Сравнивайте с английским: нажмите на абзац — оригинал откроется в окне. Кнопка EN под абзацем показывает его прямо в тексте.
Содержание
Введение
Специалист по созданию парфюмерных композиций
Expert on creating perfume compositions
Парфюмер – это специалист по созданию парфюмерных композиций, которого иногда ласково называют «носом» из-за его тонкого обоняния и умения создавать обонятельные композиции. Парфюмер – это, по сути, художник, глубоко обученный концепциям эстетики ароматов и способный передавать абстрактные идеи и настроения с помощью композиций. На самом базовом уровне парфюмер должен обладать обширными знаниями о широком спектре ароматических ингредиентов и их запахах, а также уметь различать каждый из них по отдельности или в сочетании с другими. Ему также необходимо знать, как каждый ингредиент раскрывается со временем. Работа парфюмера во многом схожа с работой специалистов по ароматизации, которые разрабатывают запахи и ароматизаторы для коммерческих продуктов питания.
A perfumer is an expert on creating perfume compositions, sometimes referred to affectionately as a nose due to their fine sense of smell and skill in producing olfactory compositions. The perfumer is effectively an artist who is trained in depth on the concepts of fragrance aesthetics and who is capable of conveying abstract concepts and moods with compositions. At the most rudimentary level, a perfumer must have a keen knowledge of a large variety of fragrance ingredients and their smells, and be able to distinguish each one alone or in combination with others. They must also know how each reveals itself over time. The job of the perfumer is very similar to that of flavourists, who compose smells and flavourants for commercial food products.
Обучение
Большинство парфюмеров прошлого не получали профессионального образования в этой области, и многие осваивали ремесло в качестве учеников у других парфюмеров, работая техниками (отвечающими за смешивание формул) или химиками. Обычно этим людям предлагали временную работу в отрасли. Прямой доступ к профессии редок, и те, кому это удается, как правило, попадают в нее благодаря связям. Такие ученичества длятся около трех лет. До недавнего времени профессиональных школ, открытых для широкой публики, не существовало. В 1970 году ISIPCA стала первой школой парфюмерии. Кандидаты должны сдать сложный вступительный экзамен и иметь за плечами университетский курс органической химии [Jeremy Fragrance]. С 1998 года PerfumersWorld предлагает формальное и неформальное обучение через университетские курсы на факультете биотехнологий Технологического университета короля Монгкута Тонбури, на фармацевтическом факультете Университета Чулалонгкорна, а также через онлайн-курсы и частные мастер-классы в США, Великобритании, Дубае, Гонконге, Германии, Новой Зеландии и Таиланде. Вскоре после этого, в 2002 году, появилась еще одна школа – Институт парфюмерии Грасса (G.I.P.). Здесь также кандидаты должны иметь базовые знания химии или фармации для зачисления. Givaudan, International Flavors and Fragrances (IFF) и Symrise содержат собственные школы парфюмерии, но обучение в них доступно только сотрудникам по рекомендации их руководителей. Университет Плимута (Великобритания) предлагает курс бакалавриата искусств по направлению «Бизнес и парфюмерия».
Most past perfumers did not undergo professional training in the art, and many learned their craft as apprentices under another perfumer in their employment as technicians (in charge of blending formulas) or chemists. These people were usually given temporary jobs in the industry. A direct entrance into the profession is rare, and those who do typically enter it through family contacts. Such apprenticeships last around three years. Until recently, professional schools open to the public did not exist. In 1970 ISIPCA became the first school in perfumery. Candidates must pass a demanding entrance examination, and must have taken university level courses in organic chemistry [Jeremy Fragrance]. Since 1998 PerfumersWorld's school has offered formal and informal training through university courses at King Mongkut's University of Technology Thonburi Biotechnology faculty, at Chulalongkorn University Pharmacy faculty and through on line courses and private workshops in the United States, UK, Dubai, Hong Kong, Germany, New Zealand, and Thailand. More recently, in 2002, another school was born, the Grasse Institute of Perfumery (G. I. P). Similarly here, candidates must have a foundation in chemistry or pharmacy to be accepted as students. Givaudan, International Flavors and Fragrances (IFF) and Symrise operate their own perfumery schools, but students must be employees and recommended by their managers. The University of Plymouth (UK) offers a BA (Bachelor of Arts) course in Business & Perfumery.
Занятость
Большинство парфюмеров работают в крупных компаниях, таких как Mane, Robertet, Firmenich, IFF, Givaudan, Takasago и Symrise. Некоторые работают исключительно на парфюмерный дом или в собственных компаниях, но это встречается реже. Обычно парфюмер начинает проект с брифа от работодателя или заказчика – как правило, модного дома или другой крупной корпорации. В брифе содержатся спецификации для желаемого парфюма и описание того, как он должен пахнуть или какие чувства вызывать, часто в поэтической или абстрактной форме, а также максимальная цена за литр концентрата парфюмерного масла. Этот бюджет и предполагаемое применение парфюма определяют, какие ароматические ингредиенты будут использованы в композиции. Затем парфюмер приступает к смешиванию различных вариантов, стремясь воплотить в них чувства, указанные в брифе. После представления смесей заказчику, парфюмер может "выиграть" проект, получив одобрение. Далее он работает с заказчиком, часто под руководством экспертной группы или художественного директора, который направляет и корректирует изменения в составе парфюма. Этот процесс обычно занимает от нескольких месяцев до нескольких лет, включает множество итераций и может потребовать проведения культурных и маркетинговых исследований для адаптации парфюма к конкретному рынку. В итоге композиция может быть использована для улучшения другого продукта в качестве функционального аромата (шампуни, косметика, моющие средства, ароматизаторы для автомобилей и т.д.) или продаваться напрямую потребителям как парфюмерная композиция. В качестве альтернативы, парфюмер может быть вдохновлен создать аромат и разработать продукт, который впоследствии станет коммерчески успешным или выиграет бриф. Это более распространено в небольших или независимых парфюмерных домах.
Most perfumers are employed by large fragrance corporations including Mane, Robertet, Firmenich, IFF, Givaudan, Takasago, and Symrise. Some work exclusively for a perfume house or in their own companies, but these are not as common. The perfumer typically begins a project with a brief by their employer or a customer, typically a fashion house or other large corporation. This will contain the specifications for the desired perfume, and will describe in often poetic or abstract terms what it should smell like or what feelings it should evoke, along with a maximum price per litre of the perfume oil concentrate. This allowance, along with the intended application of the perfume, will determine what aromatic ingredients will be used in the composition. The perfumer will then go through the process of blending multiple mixtures and will attempt to capture the desired feelings specified in the brief. After presenting the perfume mixtures to the customers, the perfumer may "win" the brief with their approval. They proceed to work with the customer, often with the direction provided by a panel or artistic director, which guides and edits the modifications on the composition of the perfume. This process typically spans several months to several years, going through many iterations, and may involve cultural and public surveys to tailor a perfume to a particular market. The composition will then be either used to enhance another product as a functional fragrance (shampoos, make up, detergents, car interiors, etc.) or marketed directly to the public as a fine fragrance. Alternatively, the perfumer may simply be inspired to create a perfume and produce something that later becomes marketable or wins a brief. This is more common in smaller or independent perfume houses.