Сравнивайте с английским: нажмите на абзац — оригинал откроется в окне. Кнопка EN под абзацем показывает его прямо в тексте.
Содержание
Введение
Кумаровая кислота — это органическое соединение с формулой HOC6H4CH=CHCO2H. Она является одним из трех изомеров гидроксикоричной кислоты. Это белое твердое вещество, малорастворимое в воде, но хорошо растворимое в этаноле и диэтиловом эфире.
p Coumaric acid is an organic compound with the formula HOC6H4CH=CHCO2H. It is one of the three isomers of hydroxycinnamic acid. It is a white solid that is only slightly soluble in water but very soluble in ethanol and diethyl ether.
Природные явления
Это предшественник многих природных соединений, особенно лигнолов – предшественников древесной массы, составляющей многие растения. Среди множества случаев, п-кумаровая кислота встречается в Gnetum cleistostachyum.
It is a precursor to many natural products, especially lignols, precursors to the woody mass that comprise many plants. Of the myriad occurrences, p coumaric acid can be found in Gnetum cleistostachyum.
В пище
Кумаровую кислоту можно найти в самых разных съедобных растениях и грибах, таких как арахис, фасоль, помидоры, морковь, базилик и чеснок. Она содержится в вине и уксусе, а также в ячменном зерне. Кумаровая кислота, содержащаяся в пыльце, является компонентом меда.
p Coumaric acid can be found in a wide variety of edible plants and fungi such as peanuts, navy beans, tomatoes, carrots, basil and garlic. It is found in wine and vinegar. It is also found in barley grain. p Coumaric acid from pollen is a constituent of honey.
Деривативы
Глюкозид п-кумаровой кислоты также встречается в коммерческом хлебе, содержащем лен. Диэфиры п-кумаровой кислоты можно обнаружить в карнаубском воске.
p Coumaric acid glucoside can also be found in commercial breads containing flaxseed. Diesters of p coumaric acid can be found in carnauba wax.
Биосинтетический строительный блок
Кумаровая кислота является предшественником 4-этилфенола, производимого дрожжами Brettanomyces в вине. Фермент цинаматодекарбоксилаза катализирует превращение п-кумаровой кислоты в 4-винилфенол. Винилфенолредуктаза затем катализирует восстановление 4-винилфенола до 4-этилфенола. Кумаровую кислоту иногда добавляют в микробиологические среды, что позволяет положительно идентифицировать Brettanomyces по запаху. cis-p-кумаратглюкозилтрансфераза – это фермент, который использует уродиндифосфатглюкозу и цис-p-кумарат для образования 4′O-β-D-глюкозил-цис-p-кумарата и уродиндифосфата (UDP). Этот фермент относится к семейству гликозилтрансфераз, в частности гексозилтрансфераз. Флоретовая кислота, содержащаяся в рубце овец, питающихся сухой травой, образуется путем гидрогенизации 2-пропеновой боковой цепи п-кумаровой кислоты. Фермент ресвератролсинтаза, также известный как стильбенсинтаза, катализирует синтез ресвератрола из тетракетида, производного от 4-кумароил-КоА. Кумаровая кислота является кофактором фотоактивных желтых белков (PYP), гомологичной группы белков, обнаруженных у многих эубактерий.
p Coumaric acid is the precursor of 4 ethylphenol produced by the yeast Brettanomyces in wine. The enzyme cinnamate decarboxylase catalyzes the conversion of p coumaric acid into 4 vinylphenol. Vinyl phenol reductase then catalyzes the reduction of 4 vinylphenol to 4 ethylphenol. Coumaric acid is sometimes added to microbiological media, enabling the positive identification of Brettanomyces by smell. cis p Coumarate glucosyltransferase is an enzyme that uses uridine diphosphate glucose and cis p coumarate to produce 4′ O β D glucosyl cis p coumarate and uridine diphosphate (UDP). This enzyme belongs to the family of glycosyltransferases, specifically the hexosyltransferases. Phloretic acid, found in the rumen of sheep fed with dried grass, is produced by hydrogenation of the 2 propenoic side chain of p coumaric acid. The enzyme, resveratrol synthase, also known as stilbene synthase, catalyzes the synthesis of resveratrol ultimately from a tetraketide derived from 4 coumaroyl CoA. p Coumaric acid is a cofactor of photoactive yellow proteins (PYP), a homologous group of proteins found in many eubacteria.