Введение

Túró Rudi – это название творожной закуски, популярной в Венгрии с 1968 года. Батончик состоит из тонкой шоколадной оболочки и начинки из туро (творога). "Руди" в названии продукта происходит от венгерского слова "rúd", что переводится как палочка или батончик (и также является уменьшительно-ласкательной формой имени "Рудольф"). Túró Rudi выпускается в нескольких различных вкусах и размерах. Классический (обычный, "natúr") батончик дешевле и популярнее, он доступен в двух размерах: стандартный батончик и большой ("óriás", гигантский) батончик. Существуют батончики с различными вкусами, такие как абрикос, клубника и малина в виде джема в творожной начинке, а кокос и ваниль используются в качестве ароматизаторов. Также доступны вкусы ореха и карамели. Обычный батончик можно найти как в темной, так и в молочной шоколадной оболочке. Тема "pöttyös" (в горошек или с пятнами) является частью маркетинговой стратегии батончика, и характерные красные горошины легко ассоциируются с Túró Rudi постоянными потребителями. Компания Friesland Hungária, Inc. (которая заявляет, что является производителем "оригинального" Túró Rudi) выпустила свой продукт в Словакии, Румынии, Испании и Италии под названием DOTS в 2003 году. Версия, продаваемая в Западной Европе, считается более сладкой и покрыта молочным шоколадом, чтобы соответствовать вкусам местных жителей. Впервые батончик появился в венгерском семейном фильме "Kismaszat és a Gézengúzok" (приблизительно переводится как "Малыш-грязнуля и сорванцы") в 1980-х годах. Батончик лучше всего хранить в холодильнике при температуре около 4 °C (39 °F). Стандартный 30-граммовый батончик и батончик óriás обычно продаются по цене около 249 венгерских форинтов (около 75 центов) и 299 венгерских форинтов (около 90 центов) соответственно.

Происхождение

Самая ранняя форма Túró Rudi появилась в России под названием Сырок (Syrok, означающее творожную закуску), представляя собой прямоугольный брусок из творога, сливочного масла и жира, смешанных вместе и покрытых темным шоколадом. Шоколадная глазурь у него тоньше, а начинка слаще. Широко признано, что Túró Rudi был создан на его основе, так как разработка дизайна и организация производства начались после ознакомительной поездки в Советский Союз (предположительно, Анталом Деаком). Сандор Кляйн, преподаватель Будапештского технического университета, дал продукту название, которое вызвало некоторую полемику, поскольку люди считали его вульгарным и ассоциировали с порнографией из-за того, что слово "Rudi" в венгерском языке означает "стержень" или "палка". Однако название было сохранено, и на протяжении 1970-х годов конфета пользовалась большой популярностью и успехом. Производство было перенесено из Будапешта в Матезальку, а к 1980-м годам расширилось до нескольких дополнительных заводов.

Различные версии

Оригинальный Túró Rudi претерпел множество изменений за эти годы, и у многих производителей появился свой собственный продукт Túró Rudi. Мнения о том, какой из них лучший, обычно сильно расходятся. Хотя бренд юридически принадлежит Pöttyös, некоторые производители утверждают, что их продукт гораздо ближе к "оригинальному" Túró Rudi, в основном потому, что он содержит настоящий túró (творог) и другие неуказанные "молочные продукты" или жиры от маринованных овощей.

Спор о здоровье

С самого начала производства Túró Rudi позиционировался как "полезный десерт", что активно поддерживалось экспертами по питанию того времени. Однако более поздние исследования выявили некоторые менее благоприятные результаты. В то время как начинка некоторых (но не всех) Túró Rudi содержит настоящий, качественный творог, оболочка – это не шоколад, как многие полагают. Она состоит из какао-порошка, гидрогенизированного растительного жира, сахара и сливочного масла и содержит несколько граммов (0,2–0,3 унции) трансжиров, которые считаются одной из основных причин ожирения и сердечно-сосудистых заболеваний. Тем не менее, продажи Túró Rudi остаются стабильными, а широкая общественность и эксперты, не разделяющие эти опасения, часто расценивают подобные замечания как попытку посеять панику, отмечая, что употребление нескольких батончиков в день совершенно безопасно, поскольку содержание сахара и жира в них значительно ниже, чем в большинстве шоколадных или десертных продуктов на рынке. Десерты с аналогичным составом, но покрытые настоящим шоколадом, хотя и не под брендом Túró Rudi, доступны от других венгерских производителей.

Австрия

Австрийская компания Landfrisch также начала продавать свою версию батончика, скопированную с оригинальной Túró Rudi, под названием Landfrisch Rudi. Landfrisch Rudi также покрыт шоколадом, в отличие от венгерского оригинала, и помимо "классического" варианта, он также продается с ванильным и кокосовым вкусами.

Китай

В Китае копия продукта продается с октября 2008 года под названием Túró Kiittyy (Изображение).

Польша

В Польше Danone распространяет продукт, изначально известный как Danone Túró Rudi, под торговой маркой Danio Batonik.

Россия

В России, как и во многих постсоветских странах, оригинальный вариант продукта до сих пор можно встретить в прямоугольной и чуть более мягкой форме, которая, как правило, слаще венгерского.