Введение
Тип маленькой пирамидальной конфеты.
Конфеты "Кукурузные рожки" – это маленькие конфеты пирамидальной формы, обычно разделенные на три секции разных цветов, с восковой текстурой и вкусом на основе меда, сахара, масла и ванили. Это традиционная конфета осеннего сезона и Хэллоуина в Северной Америке, с широким желтым концом, напоминающим кукурузное зерно. Она была впервые изобретена в 1880-х годах сотрудником компании Wunderle Candy Company, Джорджем Реннингером. Компания Wunderle Candy была первой, кто начал производить эти конфеты в 1888 году. Компания Goelitz Confectionery Company, ныне известная как Jelly Belly, начала производство продукта в 1898 году. Хотя Jelly Belly до сих пор производит "Кукурузные рожки", крупнейшим производителем является Brach's Confections, принадлежащая компании Ferrara Candy Company. В конце XIX века были популярны конфеты "масляный крем", отформованные в различные формы, вдохновленные природой, такие как каштаны, репа и листья клевера, но "Кукурузные рожки" выделялись своим ярким и узнаваемым трехцветным слоем. Несмотря на то, что сейчас они наиболее популярны осенью, "Кукурузные рожки" не всегда ассоциировались с осенним и хэллоуинским сезонами. В первую половину XX века "Кукурузные рожки" были известны как "конфеты за пенни" или конфеты, продаваемые на вес. Их рекламировали как доступное и популярное лакомство, которое можно есть круглый год. Производители сначала смешивали сахар, кукурузный сироп и воду, а затем варили их до образования однородной массы. Фондан добавляли для текстуры, а маршмеллоу – для мягкости. Процесс производства остается прежним, хотя задачи, которые изначально выполнялись вручную, вскоре были автоматизированы.
Ингредиенты
Кукурузные конфеты изготавливаются из сахара, кукурузного сиропа, соли, кунжутного масла, меда, искусственных ароматизаторов, пищевых красителей, желатина и кондитерской глазури. Кондитерская глазурь изготавливается из шеллака, секрета насекомого.
Варианты
В популярную разновидность, называемую "уборочной кукурузой", добавляют какао-порошок; она отличается широким шоколадно-коричневым концом, оранжевым центром и заострённым белым кончиком. Она часто доступна во время Дня благодарения. Обычно имеет красный конец и зеленый центр. Вариант ко Дню святого Валентина, иногда называемый "купидоновской кукурузой", обычно имеет красный конец и розовый центр. В Соединенных Штатах во время празднования Дня независимости можно найти кукурузу с синим концом, белым центром и красным кончиком, называемую "кукурузой свободы", на праздничных пикниках и патриотических мероприятиях. Пасхальный вариант, иногда называемый "кроличьей кукурузой", обычно представляет собой двухцветную конфету, и поставляется в упаковке с различными пастельными оттенками основы – розовым, зеленым, желтым и фиолетовым – и белыми кончиками. Существуют также вкусы карамельного и зеленого яблока, с'морес и тыквенных специй, морковная кукуруза (зелёная и оранжевая, со вкусом морковного пирога) и кукуруза со вкусом торта ко дню рождения. В 2022 году Brach's выпустила вариант для пикников с ароматами фруктового пунша, ванильного мороженого, попкорна, хот-дога и гамбургера. Закуски с ароматом кукурузы стали более распространёнными, появились варианты закусок и кондитерских изделий с ароматом кукурузы, включая печенье Oreo, конфеты M&M's, зефир и многое другое.