Введение

Вид цветущего растения из семейства Grossulariaceae. Вид растения

Ribes uva crispa, известный как крыжовник или европейский крыжовник, является видом цветущего кустарника из семейства крыжовниковых, Grossulariaceae. Он произрастает в Европе, на Кавказе и в Северной Африке. Кусты крыжовника дают съедобные плоды и выращиваются как в коммерческих, так и в домашних условиях. Его естественное распространение неясно, поскольку он мог одичать из культивируемого состояния и натурализоваться. Например, в Великобритании некоторые источники считают его местным видом, другие – интродуцированным. Этот вид также иногда натурализуется в отдельных районах Северной Америки. Он является одним из нескольких видов в подроде Ribes subg. Grossularia.

Этимология

Гусиная ягода рассматривается как искажение либо нидерландского слова kruisbes, либо близкого немецкого Krausbeere, либо более ранних форм французского groseille. В качестве альтернативы, слово связывают со средневерхненемецким krus («кудрявый, завитый»), а в латыни – с grossularia. Однако, Оксфордский словарь английского языка считает более вероятным буквальное происхождение от слов «гусь» и «ягода», поскольку «причины, по которым растения и плоды получают названия, ассоциирующие их с животными, так часто необъяснимы, что несоответствие значения не обязательно является основанием полагать, что слово представляет собой этимологическое искажение». В XIX веке «куст крыжовника» был сленговым обозначением лобковых волос, и отсюда пошла поговорка о том, что дети «рождаются под кустом крыжовника».

Описание

Крыжовник – это раскидистый кустарник, достигающий 1,5 метра в высоту и ширину, с ветвями, густо покрытыми острыми шипами, которые растут поодиночке или в расходящихся пучках по два-три из основания коротких побегов или боковых листовых отростков. Цветки колокольчатой формы появляются поодиночке или парами из групп округлых, глубоко лопастных листьев с 3 или 5 долями. Плоды – ягоды, в диком крыжовнике они мельче, чем в культивируемых сортах, но часто обладают хорошим вкусом. Ягоды обычно зеленые, но встречаются также красные, фиолетовые, желтые и белые варианты. Крыжовник произрастает во многих частях Европы и Западной Азии, в естественных условиях его можно встретить в альпийских зарослях и скалистых лесах в предгорьях, от Франции на восток, вплоть до Гималаев и полуострова Индия. В Британии он часто встречается в рощах, живых изгородях и вблизи старых руин, однако крыжовник культивируется так давно, что трудно отличить дикие кусты от одичавших, или определить его место в местной флоре острова. Как часто встречается сейчас на некоторых нижних склонах Альп в Пьемонте и Савойе, доподлинно неизвестно, были ли римляне знакомы с крыжовником, хотя о нем возможно упоминается в нечетком отрывке «Естественной истории» Плиния Старшего; жаркое лето Италии, как в древности, так и в настоящее время, было бы неблагоприятно для его выращивания. Хотя крыжовник сейчас широко распространен в Германии и Франции, в Средние века его там, по-видимому, не выращивали, хотя дикие плоды ценились в медицине за охлаждающие свойства кислого сока при лихорадках; старое английское название, Fea berry, сохранившееся в некоторых провинциальных диалектах, указывает на то, что он был аналогично ценен в Британии, где его сажали в садах в относительно ранний период. Уильям Тернер описывает крыжовник в своем «Травнике», написанном примерно в середине XVI века, а спустя несколько лет он упоминается в одной из причудливых рифм Томаса Тассера как обычный объект садоводства. Улучшенные сорта, вероятно, впервые были выведены опытными садовниками Голландии, чье название фрукта – Круисбези – могло быть искажено до современного английского названия. К концу XVIII века крыжовник стал популярным объектом приусадебного садоводства, особенно в Ланкашире, где рабочие хлопчатобумажных фабрик выращивали множество сортов из семян, стремясь главным образом к увеличению размера плодов.