Введение

Зомби – это коктейль Тики, приготовленный из фруктовых соков, ликеров и различных ромов. Он впервые появился в конце 1934 года и был изобретен Донном Бичем в его голливудском ресторане "Дон Бичкомбер". Вскоре после этого он стал популярен на восточном побережье на Всемирной выставке в Нью-Йорке в 1939 году.

История

Легенда гласит, что Донн Бич изначально создал коктейль "Зомби", чтобы помочь клиенту с похмельем пережить деловую встречу. Клиент вернулся через несколько дней, чтобы пожаловаться, что на протяжении всей поездки он чувствовал себя как зомби. Его мягкий фруктовый вкус маскирует чрезвычайно высокое содержание алкоголя. Рестораны "Донн Бичкомбер" ограничивали своих клиентов двумя порциями "Зомби" из-за его крепости, которая, по словам Бича, могла превратить человека в "ходячего мертвеца". Согласно оригинальному рецепту, коктейль "Зомби" включал в себя три различных вида рома, сок лайма, фалернум, Angostura bitters, пернод, гранатовый сироп и "Don's Mix" – смесь коричного сиропа и грейпфрутового сока. Бич был очень осторожен в отношении рецептов своих оригинальных коктейлей. Его инструкции для барменов содержали зашифрованные указания на ингредиенты, состав которых был известен только ему. У Бича были основания для беспокойства: на Всемирной выставке в Нью-Йорке в 1939 году копию "Зомби" подавал человек по имени Монте Просер, пытавшийся присвоить себе авторство (позже связанный с мафией и клубом "Копакабана"). Оригинальные рецепты Бича для коктейля "Зомби" и других напитков в стиле "Тики" были опубликованы в книге Джеффа "Бичбама" Берри "Sippin' Safari". Берри исследовал происхождение многих коктейлей "Тики", опрашивая барменов из "Донн Бичкомбер" и других оригинальных заведений "Тики", а также изучая другие первоисточники. В "Sippin' Safari" подробно описано, как Бич разрабатывал "Зомби", представив три различных рецепта, датированных периодом с 1934 по 1956 год. Название коктейля упоминается в тексте песни "Haitian Divorce" на альбоме 1976 года "The Royal Scam" группы Steely Dan.

Влияние культуры тики

Из-за популярности коктейля во время тики-бума и того, что Бич держал свой рецепт в секрете и время от времени его менял, существует множество вариаций «Зомби», подаваемых в других ресторанах и барах (некоторые совсем не похожи на оригинальный коктейль). Слово «зомби» также стали использовать в других заведениях в стиле тики, например, в «Хижине зомби» и «Деревне зомби». Трейдер Вик также опубликовал рецепт «Зомби» в своем «Руководстве бармена» 1947 года. Другие конкуренты создавали напитки, связанные с темой зомби. В ресторане Стивена Крэйна «Чикаго Кон-Тики Портс» в меню был представлен напиток под названием «Ходячие мертвецы»: «Заставляет мертвых ходить и говорить. Для тех, кто жаждет немедленного эффекта – познакомьтесь с ближайшим родственником знаменитого «Зомби». Ром Демерара 151. 90 центов».