Введение

Вицин – это алкалоидный гликозид, содержащийся главным образом в бобах кормового гороха, также известных как широкая фасоль (Vicia faba). Вицин токсичен для людей с наследственным дефицитом фермента глюкозо-6-фосфатдегидрогеназы. Он вызывает гемолитическую анемию, называемую фавизмом. Исследовался процесс образования вицина в Vicia faba, однако естественный механизм его формирования пока не установлен.

История

Вицин был впервые выделен в 1870 году из семян Vicia sativa методом экстракции серной кислотой и последующим осаждением сульфатом ртути (HgSO4). Позже вицин также был обнаружен в других видах Vicia, в частности Vicia faba, свекольном соке и горохе. Химическая структура соединения устанавливалась постепенно. В 1896 году впервые была установлена гликозидная природа соединения. В том же году был выделен агликон вицина – дивицин. В начале XX века была определена пиримидиновая структура. Несмотря на эти первоначальные успехи, правильная формула вицина была установлена лишь в 1953 году и представляет собой 2,4-диамино-6-оксипиримидин-5-(β-D-глюкопиранозид).

Побочные эффекты

Нежелательные эффекты возникают почти исключительно у людей, страдающих дефицитом глюкозо-6-фосфатдегидрогеназы. Этот дефицит приводит к нехватке глутатиона в эритроцитах, а глутатион необходим для нейтрализации реактивных видов кислорода (ROS), образующихся под воздействием сильного окислителя дивицина. Важно понимать, что дефицит глюкозо-6-фосфатдегидрогеназы может быть опасным для жизни, если его не диагностировать и не лечить своевременно. Эффективное лечение часто включает такие меры, как переливание крови, но при должном уходе ожидаемым исходом является полное выздоровление от фавизма без стойких осложнений.

Показания

У лиц с дефицитом G6PD симптомы обычно отсутствуют. Приступ острой гемолитической анемии может возникнуть неожиданно и быть очень тяжелым, угрожающим жизни. Признаками такого внезапного приступа фавизма являются темный цвет мочи, бледность, желтуха, боли в животе и, в большинстве случаев, лихорадка. Эти агликоны обладают выраженной окислительной способностью по отношению к глутатиону. У здоровых людей это не вызывает проблем, поскольку глутатион может достаточно быстро восстанавливаться и регенерироваться. Однако у людей с дефицитом глюкозо-6-фосфатдегидрогеназы (G6PD) это приводит к развитию гемолитической анемии.

Влияние на животных

Диета с содержанием 10 г вицина на кг у кур-несушек привела к снижению потребления корма, веса яиц, уровня гемоглобина и фертильности, а также к увеличению веса печени, уровня глутатиона в печени и уровня липидов плазмы. Диета с сопоставимым содержанием вицина на кг у свиней оказала лишь незначительное влияние на переваримость белка и энергии. В другом исследовании курам-несушкам и бройлерам скармливали зерно, вымоченное в течение различных периодов времени, что привело к частичному или полному удалению вицина. У кур, получавших зерно, содержащее вицин, наблюдалось значительное снижение содержания гемоглобина в эритроцитах, в то время как у других этого не произошло. Исследование in vivo на крысах показало, что пероральное введение вицина приводило лишь к небольшому снижению концентрации глутатиона и не вызывало смертности. Однако внутрибрюшинное введение приводило к быстрому снижению уровня глутатиона, за которым следовала смерть из-за аноксии.