Сравнивайте с английским: нажмите на абзац — оригинал откроется в окне. Кнопка EN под абзацем показывает его прямо в тексте.
Содержание
Введение
Фруктовый напиток в Индийском субконтиненте
Fruit drink in the Indian sub continent
the drink
Rooh Afza (; ; ; ) – южноазиатский напиток, представляющий собой концентрированный сквош. Он был разработан в 1906 году Хакимом Абдул Хамидом и представлен Хакимом Хафизом Абдул Маджидом, а запуск производства осуществлен из Старого Дели, Британская Индия. В настоящее время Rooh Afza производится компаниями, основанными им и его сыновьями: Hamdard Laboratories (Waqf) Pakistan, Hamdard India и Hamdard Laboratories (Waqf) Bangladesh. С 1948 года компания производит этот продукт в Пакистане, Индии и Бангладеш. Другие компании также используют тот же незапатентованный рецепт в этих странах. Уникальный унани рецепт Rooh Afza сочетает в себе несколько ингредиентов, которые общепризнанно обладают охлаждающим эффектом, таких как роза, используемая как средство от лу (горячих летних ветров Северной Индии, Пакистана и Бангладеш). Этот напиток традиционно ассоциируется с месяцем Рамадан, когда его обычно употребляют во время ифтара. Он продается в коммерческой продаже в виде сиропа для ароматизации шербетов, холодных молочных напитков, мороженого и холодных десертов, таких как популярная фалуда. Название Rooh Afza иногда переводится как «освежающий душу». После раздела Индии в 1947 году старший сын, Хаким Абдул Хамид, остался в Индии, а младший сын, Хаким Мохаммад Саид, эмигрировал в Пакистан 9 января 1948 года и основал отдельную компанию Hamdard, разместившись в двух комнатах в старом районе Арамбаг в Карачи. Hamdard Pakistan наконец стал прибыльным в 1953 году. Хаким Мохаммад Саид открыл филиал Hamdard в бывшем Восточном Пакистане. По словам дочери Хакима Мохаммада Саида, Садии Рашид, председателя Hamdard Pakistan в 2019 году, ее отец подарил бизнес народу Бангладеш после обретения независимости в 1971 году.
Rooh Afza (; ; ; ) is a South Asian drink which is a concentrated squash. It was formulated in 1906 by Hakim Abdul Hameed and introduced by Hakim Hafiz Abdul Majeed, and launched from Old Delhi, British India. Currently, Rooh Afza is manufactured by the companies founded by him and his sons, Hamdard Laboratories (Waqf) Pakistan, Hamdard India and Hamdard Laboratories (Waqf) Bangladesh. Since 1948, the company has been manufacturing the product in Pakistan, India and Bangladesh. Other companies formulate the same un patented recipe in these countries as well. The specific Unani recipe of Rooh Afza combines several ingredients popularly believed to be cooling agents, such as rose, which is used as a remedy for loo (the hot summer winds of Northern India and Pakistan and Bangladesh). The drink is commonly associated with the month of Ramadan, in which it is usually consumed during iftar. It is sold commercially as a syrup to flavour sherbets, cold milk drinks, ices, and cold desserts such as the popular falooda. The name Rooh Afza is sometimes translated as "refresher of the soul". Following the partition of India in 1947, while the elder son, Hakim Abdul Hameed, stayed back in India – the younger son, Hakim Mohammad Saeed, migrated to Pakistan on 9 January 1948 and started a separate Hamdard Company from two rooms in the old Arambagh area of Karachi. Hamdard Pakistan finally became profitable in 1953. Hakim Mohammad Said had opened a branch of Hamdard in the former East Pakistan. According to Hakim Mohammad Said's daughter, Sadia Rashid, chairperson of Hamdard Pakistan in 2019, her father gifted the business to the people of Bangladesh after their independence in 1971.
Подготовка
Сироп Рух Афза обычно подается смешанным с холодным молоком и льдом. Рух Афза часто готовят как часть ифтара (вечернего приема пищи для разговения или розы) во время Рамадана (священного месяца поста у мусульман). Концентрат также можно смешивать с водой, что является распространенным способом освежиться в жаркое южноазиатское лето. При смешивании с водой получается напиток, который называется шарбат. Сироп Рух Афза часто смешивают с мороженым кульфи и вермишелью, чтобы приготовить вариант, похожий на популярный иранский десерт фалуде.
Rooh Afza syrup is generally served mixed with cold milk and ice. Rooh Afza is often prepared as part of Iftar (the evening meal for breaking the fast or roza), during Ramadan (the holy month of fasting for Muslims). The concentrate can also be mixed with water, which is a common preparation in the hot South Asian summers. When mixed with water, the final drink is a type of sharbat. Rooh Afza syrup is often mixed with Kulfi ice cream and vermicelli to make a similar version of the popular Iranian dessert Faloodeh.
Иск и штраф в Бангладеш
По жалобе на предоставление ложной информации, вводящую в заблуждение рекламу и публикацию недостоверных сведений на веб-сайте, инспектор по безопасности пищевых продуктов Камрул Хасан 30 мая 2018 года возбудил дело против компании Hamdard Laboratories Bangladesh. В иске он указал, что информация, содержащаяся в рекламе с надписью "Rooh Afza, изготовленный из сока 35 фруктов", не является достоверной. 12 июня того же года судья суда по делам о пищевых продуктах AFM Maruf Chowdhury оштрафовал компанию на четыре лакха така за публикацию вводящей в заблуждение рекламы. В случае неуплаты штрафа председатель и управляющий директор Hamdard будут приговорены к трем месяцам лишения свободы.
On the complaint of false information, misleading advertisements and publication of false information on the web site, Safe Food Inspector Kamrul Hassan filed a case against Hamdard Laboratories Bangladesh on May 30, 2018. In the case, he mentions that the information published in the advertisement with 'Rooh Afza made with 35 fruit juice' is not correct. On June 12 of the same year, Pure food court judge AFM Maruf Chowdhury fined the company four lakhs taka for publishing misleading advertisements. If unable to pay the fine, then the Hamdard chairman and managing director would be punished for three months' imprisonment.
Варианты
В Индии компания Hamdard Laboratories India запустила два готовых к употреблению напитка: RoohAfza Fusion и RoohAfza Milkshake. В Пакистане один из готовых к употреблению напитков, Rooh Afza Go, доступен в банках. Кроме того, напиток, который родители в Пакистане обычно готовят детям, теперь выпускается компанией Hamdard Laboratories (Waqf) Пакистан под названием Doodh (молоко) Rooh Afza. По сути, это молоко, ароматизированное Rooh Afza, в упаковке объемом 225 мл в молочном пакете. Важно отметить, что на продуктах, упакованных в Пакистане, Rooh Afza пишется исключительно двумя словами.
Hamdard Laboratories India has launched two ready to drink variants in India namely RoohAfza Fusion and RoohAfza Milkshake. In Pakistan, one of the ready to drink variants, called the Rooh Afza Go, is available in a can form. In addition a drink commonly prepared by parents for kids in Pakistan, is now available as a product from Hamdard Laboratories (Waqf) Pakistan, called the Doodh (milk) Rooh Afza. It is essentially Rooh Afza flavored milk, packaged in a 225ml milk carton. Note that Rooh Afza is exclusively written as two words on products packaged in Pakistan.