Введение

Пивоварня в Гертфордшире, Англия

McMullen's, известная в местном масштабе как Mac's, – региональная пивоварня, основанная в 1827 году в Гертфорде, Англия, Соединенное Королевство. Пивоварня расширилась во второй половине XIX века, приобретая другие пивоварни и связанные с ними пабы. В 1902 году она была второй по величине пивоварней в Гертфордшире. Пивоварня занимала несколько различных площадок в Гертфорде и переехала на свое нынешнее место в 1891 году. На этой площадке располагалось несколько пивоварен, а нынешняя была открыта в 2006 году. По состоянию на 2021 год члены шестого поколения семьи МакМаллен по-прежнему участвуют в бизнесе. Основателем был сын ирландского питомника. Принятие Закона о пивных домах в 1830 году позволило Питеру МакМаллену открыть собственный пивной дом, названный в честь Вильгельма IV, в Милл-Бридж, Гертфорд. Принятие этого закона стимулировало развитие частного пивоварения и привело к увеличению числа пивоварен в Гертфорде, достигнув пика в восемь в 1838 году. В этот период компания расширилась и приобрела ряд местных пивоварен. Новая пивоварня была спроектирована Уильямом Брэдфордом и в настоящее время является объектом культурного наследия II категории. В 1897 году пивоварня стала компанией с ограниченной ответственностью McMullen & Sons Ltd, владея 90 пабами. Осмонд Генри стал председателем новой компании.

К 1902 году McMullen's была второй по величине пивоварней в Гертфордшире, уступая только пивоварне Benskins из Уотфорда, и владела 131 пабом.

В 2002 году произошел раскол между различными членами семьи МакМаллен: одни хотели превратить свои активы в денежные средства, а другие были довольны тем, что остаются акционерами. Были назначены финансовые консультанты, и компания была выставлена на продажу. Независимая оценка компании в 2002 году составила 176 миллионов фунтов стерлингов. Компания решила отказаться от контрактного пивоварения и воспользоваться налоговыми льготами, став пивоварней меньшего масштаба. Поскольку новая пивоварня Whole Hop (открыта в 2006 году) была более компактной, чем завод, построенный в 1984 году, свободная земля была продана Sainsbury's в 2007 году. Это пятая пивоварня McMullen, работающая на этой площадке. Компания не имеет долгов.

Пиво

МакМаллен производит три сорта обычного разливного эля и несколько сортов сезонного эля. Постоянный ассортимент включает в себя:

Вино из бочки

Бочковые эли – это настоящие эли, которые выдерживались в бочках и продолжают бродить непосредственно в бочке в процессе, известном как вторичное брожение.

МакМаллен АК

McMullen AK – светлое пиво с содержанием алкоголя 3,7%, которое варится в Хертфорде с 1833 года. Раньше AK было распространенным обозначением для пива, отличавшегося низкой плотностью и светлым цветом, с умеренной хмелевой горечью. Варится из смеси солодов с использованием только хмеля Kentish Whitbread Goldings.

МакМаллен IPA

McMullen IPA – традиционный английский IPA с содержанием алкоголя 4,8%. Состав хмеля не разглашается, но он добавляется в виде цельных хмелевых шишек, а не спрессованных гранул, которые чаще используются при нетрадиционном пивоварении.

Лучший горький

Country Best Bitter, впервые сваренный в 1964 году, – это традиционный биттер с содержанием алкоголя 4,3%, приготовленный с использованием хмеля Fuggle, Progress и Bramling Cross, а также смеси светлого солода.

МакМаллен Фасс

McMullen house cask ale, производимый с 2007 года, – это эль «медового золотого» цвета с содержанием алкоголя 3,8% и нераскрытым составом.

Макс Бледное пиво No1

Number One Pale Ale – 3,8%-ный янтарный эль, разливаемый из бочек, популярный среди сельскохозяйственных рабочих с начала XX века. Ранее он рекламировался под лозунгом "не уступающий никому", или "лучший из лучших", и до 1950 года был известен как No.1 Bitter. Производство было прекращено в начале 1990-х годов, но возобновлено в 2021 году.

Огреватель для сапог

Bootwarmer — старый эль, впервые сваренный в 1995 году и продаваемый в пабах McMullen во время рождественских праздников начиная с 2002 года. Производство было прекращено в 2019 году из-за пандемии COVID-19, но возобновлено в декабре 2021 года.

Замок МакМаллен Хертфорд

Hertford Castle – это крепкий эль с содержанием алкоголя 5% ABV, сваренный из суффолкского ячменя и цельных листьев хмеля, состав которых не раскрывается. Впервые сварен в 1960 году, это пиво названо в честь замка Гертфорд, где королева Елизавета I провела значительную часть своего детства.

МакМаллен Стронгхарт

Специальное пиво с содержанием алкоголя 7%, Stronghart, варится по рецепту 1850-х годов из ячменя Восточной Англии и с использованием цельнолистового хмеля, сорт которого не раскрывается. В 1997 году оно завоевало золотую медаль в категории barley wine и strong old ale на конкурсе CAMRA Champion Beer of Britain. Изначально пиво называлось Mac's Olde Time Strong Ale, но в 1993 году было переименовано в Stronghart. Session IPA, крепостью 4,1%, использует хмель сортов Citra, Waimea и crystal для цитрусового послевкусия.