Введение

Калифорнийская сеть ресторанов быстрого обслуживания Zankou Chicken – небольшая семейная сеть армянских и средиземноморских ресторанов быстрого обслуживания, расположенная в районе Лос-Анджелеса. Рестораны особенно известны своей курицей, жаренной на вертеле, шаурмой, фалафелем, тахини и "секретным" чесночным соусом.

История

Первый Zankou Chicken был открыт в 1962 году в районе Бурж Хаммуд в Бейруте, Ливан, армянином Варткесом Искандерианом и его семьей. Сеть была основана в Соединенных Штатах в 1983 году его сыном, Мардиросом Искандерианом, после того как семья иммигрировала в Лос-Анджелес, штат Калифорния. Рассмотрев возможность открытия химчистки или продажи мужских костюмов, Искандериан осознал нехватку ресторанов, ориентированных на растущее население иммигрантов с Ближнего Востока в Лос-Анджелесе. Первый ресторан в Лос-Анджелесе открылся в районе Восточного Голливуда, известном как Маленькая Армения, на углу бульвара Сансет и авеню Норманди. Ресторан особенно известен своим густым чесночным соусом, напоминающим пасту, рецепт которого разработала жена Варткеса, Маркрид.

В 1991 году семья договорилась о разделении бизнеса, когда Мардирос захотел открыть дополнительные рестораны. Новые рестораны принадлежали бы Мардиросу, а оригинальный ресторан на Сансет и Норманди – его родителям и двум сестрам. (Оригинальное местоположение и рестораны в Монтебелло не указаны на веб-сайте; Рита Искандериан владеет веб-сайтом и не включает их.) Последствия этого решения и длительное разделение бренда на две враждующие семьи замедлили дальнейший рост бизнеса, несмотря на популярность ресторанов. Вдова Мардироса Искандериана, Рита, безуспешно пыталась получить исключительные права на торговую марку Zankou Chicken. В 2013 году Zankou Chicken стал одним из спонсоров проекта «Зеленая Армения», привлекающего внимание к экологическим проблемам, с которыми сталкивается народ Армении.