Сравнивайте с английским: нажмите на абзац — оригинал откроется в окне. Кнопка EN под абзацем показывает его прямо в тексте.
Содержание
Введение
Мизюя (水屋) - это термин, обозначающий зону приготовления в японском чайном доме (часицу) или прикрепленный к любому месту, используемому для японской чайной церемонии. Например, площадь, где готовят чай во время церемонии, называется мидзуя. Термин мидзуя также может относиться к очищающим шрифтам в святынях и храмах, а также к шкафам для хранения, используемым на кухнях. Однако в этой статье основное внимание уделяется чайной церемонии мидзуя.
Preparation area for Japanese tea
Mizuya (水屋) is the term for the preparation area in a Japanese tea house (chashitsu) or attached to any venue used for the Japanese tea ceremony. For instance, the area used for preparation during outdoor tea ceremonies is also called the mizuya. The term mizuya can also refer to purificatory fonts at shrines and temples, as well as to storage cupboards for use in kitchens. This article, however, focuses on the tea ceremony mizuya.
История
Полное развитие чадо (японский "путь чая") и появление независимой структуры, предназначенной и предназначенной для использования для этой культурной деятельности, обычно приписывается шедевру чая шестнадцатого века Сену Рикю. С развитием структуры, предназначенной для приема гостей для этой культурной деятельности, естественно, возникла необходимость в "задней комнате" для хозяина, чтобы приготовить предметы, которые будут использоваться для приема гостей. До этого, во время раннего развития японской чайной церемонии, углы больших приемных были разделены для приготовления чая, и не было никакой конкретной области или пространства, предназначенного для приготовления чая. Согласно А. Л. Садлеру, самый ранний сохранившийся пример пространства, прикрепленного к часицу (комнату, предназначенную для чайной церемонии), который можно описать как мидзуя, существует в Тайан, часицу, спроектированном Сен но Рикю. Мидзюи также упоминаются в писаниях наставника Сенно Рикю, Такено Джоо.
The full development of chadō (the Japanese "Way of Tea") and advent of the independent structure dedicated to and designed for use for this cultural activity is generally attributed to the sixteenth century tea master Sen no Rikyū. With the development of a structure dedicated to receiving guests for this cultural activity, there naturally was the need for a "back room" area for the host to make ready the items to be used for the reception of the guests. Before this, during the early development of the Japanese tea ceremony, corners of large reception rooms were partitioned off for tea making, and there was no specific area or space designed for the preparations. According to A. L. Sadler, the earliest extant example of a space attached to a chashitsu (room intended for the tea ceremony) that is describable as a mizuya exists at the Taian, a chashitsu designed by Sen no Rikyū. Mizuya are also mentioned in writings by Sen no Rikyū's chanoyu (tea ceremony) mentor, Takeno Jōō.
Использование
Как следует из названия, мидзуя служит местом для выполнения задач, связанных с чайной церемонией, включая воду, например, мытье различных посуды и принадлежностей, а также кипячение дополнительной воды для наполнения и пополнения горшка в чайной комнате. Мидзуя также используется для окончательного приготовления вагаши, которые будут подаваться во время церемонии чаною (например, для их нарезания, расстановки на блюдах и т. д.); для организации, приготовления и (в некоторых случаях) хранения чаевых припасов; а в случае церемоний для больших групп людей - для быстрого приготовления многих чашек чая для подачи гостям.
As its name suggests, a mizuya provides a location for the performing of tea ceremony related tasks involving water, such as washing the various utensils and supplies, and boiling extra water for filling and replenishing the pot in the tea room. A mizuya is also used for the final preparation of wagashi that will be served during a chanoyu function (such as cutting them, arranging them on dishes, and so on); for organizing, preparing, and (in some cases) storing the tea supplies; and, in the case of functions for large groups of people, for quickly preparing many bowls of tea to serve to guests.
Объекты
Самые скромные современные мидзюи могут состоять из не более чем горячей плиты или электрического чайника и нескольких ведер пресной воды, и могут быть расположены в закрытой наружной зоне с травяным полом. Современная мебель, которая может конкурировать с лучшей кухней, имеет несколько раковин с горячей и холодной проточной водой, сложную систему складских помещений, шкафов, полки и рабочие столы, холодильник, плиту и микроволновую печь. Однако на практике большинство из них находятся где-то посередине. В обычной крытой мидзуйе есть вход, шириной три или четыре фута и глубиной два фута, мидзуянагаси, возможно, с матом татами перед ним, оснащенный традиционной раковиной, нагаси (длинная металлическая ванна, загруженная в пол и покрытая бамбуковой решеткой, называемой суноко), несколько деревянных полков для хранения чайных принадлежностей и доска с когтями для подвешивания ложек и полотенцев. Если в мидзюянагаши нет постоянного устройства с такими возможностями, можно использовать переносное устройство, называемое окимидзюя. Есть производители таких устройств. Какой бы ни был стиль и размер этой комнаты, она будет тщательно убранной и организованной, и каждая школа будет распоряжаться своими принадлежностями в том порядке, в котором она предпочитает.
The most modest modern mizuya may comprise little more than a hot plate or electric kettle and several buckets of fresh water, and might be located in a screened off outdoor area with a grass floor. A fully equipped modern indoor mizuya may rival the best equipped kitchen, with several sinks with hot and cold running water, an elaborate system of storage areas, cupboards, shelves and worktops, a refrigerator, stove, and microwave oven. In practice, however, most fall somewhere in between. A typical indoor mizuya has in it a recess three or four feet wide and two feet deep, the mizuyanagashi, possibly with a tatami mat in front of it, equipped with a traditional sink, the nagashi (a long metal tub sunk into the floor and covered with a bamboo grate called sunoko), several wooden shelves for storing tea supplies, and a board with pegs for hanging ladles and towels. Where there is no permanent built in mizuyanagashi with these facilities, a portable unit called an okimizuya may be used. There are manufacturers of such units. Whatever the style and size of this area, it will be kept scrupulously clean and organized, each school having its preferred order of arranging the utensils.
Специальный
Некоторые чайные комнаты могут иметь специальный тип встроенного вглубь шкафа мидзюи, называемого мидзюйа доко (水屋洞庫). Он встроен в стену чайной комнаты, на уровне пола, с той стороны, где расположен коврик хозяина, и имеет раздвижные двери, чтобы его можно было закрыть от глаз гостей. В обычном доко отсутствует система дренажа воды, которая отличается от доко мидзуя, и поэтому он функционирует по-другому, чем доко мидзуя. Как доко, так и доко мидзуя - это инновации, предназначенные для использования хозяевами, которым трудно ходить и вставать и спускаться с сидячего положения сииза, например, пожилых людей. Согласно А. Л. Садлеру, название доко взято из коробки, в которой бродячие кукловоды держали своих кукол, и впервые было заимствовано Сен но Рикю. Доко сначала клали на пол, затем вешали на стену, а затем встраивали в дом.
Some tea rooms may have a special type of built in recessed mizuya cabinet called mizuya dōko (水屋洞庫). It is built into the wall of the tea room, at floor level, on the side where the host's mat is situated, and has sliding doors so that it can be closed from view of the guests. A plain dōko lacks the water drainage facility that a mizuya dōko features, and therefore functions differently from a mizuya dōko. Both dōko and mizuya dōko are innovations meant for the use of hosts who have difficulty walking and getting up and down from the seiza sitting position, such as the elderly in particular. According to A. L. Sadler, the name dōko is taken from the boxes in which strolling puppeteers kept their dolls, and was first borrowed by Sen no Rikyū. Dōko were first placed on the floor, then hung on the wall, and finally built in.