Введение

Род рыб

Рыба-янтарник – это атлантическая и тихоокеанская рыба рода Seriola из семейства Carangidae. Она широко употребляется в пищу во всем мире в различных культурах, особенно тихоокеанский янтарник в японской кухне; чаще всего встречается в теплых частях океанов. Существует множество разновидностей янтарника, включая большой янтарник (Атлантический), малый янтарник (Атлантический), алмако (Тихоокеанский), желтохвост (Тихоокеанский) и полосатый рудира (Атлантический). Хотя большинство видов Seriola считаются "янтарниками", вид Seriola hippos (рыба-самсон) к ним не относится.

Большие янтарные джаки

Большие янтарные ставриды, Seriola dumerili, – самые крупные представители семейства ставридовых. Обычно у них есть темные полосы, тянущиеся от носа до основания спинного плавника. У них нет чешуек, а длина основания мягкого спинного плавника менее чем в два раза превышает длину основания анального плавника. Их вес обычно составляет 18 кг или меньше, и они встречаются вблизи скалистых рифов, затонувших объектов и обломков судов, как правило, на глубине от 20 до 75 м. Большие янтарные ставриды также встречаются в Тихом океане.

Маленькие янтарные джаки

У меньших лакедр, Seriola fasciata, глаза пропорционально больше и тело глубже, чем у больших лакедр. Они оливково-зеленые или коричневато-черные с серебристыми боками и обычно имеют темную полосу, идущую вверх от глаз. У молоди на боках имеются разделенные или волнистые полосы. Взрослые особи обычно весят менее 5 кг (10 фунтов). Они встречаются на большей глубине, чем другие ставридовые, обычно от 50 до 130 м (30 до 70 фатомов). Лакедры – прожорливые хищники, питающиеся кальмарами, рыбой и ракообразными, и предположительно нерестятся в открытом море в течение большей части года. Молодь можно поймать на глубине около 8 метров, вблизи плавающих объектов.

Рыба-рулевая

Сериола зоната, или рыба-козырь с полосами, – вторая по величине из всех рыб-козырей. Её можно отличить от рыбы-пилота по наличию первого спинного плавника. Молодые особи имеют вертикальные полосы, как у рыбы-пилота, и следуют за крупными объектами или животными. У крупных особей (длиной более 10 дюймов) полосы отсутствуют. Эта рыба, хотя и часто попадается на удочку, редко идентифицируется правильно. Крупные особи, с полосой вокруг глаза, напоминающей маску енота, и переливающейся золотистой полосой на боку, обычно называют янтарными, а молодых – рыбами-пилотами. Встречаются они до самой Новой Шотландии. Они менее зависимы от акул и других крупных морских животных, чем рыбы-пилоты. Поймать их можно на креветок, серебристую рыбу, блесны (например, ложки) и искусственные мушки.

Другие

Другие виды обитают в других частях света, например: лакедрада (включая азиатскую лакедраду, калифорнийскую лакедраду и лакедраду-короля, или южную лакедраду), алмако, и японская лакедрада (пятилучевая лакедрада).

Биология

Амберджаки – хищники. Они питаются преимущественно пелагическими и бентосными рыбами, хотя в их рацион также входят кальмары, ракообразные, сардины и ставрида большеглазая. Молодые особи питаются планктоном и мелкими беспозвоночными. Большой амберджак достигает половой зрелости примерно в 4 года и мигрирует в конце весны – начале лета (с марта по июнь) для размножения. Миграция осуществляется в более глубокие воды для нереста, а молодь появляется на свет вблизи кораблекрушений или крупных объектов, служащих им убежищем. Самки значительно крупнее самцов и живут дольше. Максимальная продолжительность жизни самок составляет 17 лет, в то время как средняя – 10 лет, что обусловлено их популярностью в спортивной рыбалке и высоким качеством как пищевой рыбы. Амберджаки не являются высшими хищниками в своей среде обитания и, следовательно, служат добычей для желтоперого тунца, акул и других крупных рыб.