Нина План: Американский пропагандист традиционного питания и фермерских рынков.

Введение

Американский автор книг о еде Нина Планк (родилась в 1971 году) — писатель и предприниматель, развивающая фермерские рынки.

Биография

Она родилась в Буффало, штат Нью-Йорк, в 1971 году и выросла на экологической овощной ферме в округе Лаудон, штат Вирджиния. Она является автором книг «Настоящая еда: традиционные блюда для современных кулинаров», «Настоящая еда: что есть и почему», «Настоящая еда для матери и ребенка» и «Книга настоящей еды: традиционные блюда для современных кулинаров». В 2003 году Нина Планк также была директором Greenmarket – крупнейшей сети фермерских рынков в Соединенных Штатах. Планк начала карьеру в сфере продуктов питания после работы в политике, сначала у Дика Гефардта, а затем у американского посла в Великобритании. В 1999 году она открыла первый фермерский рынок в Ислингтоне, Лондоне, и основала компанию London Farmers' Markets, которая сейчас управляет 18 фермерскими рынками в Лондоне. По данным The New Yorker, лондонские фермеры называли ее «американкой». В 2003 году она вернулась в Соединенные Штаты в качестве директора программы New York Greenmarket, но была уволена через шесть месяцев, 23 декабря 2003 года, из-за сопротивления фермеров предложенным изменениям. На лондонских фермерских рынках продаются, в частности, «органическое мясо и мясо, выращенное на вольном выпасе, дичь по сезону, молочные продукты и рыба». Ее книга о так называемой «настоящей еде» призвана успокоить читателей относительно традиционных диет. На ее веб-сайте предлагается узнать, «почему сливочное масло и смалец полезны для здоровья, а кукурузное масло и соевое молоко – нет». Она также является сторонницей употребления сырого молока. В 2007 году она приобрела известность благодаря спортивной статье в New York Times, критикующей исключительно веганскую диету для младенцев и детей. Статья была написана в ответ на дело о веганской паре из Атланты, осужденной за убийство и жестокое обращение с ребенком в связи со смертью их новорожденного сына, которого они кормили в основном соевым молоком и яблочным соком. Она живет в Нью-Йорке с Робертом Кауфельтом, владельцем сырного магазина Murray's Cheese, и их детьми: Джулианом, родившимся 24 октября 2006 года, и Джейкобом и Роуз, родившимися 4 августа 2009 года. Роб и Нина поженились в августе 2010 года, и Нина взяла фамилию Кауфельт, хотя профессионально продолжает использовать фамилию Планк.

She was born in Buffalo, New York in 1971 and was brought up on an ecological vegetable farm in Loudoun County, Virginia. She wrote The Real Food Cookbook: Traditional Dishes for Modern Cooks, The Farmers' Market Cookbook, Real Food: What to Eat and Why, and Real Food for Mother and Baby. In 2003 Nina Planck also was director of Greenmarket, the largest group of farmers‘ markets in the United States. Planck adopted her career in food following a period in politics, working first for Dick Gephardt and then for the American Ambassador to Britain. In 1999, she opened the first farmers' market in Islington, London, in the process setting up London Farmers' Markets, a company that now runs 18 farmers' markets in London. The New Yorker reported that the London farmers referred to her as "The American". In 2003, she returned to the United States as the director of the New York Greenmarket program; she was dismissed after six months, on December 23, 2003, following resistance from farmers to proposed changes. Ms. Planck's London Farmers‘ Markets sell, among other things, “organic & outdoor reared meat, game in season, dairy“ and fish. Her book on so called “real food” seeks to reassure readers regarding traditional diets. Her website invites browsers to “Learn why butter and lard are good for you and corn oil and soy milk are not.” She is also a proponent of drinking raw milk. In 2007, she gained notoriety due to a controversial op ed in the New York Times criticizing an exclusively vegan diet for babies and children. The editorial was in response to the case of a vegan Atlanta couple who were convicted of murder and child cruelty in the death of their newborn son, whom they fed primarily soy milk and apple juice. She lives in New York City with Robert Kaufelt, proprietor of Murray's Cheese Store, and their children: Julian, born October 24, 2006, and Jacob and Rose, born August 4, 2009. Rob and Nina were married in August 2010 and Nina took the name Kaufelt, though she continues to use Planck professionally.

Публикации

Книга о настоящей еде: традиционные блюда для современных кулинаров. Блумсбери США, 2014
Кулинарная книга фермерского рынка. Ходдер и Стоутон, 2002; версия для Kindle, Diversion Books, 2013
Настоящая еда: что есть и почему. Блумсбери США, 2007
Настоящая еда для матери и ребенка: диета для повышения фертильности, питание во время беременности и первые прикормы для малыша. Блумсбери США, 2009