Нина Планк: Настоящая еда және фермерлік нарықтар кәсіпкері

Кіріспе

Американдық тамақ жазушы Нина Планк (1971 жылы туған) – тамақ туралы жазатын автор және фермерлер базарының кәсіпкері.

Өмірбаян

Ол 1971 жылы Нью-Йорк штатының Баффало қаласында дүниеге келді және Вирджиния штатының Лудун округінде экологиялық көкөніс шаруашылығында өсті. Ол «Нағыз тағамдар кітабы: қазіргі заманғы аспаздарға арналған дәстүрлі тағамдар», «Шаруа нарығы», «Нағыз тағамдар: не жеуге және неліктен» және «Ана мен балаға арналған нағыз тағамдар» кітаптарын жазды. 2003 жылы Нина Планк АҚШ-тағы фермерлік нарықтардың ең ірі тобы – Greenmarket директоры болды. Планк саясаттағы жұмыстан кейін тағам саласында мансапты бастады, алдымен Дик Гепардт үшін, содан кейін Ұлыбританиядағы Американ елшісі үшін жұмыс істеді. 1999 жылы ол Лондонның Ислингтон ауданында алғашқы фермерлік нарықты ашты, соның нәтижесінде қазір Лондонда 18 фермерлік нарықты басқаратын London Farmers' Markets компаниясын құрды. «The New Yorker» журналында Лондон шаруалары оны «Америкалық» деп атаған. 2003 жылы ол Нью-Йорк Greenmarket бағдарламасының директоры болып АҚШ-қа оралды, бірақ фермерлердің ұсынылған өзгерістерге қарсылығынан кейін, 2003 жылдың 23 желтоқсанында алты айдан кейін жұмыстан босатылды. «Мисс Планктың» London Farmers' Markets нарығында «органикалық және жайылымда өсірілген ет, маусымдық аң, сүт өнімдері» мен балық сатылады. Оның «нағыз тағамдар» деп аталатын кітабы оқырмандарға дәстүрлі диетаға сенімділік тудыруға бағытталған. Оның веб-сайтында «Май мен шошқа майының пайдалы екенін, ал жүгері майы мен соя сүтінің емес екенін біліңіз» деп шақырылады. Ол сондай-ақ шикі сүт ішуді жақтаушы. 2007 жылы ол New York Times газетінде нәрестелер мен балаларға арналған қатаң вегетариандық диетаны сынағандықтан әйгілі болды. Бұл мақала Атлантадағы вегетариандық жұбайлардың жаңа туған ұлдарының өліміне байланысты қылмыстық іске жауап ретінде жазылған, олар ұлдарына негізінен соя сүті мен алма шырынын бергені үшін қырқыстан айыпталды. Ол Роберт Кауфелтпен, Murray's Cheese Store дүкенінің иесімен және олардың балаларымен – 2006 жылдың 24 қазанында дүниеге келген Джулианмен және 2009 жылдың 4 тамызында дүниеге келген Джейкоб пен Роузбен Нью-Йорк қаласында тұрады. Роб пен Нина 2010 жылдың тамызында үйленді, Нина Кауфелт фамилиясын алды, бірақ кәсіби қызметінде Планк есімін пайдалануды жалғастырды.

She was born in Buffalo, New York in 1971 and was brought up on an ecological vegetable farm in Loudoun County, Virginia. She wrote The Real Food Cookbook: Traditional Dishes for Modern Cooks, The Farmers' Market Cookbook, Real Food: What to Eat and Why, and Real Food for Mother and Baby. In 2003 Nina Planck also was director of Greenmarket, the largest group of farmers‘ markets in the United States. Planck adopted her career in food following a period in politics, working first for Dick Gephardt and then for the American Ambassador to Britain. In 1999, she opened the first farmers' market in Islington, London, in the process setting up London Farmers' Markets, a company that now runs 18 farmers' markets in London. The New Yorker reported that the London farmers referred to her as "The American". In 2003, she returned to the United States as the director of the New York Greenmarket program; she was dismissed after six months, on December 23, 2003, following resistance from farmers to proposed changes. Ms. Planck's London Farmers‘ Markets sell, among other things, “organic & outdoor reared meat, game in season, dairy“ and fish. Her book on so called “real food” seeks to reassure readers regarding traditional diets. Her website invites browsers to “Learn why butter and lard are good for you and corn oil and soy milk are not.” She is also a proponent of drinking raw milk. In 2007, she gained notoriety due to a controversial op ed in the New York Times criticizing an exclusively vegan diet for babies and children. The editorial was in response to the case of a vegan Atlanta couple who were convicted of murder and child cruelty in the death of their newborn son, whom they fed primarily soy milk and apple juice. She lives in New York City with Robert Kaufelt, proprietor of Murray's Cheese Store, and their children: Julian, born October 24, 2006, and Jacob and Rose, born August 4, 2009. Rob and Nina were married in August 2010 and Nina took the name Kaufelt, though she continues to use Planck professionally.

Жарияланымдар

Нағыз тағамдар кітабы: Заманауи аспаздар үшін дәстүрлі тағамдар. Bloomsbury USA, 2014
Фермерлік базар кітабы. Hodder and Stoughton, 2002; Kindle нұсқасы, Diversion Books, 2013
Нағыз тамақ: Не жеуге және неліктен. Bloomsbury USA, 2007
Ана мен балаға арналған нағыз тағам: Фертильді диета, екеуге тамақтану және баланың алғашқы тағамдары. Bloomsbury USA, 2009