Введение

Аристология – это искусство или наука кулинарии и застолья. Она охватывает приготовление, сочетание и подачу блюд, а также то, как эти блюда вписываются в трапезу. Аристолог – это человек, который изучает или занимается искусством или наукой приготовления и употребления пищи (застолья) с особым интересом и мастерством в приготовлении, сочетании и подаче блюд, вин, спиртных напитков, ароматов и вкусов, а также с изысканной и правильной сервировкой всех блюд и компонентов трапезы. Этот термин в значительной степени вытеснен словом "гурман", которое также является более старым и было заимствовано в английский язык в 1820 году. Аристолог, скорее всего, придаст большое значение опыту, мастерству и художественной целостности шеф-повара и пренебрежительно отнесется к использованию кулинарных книг, готовых ингредиентов и других удобств.

Аристолог с большим интересом изучил меню и тщательно обдумал, какое красное вино он подберет к своему стейку из говядины.

Литературные записи

Слово происходит от греческого άριστον (аристон), означающего «завтрак» или «обед», и суффикса -логия, обозначающего систематическую дисциплину. Первое упоминание термина в Оксфордском английском словаре датируется 1835 годом. Эдвард Эббот, автор первой австралийской кулинарной книги (The English And Australian Cookery Book — Cookery For The Many, опубликованной в 1864 году), называл себя «австралийским аристологом». Этот термин также использовался в детективных романах американского писателя Рекса Стаута, чей полноватый главный герой, Неро Вулф, несколько раз сталкивался с обществом, известным как «Десять ради аристологии», которых он считал «ерундистами, поскольку трапеза – это искусство, а не наука». Первое столкновение Вулфа с этим обществом происходит в новелле «Яд по меню», одной из трех историй, вошедших в сборник «Трое у двери Вулфа».