Введение
Плотность питательных веществ определяет количество полезных питательных веществ в пищевом продукте пропорционально, например, энергетическому содержанию, весу или количеству воспринимаемых вредных питательных веществ. Такие термины, как богатый питательными веществами и микроэлементами, относятся к подобным свойствам. Разработано и используется несколько различных национальных и международных стандартов (см. Системы оценки питательных веществ).
Международные стандарты
Калькулятор оценки профилирования питательных веществ (NPSC) в Австралии и Новой Зеландии - это калькулятор для определения того, могут ли быть сделаны заявления о здоровье пищевых продуктов, ссылаясь на критерий оценки профилирования питательных веществ (NPSC). Он определяется Советом ФСАНЗ, который действует в соответствии с Законом ФСАНЗ. Модель профилирования питательных веществ Ofcom в Соединенном Королевстве предоставляет "единый балл для любого продукта питания, основанный на расчете количества баллов для "отрицательных" питательных веществ, которые могут быть компенсированы баллами для "положительных" питательных веществ". В 2007 году в Великобритании был проведен обзор моделей профилирования питательных веществ, который был заказчиком Агентства по стандартам пищевых продуктов Великобритании, в котором было выявлено более 40 различных схем. Всемирная организация здравоохранения рассматривает научные и оперативные вопросы, связанные с питанием человека, особенно когда это затрагивает население развивающихся стран.
Критика
Следующие аспекты измерений плотности питательных веществ подверглись критике.
Использование единой меры для нескольких питательных веществ
Ни один натуральный пищевой продукт не содержит всех необходимых питательных веществ, и плотность питательных веществ не позволит вам определить, какие из них отсутствуют. Поэтому даже диета, основанная на продуктах высокой плотности, может не иметь нескольких необходимых питательных веществ.
Выбор питательных веществ, включенных в меру
Если все основные питательные вещества или микроэлементы будут включены в эту меру, это устранит внимание от питательных веществ, которые чаще всего отсутствуют в рационе людей. Если производится выбор питательных веществ (например, на основе того, как часто они отсутствуют в рационе людей), выбор будет не актуален для всех, потому что некоторым людям не хватает совершенно разных питательных веществ.
Внешние ссылки
Кэсон, К. Л., Департамент науки о пище и питании человека Университета Клемсона. Плотность питательных веществ (по оценке потребителя) младший/старший. Февраль 2005 г. Дули, окружной прокурор. Островная сцена онлайн. Плотность питательных веществ: идея, чье время наконец пришло. (Ассоциация медицинских служб Гавайев), 27 июля 2005 года. Островная сцена. Ком/Статья. aspx?id=2641, доступно 15/10/2014. Университет Висконсина, Кооперативная Расширение. Плотность питательных веществ: оптимизируйте потребление!