативного размножения можно использовать черенки длиной 1 м (3 фута) и диаметром не менее 4 см (1½ дюйма). Часть кальция в листьях моринги связана в виде кристаллов оксалата кальция. Уровень оксалатов может варьироваться от 430 до 1050 мг/100 г, по сравнению с содержанием оксалатов в шпинате (в среднем 750 мг/100 г).

Семена

Семена можно извлечь из зрелых стручков, нарезать и приготовить для еды. В Нигерии семена ценятся за их терпкий вкус; их обычно добавляют в соусы или едят в качестве жареной закуски. Пищевое масло из семян можно использовать в качестве приправ или для заправки салатов.

Фруктовые стручки

Молодые, стройные плоды, обычно известные как "барабанные палочки", часто используются в качестве овоща в южноазиатской кухне. Их предварительно отваривают, обычно нарезают на более короткие части, а затем тушат в карри или супе до мягкости. Вкус плодов описывают как напоминающий спаржу с оттенком стручковой фасоли, но более сладкий из-за содержащихся внутри незрелых семян. Даже после варки стручки остаются богатым источником витамина С (который может частично разрушаться при приготовлении), а также пищевых волокон, калия, магния и марганца. Масло семян моринги также обладает потенциалом для использования в качестве биотоплива.

Листья

Употребляется в пищу в сыром или вареном виде (в зависимости от сорта). Порошок обычно добавляют в супы, соусы и смузи, а также в выпечку, такую как хлеб и пирожные.

Исследования изучают возможное влияние на липидный профиль крови и секрецию инсулина. Экстракты из листьев содержат различные полифенолы, которые изучаются в рамках фундаментальных исследований для определения их потенциального воздействия на организм человека. Несмотря на значительные предварительные исследования, направленные на выявление биоактивных свойств компонентов моринги, не было получено высококачественных доказательств, указывающих на какое-либо влияние на здоровье или заболевания.

Другие применения

В развивающихся странах моринга обладает потенциалом для улучшения питания, повышения продовольственной безопасности, содействия развитию сельских территорий и поддержки устойчивого землепользования. Ее можно использовать в качестве корма для скота, источника микроэлементов в жидкой форме, натурального средства от гельминтов и возможного адъюванта. Деревья моринги используются для борьбы с недоеданием, особенно среди младенцев и кормящих матерей. Около 140 организаций по всему миру инициировали программы по выращиванию моринги для снижения недоедания, очистки воды и производства масел для приготовления пищи. Семена *Moringa oleifera* и жмых после отжима применяются для обработки сточных вод с целью обезвоживания и сушки фекальных осадков. Жмых из семян моринги, получаемый как побочный продукт при отжиме семян для получения масла, используется для фильтрации воды посредством флокуляции, что позволяет получать питьевую воду для животных или людей. Семена моринги содержат димерные катионные белки, которые поглощают и нейтрализуют коллоидные заряды в мутной воде, вызывая слипание коллоидных частиц, что облегчает удаление взвешенных частиц в виде осадка путем отстаивания или фильтрации. Жмых из семян моринги удаляет большинство примесей из воды. Это применение особенно интересно благодаря своей нетоксичности и устойчивости по сравнению с другими материалами в регионах выращивания моринги, где качество питьевой воды страдает от загрязнений.