Темы

Сладости и сиропы

Sweets and Syrups · 75 статей

  1. Десерт: история, виды и ингредиенты

    Десерт: что это такое? Узнайте о сладких блюдах, завершающих трапезу – торты, мороженое, фрукты и напитки. Традиции десертов в разных культурах.

    #1804 · 11 мин чтения

  2. Джелл-О: История американского десерта

    JELL-O: популярный американский бренд десертов от Kraft Heinz. Желе, пудинги, начинки для пирогов – история с 1897 года! Купить JELL-O в США.

    #3982 · 11 мин чтения

  3. Искусство кондитерского дела: история и виды сладостей

    Кондитерские изделия: виды, определение и особенности. Выпечка, торты, сладости с высоким содержанием сахара и углеводов. Искусство кондитера.

    #10539 · 9 мин чтения

  4. Меласса: свойства, виды и применение.

    Меласса: полезный побочный продукт переработки сахарного тростника и свеклы. Богата витаминами и минералами, используется в кулинарии и для производства сахара.

    #13734 · 5 мин чтения

  5. Сладости: история, виды и традиции потребления.

    Конфеты: что это такое? Узнайте о видах сладостей, ингредиентах (сахар, фрукты, орехи) и отличиях от выпечки. Всё о сахарных кондитерских изделиях!

    #14366 · 15 мин чтения

  6. Карамель: производство, виды и история

    Карамель: что это такое? Узнайте о производстве, вкусе и применении карамели в десертах, конфетах и мороженом. Рецепты и интересные факты!

    #15000 · 4 мин чтения

  7. Зефир: История и Производство Сладкого Удовольствия

    Маршмеллоу: что это такое? История, состав (сахар, желатин) и происхождение названия от растения мальва. Вкусное лакомство для выпечки и десертов!

    #18843 · 7 мин чтения

  8. Конфеты "Кукурузные Зёрна": История и Разновидности

    Конфеты кукурузные: описание, история и состав популярного осеннего лакомства. Трёхугольная форма, вкус мёда и ванили, традиция Хэллоуина.

    #47887 · 2 мин чтения

  9. Канадский и американский кленовый сахар: история и производство

    Кленовый сахар: традиционное подсластивающее вещество из Канады и США, получаемое из кленового сока. Производство, свойства и применение.

    #53350 · 1 мин чтения

  10. Британская тянучка: традиционное морское лакомство

    Британская тянучка (rock) – традиционное твердое карамельное лакомство, популярное на морских курортах. Узнайте о вкусах, форме и уникальном узоре!

    #58101 · 5 мин чтения

  11. Пралине: история, виды и рецепты приготовления

    Пралине: рецепты французских и американских конфет с орехами (миндаль, пекан, фундук) и сахаром. История, виды и применение в выпечке и шоколаде.

    #64354 · 2 мин чтения

  12. Смо́р: Аме́риканский десе́рт из зефи́ра и шокола́да

    Смо́р – популярный американский десерт: поджаренный зефир и шоколад между крекерами. Рецепт появился в 1920-х, идеален для костра и кемпинга!

    #78518 · 2 мин чтения

  13. Нуга: история, виды и рецепты конфеты

    Нуга: что это такое? История, состав (орехи, мед, белки) и виды (белая нуга/газ). Узнайте больше о популярной конфете и ее происхождении!

    #82746 · 4 мин чтения

  14. Кристаллический сахар и его разновидности

    Кристаллы сахара (леденцы, "каменные" конфеты): состав, процесс изготовления крупных кристаллов сахара из насыщенного раствора. Мисри, набат, нават.

    #85679 · 2 мин чтения

  15. Немецкий медовый пряник: История и традиции Лебкухена

    Немецкий штоллен: лебкухен, гонигкухен и пфефферкухен – традиционные рождественские пряники с медом. История и происхождение названий.

    #86948 · 3 мин чтения

  16. Туррон: Южноевропейская нуга и ее разновидности.

    Туррон: традиционная рождественская сладость из мёда, сахара и орехов. Рецепты из Испании, Италии, Португалии и Латинской Америки. История и названия.

    #95733 · 5 мин чтения

  17. Сгущенное молоко: история и производство

    Сгущённое молоко: состав, производство и применение. Удаление воды и добавление сахара для длительного хранения. Используется в десертах!

    #96779 · 8 мин чтения

  18. День сладостей: история американского праздника

    День сладостей: история, традиции и значение праздника в США. Отмечается в октябре, возник как акция кондитеров. Романтика и благотворительность!

    #104359 · 2 мин чтения

  19. Инвертный сахарный сироп: состав, свойства и применение.

    Инвертный сахарный сироп: состав, свойства и применение в кулинарии. Получают гидролизом сахарозы, удерживает влагу, предотвращает кристаллизацию.

    #106602 · 6 мин чтения

  20. Японская сахарная конфетка Компейто

    Японская карамель компейто: история, производство и вкусы. Традиционное лакомство из сахара с хрустящей поверхностью и разнообразными цветами.

    #107559 · 3 мин чтения

  21. Сахарная вата: история и производство сладкого лакомства

    Сладкая вата: что это такое, как делают и где купить? История, названия в разных странах (candy floss, barbe à papa). Лёгкий десерт для праздника!

    #109597 · 5 мин чтения

  22. Сахар-головка: история и производство

    Сахар-конус: история, производство и распространение рафинированного сахара до появления кускового и гранулированного. Откуда появился и как изготавливался?

    #110376 · 3 мин чтения

  23. Коричневый сахар: состав, производство и история

    Коричневый сахар: состав, производство, виды (светлый и темный). Узнайте о содержании сахарозы и мелассы, отличиях натурального и коммерческого сахара.

    #110940 · 7 мин чтения

  24. Понтефрактские леденцы: История и производство лакричного лакомства

    Понтефрактские леденцы: история и производство традиционных английских сладостей из солодки. Узнайте о происхождении названия и рецепте!

    #116647 · 2 мин чтения

  25. Искусство приготовления глазури и кремов для выпечки

    Глазурь для тортов: рецепт, виды (крем, сахарная глазурь), использование в декоре и как начинка. Украшение выпечки своими руками! ✨🎂

    #117377 · 2 мин чтения

  26. Леденцы на палочке: история и разнообразие

    Леденцы на палочке: виды, вкусы и формы. Что такое леденец, из чего он сделан и какие бывают? Популярное лакомство для детей и взрослых.

    #125158 · 5 мин чтения

  27. Ириска: история, рецепты и традиции

    Ириска (butterscotch): рецепт, история и особенности приготовления. Английская сладость из коричневого сахара и масла, похожая на тягучую помадку.

    #127395 · 3 мин чтения

  28. Кулинарный жир: история и современность шортенинга.

    Кулинарный жир (шортенинг): что это такое? История, применение в выпечке, влияние на структуру теста. Замена сливочному маслу и салу.

    #131800 · 2 мин чтения

  29. Пряники: история и разнообразие вкусов

    Пряники: история, рецепты и ингредиенты. Узнайте о пряном печенье, кексах и хлебе с имбирем, корицей и другими специями. Pain d'épices, Pfefferkuchen, Piernik.

    #138721 · 8 мин чтения

  30. Разноцветная посыпка для десертов

    Посыпка для десертов: разноцветные украшения для тортов, кексов и мороженого. Узнайте о видах посыпки (sprinkles, hundreds and thousands) и их применении!

    #139017 · 6 мин чтения

  31. Пряничный человечек: история, традиции и культурные отсылки

    Пряничный человечек: история, традиции и рецепты. Узнайте о происхождении имбирного печенья в форме фигурок, начиная с 15 века и двора Елизаветы I.

    #154103 · 2 мин чтения

  32. Немецкий школьный конус: традиция первого дня в школе

    Шультюте: немецкая традиция для первоклассников! Яркий конус со сладостями и подарками на первый день в школе. История и значение традиции.

    #156289 · 2 мин чтения

  33. Маршмелловый крем: история и применение сладкой пасты

    Маршмеллоу крем (паста, спред) – сладкая конфета, похожая на зефир. История, рецепты (включая "флаффернаттер") с 1896 года. Зефирный спред!

    #157255 · 3 мин чтения

  34. Сникердудл: История и разновидности печенья

    Сникердудл: рецепт и особенности печенья с корицей. Отличие от сахарного печенья, ингредиенты и текстура (хрустящее или мягкое). Выпечка дома!

    #158762 · 2 мин чтения

  35. Бригадейру: Традиционный бразильский шоколадный трюфель

    Бригадейру: традиционный бразильский десерт из сгущенки и какао. Популярен на праздниках, легко готовится дома! Рецепт и история лакомства.

    #161887 · 2 мин чтения

  36. Разнообразие кондитерских изделий мира

    Конфеты: история, виды и производство. Узнайте о влиянии сахара, ингредиентов (желатин, пектин) и процессах приготовления на разнообразие сладостей.

    #202985 · 26 мин чтения

  37. Воздушная пористая помадка: Мировые варианты карамели

    Хрустящая пористая помадка: рецепт, ингредиенты (коричневый сахар, сода). Узнайте, как приготовить тягучую помадку с воздушной структурой!

    #211487 · 2 мин чтения

  38. Силлабуб: История и рецепт кисломолочного десерта

    Силлабуб: старинный британский десерт из свернутых сливок или молока с вином/сидром. Рецепты 16-19 веков, от напитка до густого топинга.

    #221712 · 1 мин чтения

  39. Золотой сироп: история, производство и применение.

    Золотой сироп: что это такое? Густой янтарный инвертный сахарный сироп для выпечки и десертов. Альтернатива мёду, отличие от патоки и кукурузного сиропа.

    #222186 · 5 мин чтения

  40. Мармеладные желейки: история и применение

    Мармеладные жевательные конфеты (gumdrops): история, состав (пектин, желатин, крахмал), вкусы и происхождение в США с 1801 года.

    #227821 · 1 мин чтения

  41. Яблочное повидло: история и способы приготовления

    Яблочное пюре (appelstroop): густой концентрат из яблок, сваренный до карамелизации сахара. История, производство, длительный срок хранения.

    #232473 · 10 мин чтения

  42. Сахарное печенье: история и традиции

    Сахарное печенье: рецепт, ингредиенты и история. Выпечка с сахаром, ванилью и украшениями – популярна на праздники! 🍪🎄

    #236440 · 3 мин чтения

  43. Берёзовый сироп: вкус и производство

    Берёзовый сироп: полезный продукт из берёзового сока. Применение в кулинарии (мясо, рыба, десерты, напитки). Состав, производство и свойства сиропа.

    #236800 · 3 мин чтения

  44. Сэндвич "Флаффернаттер": история и вариации

    Флаффернаттер: сэндвич с арахисовой пастой и маршмеллоу кремом. История создания, рецепт и вариации популярного американского десерта.

    #237694 · 4 мин чтения

  45. Кленовый сахар на снегу: традиционное лакомство из кленового сока.

    Сладости из кленового сока: традиционная канадская тянучка (tire d'érable). Рецепт, температура приготовления и как есть кленовый сахар на снегу.

    #238983 · 2 мин чтения

  46. Сахарные конфеты: виды, история и свойства.

    Сладкая конфета: виды (карамель, леденцы, нуга, желе), состав и определение. Что такое sugar candy в английском языке и как это связано с кондитерскими изделиями.

    #239846 · 3 мин чтения

  47. Сахарная эпиляция: история, техника и преимущества.

    Шугаринг: древняя эпиляция сахаром. История, происхождение (Персия, Ближний Восток) и сравнение с восковой депиляцией. Эффективное удаление волос!

    #241610 · 2 мин чтения

  48. Шоколадный сироп: от лекарства до десерта и кино

    Шоколадный сироп: сладкий кондимент для десертов! Используется как топпинг для мороженого, в молочных коктейлях и для украшения тортов и пудингов.

    #276391 · 1 мин чтения

  49. Маленькие цветные шарики для украшения десертов

    Яркие кондитерские посыпки "Нонпарель": разноцветные шарики для украшения тортов и десертов. История, происхождение и виды конфет "Нонпарель".

    #277515 · 3 мин чтения

  50. Драже: История, Символика и Традиции Конфет

    Драже – маленькое кондитерское изделие в твёрдой оболочке. Миндаль в сахаре (драже "Жордан") популярен на свадьбах, символизируя любовь и благополучие.

    #284823 · 1 мин чтения

  51. Карамельный попкорн: история и рецепты

    Кеттл корн: сладкий соленый попкорн, рецепт которого возник в США в 18 веке. История, традиционное приготовление и современные способы. Попкорн, кеттл корн.

    #293645 · 2 мин чтения

  52. Шведские рыбки: история и состав жевательного лакомства

    Шведские рыбки: жевательные конфеты в форме рыбок, популярные с 1957 года! Состав: инвертный сахар, модифицированный крахмал. Разные цвета и вкусы.

    #300925 · 3 мин чтения

  53. Божественная сладость: История и рецепт конфеты "Divinity"

    Дивинити: воздушная нуга из белка, кукурузного сиропа и сахара. Рецепт 1915 года, популярная американская сладость с орехами и фруктами.

    #303308 · 2 мин чтения

  54. Ореховые пасты: состав, польза и история

    Ореховые пасты: польза, состав (миндаль, кешью, арахис и др.). ПП-замена масла! Высокое содержание белка, клетчатки и жирных кислот. Рецепты и виды.

    #315559 · 2 мин чтения

  55. Мягкая карамель: История и производство таффи

    Тянучка (Taffy) – мягкая американская тягучая конфета из сахара, масла и ароматизаторов. История, производство, вкусы и значение слова.

    #317716 · 3 мин чтения

  56. Рождественское печенье: история и традиции

    Рождественское печенье: история, традиции и рецепты. От средневековой Европы до американских праздников – узнайте о любимой выпечке!

    #331800 · 2 мин чтения

  57. Пряничное печенье: история и разнообразие вкусов

    Пряники с имбирем: рецепты, виды (имбирные снэки, ginger snaps, ginger nuts). История и отличия от пряных орехов. Вкусный и ароматный десерт!

    #341386 · 2 мин чтения

  58. Пастилки "Фиалки Парма": История и особенности британского лакомства.

    Парма Виолетс: британские фиалковые конфеты от Swizzels Matlow. Состав, история и связь с фиалками в народной медицине. 🍬🌸

    #350260 · 2 мин чтения

  59. История свечей: от древности до современности.

    История свечей: от животного жира и воска до парафина. Производство свечей в разных странах – Европа, Китай, Япония, Индия. Материалы и технологии.

    #368034 · 7 мин чтения

  60. Костровой ириc: Традиционное угощение Великобритании и Уэльса.

    Хрустящая английская помадка "Bonfire Toffee": традиционное лакомство на Хэллоуин и Bonfire Night. Вкус карамели и патоки, варианты названий и регионов.

    #369846 · 3 мин чтения

  61. Сахарные сливы: история и традиции

    Сахарные сливы: история твердых конфет с древности. От драже до угощения на королевских свадьбах! Узнайте происхождение и состав лакомства.

    #370286 · 1 мин чтения

  62. Королевская глазурь: состав, применение и история

    Королевская глазурь: рецепт, применение в декоре тортов и печенья. Изготовление из сахарной пудры и белков, советы по использованию и хранению.

    #375366 · 2 мин чтения

  63. Паркин: традиционный английский пряник из овса и патоки.

    Паркин: традиционный английский кекс из имбиря, овса и патоки. Рецепт, история, особенности приготовления в разных регионах Англии и даты праздников.

    #382739 · 4 мин чтения

  64. Традиционное десертное лакомство коренных народов: Индейское мороженое (sxusem)

    Традиционный канадский десерт sxusem: рецепт "индейского мороженого" из мыльных ягод, малины и кипрея. История и использование коренными народами.

    #388365 · 5 мин чтения

  65. Венгерские рождественские сладости: история и традиции салонцукора.

    Шоколадные конфеты "салонку" – традиционное рождественское украшение Венгрии, Румынии и Словакии. Фондан в шоколаде, в фольге, популярный десерт!

    #392303 · 3 мин чтения

  66. Американская сладость "Щеночья каша"

    Домашнее лакомство "Puppy Chow" (Monkey Munch): рецепт американской сладости из злаков, шоколада и арахисового масла. Варианты без орехов!

    #418137 · 2 мин чтения

  67. Желейный салат: История и разнообразие американского десерта

    Салат Желе: рецепт американского десерта из желе, фруктов и овощей. Ретро-блюдо с ярким внешним видом, популярное в 20 веке.

    #423050 · 2 мин чтения

  68. Хрустящая нуга: разновидности и рецепты

    Хрустящая помадка с орехами: рецепты со всего мира! Узнайте о различных видах хрупкой сладости – от американского арахисового до греческого пастели и других.

    #442636 · 2 мин чтения

  69. Китайская сахарная вата "Драконья борода"

    Китайская сахарная вата "Драконья борода" – традиционное лакомство ручной работы. Низкое содержание сахара и жира, уникальный вкус и история!

    #447086 · 4 мин чтения

  70. Ячменный сахар: история и производство

    Леденцы из ячменя: традиционный британский десерт, вкусная и хрустящая сладость из ячменного экстракта. История, производство и отличия от карамели.

    #455533 · 4 мин чтения

  71. Snuff spoon

    #459449 · 1 мин чтения

  72. Marron glacé

    #465340 · 3 мин чтения

  73. Table syrup

    #466682 · 2 мин чтения

  74. Pfeffernüsse

    #502051 · 3 мин чтения

  75. Basler Läckerli

    #504065 · 2 мин чтения