Введение
Американский автор и иллюстратор Молли Катцен (родилась 13 октября 1950 года в Рочестере, штат Нью-Йорк, США) – американская писательница и художница, автор кулинарных книг. Она автор двенадцати кулинарных книг (все они также проиллюстрированы ею), наиболее известна своими иллюстрированными книгами, написанными от руки, – «Кулинарная книга Музувуд» (1977) и «Зачарованный лес брокколи» (1982). Она написала и проиллюстрировала три детские кулинарные книги: «Воображаемый суп» (1994) (определена «Нью-Йорк Таймс» как «золотой стандарт детских кулинарных книг»), «Честные крендели» (1999) и «Салатные люди» (2005). В 2007 году «Кулинарная книга Музувуд» была включена в Зал славы кулинарных книг Джеймса Берда. В 2017 году её архив был приобретен Национальным музеем американской истории при Смитсоновском институте, включая все оригиналы, написанные от руки, а также иллюстрации из «Кулинарной книги Музувуд» и «Зачарованного леса брокколи», и теперь является частью их постоянной коллекции. Ранние годы Катцен выросла в Рочестере, штат Нью-Йорк, в еврейской семье. Она связывает свой интерес к вегетарианской кухне с соблюдением кашрута в семье. В школьные годы она посещала музыкальную школу Истмана, где изучала гобой и фортепиано, получив диплом подготовительной школы Истмана. В 1968 году Катцен поступила в Корнеллский университет, а затем получила степень бакалавра изобразительного искусства в Институте искусств Сан-Франциско. Она сестра Дэниела Катцена, бывшего валторниста Бостонского симфонического оркестра. Кулинария В 1969 году, будучи студенткой Корнеллского университета, Катцен работала поваром в Ithaca Seed Company, макробиотическом кафе. Она изучала изобразительное искусство в Корнеллском университете и Институте искусств Сан-Франциско, где получила степень бакалавра изобразительных искусств с отличием по живописи. Однажды, по дороге в университет, она услышала радиорекламу ресторана Шандигафф, принадлежащего адвокату Року Гликману. Катцен поехала из художественной студии и попросила взять её на работу. В итоге она два года работала поваром и разрабатывала рецепты в этом передовом ресторане, находясь под большим влиянием философии «от фермы к столу», развивавшейся в новой калифорнийской кухне. В 1972 году Катцен вернулась в Итаку, чтобы помочь своему брату Джошу и друзьям построить их новый ресторан, который они назвали Moosewood Restaurant в честь местного полосатого клена. Кулинарные книги «Кулинарное шоу Молли Катцен» выходило на PBS с 1995 по 2000 год. Тираж книг Катцен превышает 6 миллионов экземпляров. Журнал Health назвал её одной из пяти «женщин, изменивших наше отношение к еде». Катцен была консультантом в столовых Гарвардского университета, помогая разрабатывать Инициативу по повышению пищевой грамотности с 2003 по 2011 год. Она сотрудничала со многими проектами с Уолтером Виллеттом из Гарвардской школы общественного здравоохранения. В 2013 году Катцен опубликовала свою последнюю кулинарную книгу «Сердце тарелки», которую она считает своей лучшей работой.
Mollie Katzen' (born October 13, 1950, in Rochester, New York, U. S.) is an American cookbook author and artist. The author of twelve cookbooks (all of which she also illustrated), she is best known for the hand lettered, illustrated Moosewood Cookbook (1977) and The Enchanted Broccoli Forest (1982). She has written and illustrated three children's cookbooks, Pretend Soup (1994) (dubbed ″the gold standard of children's cookbooks″ by the New York Times), Honest Pretzels (1999), and Salad People (2005). In 2007 the Moosewood Cookbook was inducted into the James Beard Cookbook Hall of Fame. In 2017, her papers were collected by the National Museum of American History at the Smithsonian Institution. This includes all the hand lettered originals, plus illustrations, from the Moosewood Cookbook and The Enchanted Broccoli Forest, and is now part of their permanent collection. Early life
Katzen was raised in Rochester, New York in a Jewish family. She has attributed her interest in vegetarian cuisine to her kashrut observant upbringing. Throughout grade school and high school, she attended the Eastman School of Music, where she studied oboe and piano, resulting in an Eastman Preparatory School Diploma. In 1968, Katzen entered Cornell University and later received her bachelor's degree in fine arts from the San Francisco Art Institute. She is the sister of Daniel Katzen, former Boston Symphony Orchestra horn player. Cooking
In 1969, while at Cornell University, Katzen cooked at the Ithaca Seed Company, a macrobiotic café. Katzen studied fine art at Cornell University and the San Francisco Art Institute, where she received a Bachelor of Fine Arts with Honors in Painting. One day, on her way to school, she heard a radio ad for rock lawyer Rubin Glickman's Shandygaff restaurant Katzen took a bus from the art studio and asked to be hired. She ended up cooking and developing recipes at this cutting edge restaurant for two years, greatly influenced by the developing farm to table ethos of the new California cuisine. Katzen returned to Ithaca in 1972 to help her brother Josh and friends build their new restaurant, which they named Moosewood Restaurant, after a local striped maple tree. Cookbooks
"Mollie Katzen's Cooking Show" ran on PBS from 1995 to 2000. Katzen has over 6 million books in print. Health Magazine named her as one of five "Women Who Changed the Way We Eat." Katzen served as a consultant to Harvard University Dining Services, helping design the Food Literacy Initiative, from 2003 through 2011. She has collaborated on many projects with Walter Willett, of the Harvard School of Public Health. In 2013, Katzen published her last cookbook, The Heart of the Plate,'' which she considers her best work.
Личная жизнь
У Катцен двое детей. Ее сын, Сэм Блэк, долгое время был танцором в труппе Марка Морриса и сейчас является ее директором. С 1983 по 2022 год Катцен жила в Кенсингтоне, Калифорния. С тех пор она вернулась на Восточное побережье. Катцен посвящает время изучению игры на фортепиано и занятиям искусством. Она продолжает писать и работает над мемуарами.