Пол Шапиро: Активист, писатель и пионер "чистого мяса"
Paul Shapiro (author)
Пол Шапиро: автор книги о культивируемом мясе, CEO The Better Meat Co., активист защиты животных и подкастер. Устойчивое питание и этичное будущее еды.
Сравнивайте с английским: нажмите на абзац — оригинал откроется в окне. Кнопка EN под абзацем показывает его прямо в тексте.
Содержание
Введение
Американский писатель и активист
American writer and activist
Пол Шапиро (родился 3 июля 1979 года) – американский писатель, занимающийся вопросами защиты животных, и автор книги 2018 года «Чистое мясо: как выращивание мяса без животных совершит революцию в нашем питании и мире». Он также является генеральным директором и соучредителем компании The Better Meat Co. и ведущим подкаста Business for Good. Он выступил с пятью докладами TEDx, посвященными устойчивому производству продуктов питания и благополучию животных. До публикации книги «Чистое мясо» он был известен как защитник прав животных, будучи основателем Animal Outlook (ранее Compassion Over Killing) и вице-президентом в Гуманном обществе Соединенных Штатов (HSUS).
Paul Shapiro (born July 3, 1979) is an American animal welfare writer who authored the 2018 book Clean Meat: How Growing Meat Without Animals Will Revolutionize Dinner and the World. He's also the CEO and cofounder of The Better Meat Co. and the host of the Business for Good Podcast. He has delivered five TEDx talks relating to sustainable food and animal welfare. Prior to publishing Clean Meat, he was known for being an animal protection advocate, both as the founder of Animal Outlook (formerly Compassion Over Killing) and a Vice President at the Humane Society of the United States (HSUS).
Личная жизнь
Шапиро женат на Тони Окамото, авторе книг «Супер-простой веганский мультиварк», «Веганская кухня без ущерба для бюджета», «Веганская кухня без ущерба для бюджета: быстро и легко» и «Дружелюбный веган». Они живут в Сакраменто, штат Калифорния, со своим приемным питбулем Эдди.
Shapiro is married to Toni Okamoto, author of The Super Easy Vegan Slow Cooker Cookbook, Plant Based on a Budget, Plant Based on a Budget: Quick and Easy, and The Friendly Vegan. The two reside in Sacramento, Calif. with their adopted pit bull Eddie.
Биография
Шапиро получил степень бакалавра в 2001 году в Университете Джорджа Вашингтона, где специализировался на миротворческих исследованиях и изучал религию в качестве дополнительной специальности. Он преподавал миротворческие исследования в государственной средней школе в Вашингтоне, округ Колумбия. Он был упомянут в статье раздела Style газеты Washington Post за 2003 год под названием «Прагматизм животных: Сострадание вместо убийства стремится сделать антимясную позицию более приемлемой». Будучи учеником старшей школы в Georgetown Day School в 1995 году, Шапиро основал организацию по защите прав животных Compassion Over Killing и работал там в качестве тайного следователя и директора кампаний до 2005 года. Compassion Over Killing стала известна благодаря своим расследованиям, раскрывающим условия содержания сельскохозяйственных животных на фабричных фермах, на аукционах скота и на бойнях. Шапиро помог возглавить кампанию по прекращению использования логотипа «Animal Care Certified» на упаковках яиц в Соединенных Штатах. В этом случае, яичная промышленность маркировала яйца от кур, содержащихся в клетках, как «Animal Care Certified». С 2005 по 2016 год Шапиро руководил многими усилиями HSUS по защите сельскохозяйственных животных, включая должность вице-президента кампании организации по защите сельскохозяйственных животных, направленную на убеждение розничных продавцов, поставщиков услуг общественного питания и университетов прекратить использование яиц от кур, содержащихся в клетках, свинины от свиней, содержащихся в стойлах для сухостоя, и расширить ассортимент веганских продуктов. Шапиро стал сооснователем The Better Meat Co. в начале 2018 года и является ее генеральным директором. Цель компании — помочь производителям мяса повысить устойчивость, добавляя растительные белки стартапа в их мясные продукты.
Shapiro received a B. A. from George Washington University in 2001, where he majored in peace studies and minored in religion. He taught peace studies at a public high school in Washington, D. C. He was profiled in a 2003 Washington Post Style section article entitled "Animal Pragmatism: Compassion Over Killing Wants to Make the Anti Meat Message a Little More Palatable". While a high school student at Georgetown Day School in 1995, Shapiro founded the animal advocacy organization Compassion Over Killing, and served as an undercover investigator and its campaigns director until 2005. Compassion Over Killing became well known for its investigative work exposing conditions for farm animals on factory farms, at livestock auctions, and at slaughter plants. Shapiro helped spearhead the campaign to end the use of the "Animal Care Certified" logo on egg cartons in the United States. In that case, the egg industry was labeling eggs from hens confined in battery cages as "Animal Care Certified." From 2005 through 2016, Shapiro led many of HSUS's efforts to protect farm animals, including serving as Vice President of the organization's Farm Animal Protection campaign, including efforts to convince retailers, food service providers, and universities to end their use of eggs from battery caged birds, pork from gestation stalled pigs, and to expand their vegan options. Shapiro co founded The Better Meat Co. in early 2018 and serves as its CEO. The company's goal is to help meat producers improve sustainability by blending in the start up's plant based proteins in their ground meat products.
Чистое мясо
Книга Шапиро "Чистое мясо: как выращивание мяса без животных революционизирует ужин и мир", изданная издательством Gallery Books в 2018 году, стала первой книгой, посвященной исследованию работы стартапов, выращивающих продукты животного происхождения без использования животных. В неделю, начинающуюся 7 января 2018 года, она вошла в список бестселлеров Washington Post. Книга получила широкое освещение в прессе. Один экземпляр "Чистого мяса" – первая книга, переплетенная лабораторно выращенной кожей, созданной биотехнологическим стартапом Geltor.
Shapiro's book Clean Meat: How Growing Meat Without Animals Will Revolutionize Dinner and the World, published by Gallery Books in 2018 is the first book to explore the work of start ups that are growing animal products without the use of animals. It was named as Washington Post bestseller in the week of January 7, 2018. It was widely reviewed. A copy of Clean Meat is the first book to be bound in lab grown leather. The book, bound in “clean” leather grown by biotech start up Geltor.