Ағылшыншамен салыстырыңыз: абзацты басыңыз — түпнұсқа терезеде ашылады. Абзац астындағы EN түймесі оны мәтін ішінде көрсетеді.
Мазмұны
Кіріспе
Жеміс шырындары мен ромнан жасалған коктейль.
Cocktail made of fruit juices and rum
Зомби – жеміс шырындары, ликерлер мен түрлі ромдардан жасалған Тики коктейлі. Ол алғаш рет 1934 жылдың соңында Донн Бич Голливудтағы «Дон Бичкомбер» мейрамханасында ойлап тапқан. 1939 жылы Нью-Йоркте өткен Дүниежүзілік көрмеден кейін ол Шығыс жағалауда кеңінен танымал болды.
The Zombie is a Tiki cocktail made of fruit juices, liqueurs, and various rums. It first appeared in late 1934, invented by Donn Beach at his Hollywood Don the Beachcomber restaurant. It was popularized on the East coast soon afterwards at the 1939 New York World's Fair.
Тарих
Аңыз бойынша, Дон Бич зомби коктейлін шаршаған клиентке іскерлік кездесуден өтуға көмектесу үшін жасаған. Бірнеше күннен кейін клиент келіп, бүкіл саяхаты бойы зомбиге айналғанын айтты. Оның жұмсақ, жемісті дәмі өте жоғары алкогольдік құрамын жасырады. Дон Бичкомбер мейрамханалары әрбір клиентке екі зомбиден артық бермейтін, себебі Бичтің айтуынша, оның қуаты адамды "қозғалмайтын өліктей" жасайды. Алғашқы рецепт бойынша, зомби коктейліне үш түрлі ром, лимон шырыны, фалернум, Ангостура горькийі, Пернод, гранат шырыны және қант сиробы мен грейпфрут шырынынан тұратын "Донның қоспасы" кірген. Бич өзінің түпнұсқа коктейльдерінің рецептерін қатты сақтаған. Оның бармендерге берген нұсқауларында ингредиенттерге қатысты кодталған сілтемелер болған, олардың мағынасы тек оған ғана белгілі еді. Бичтің алаңдауы орынды еді, өйткені 1939 жылғы Нью-Йорк әлемдік көрмесінде Монте Прозер (кейін Копакабана қылмыстық тобының мүшесі) зомбидің көшірмесін ұсынды және оның авторлығын өзіне таңуға тырысты. Бичтің зомби және басқа Тики сусындарының түпнұсқа рецепттері Джефф "Бичбам" Берридің "Sippin' Safari" кітабында жарияланды. Берри көптеген Тики коктейльдерінің тарихын зерттеді, Дон Бичкомбер және басқа да түпнұсқа Тики орындарындағы бармендермен сұхбаттасты және басқа да бастапқы көздерді іздеді. "Sippin' Safari" кітабында Бичтің 1934-1956 жылдар аралығында зомбиді дамытуы үш түрлі рецепт бойынша егжей-тегжейлі сипатталған. Коктейльдің аты 1976 жылғы Steely Dan тобының "The Royal Scam" альбомындағы "Haitian Divorce" әнінің мәтінінде айтылған.
Legend has it that Donn Beach originally concocted the Zombie to help a hung over customer get through a business meeting. The customer returned several days later to complain that he had been turned into a zombie for his entire trip. Its smooth, fruity taste works to conceal its extremely high alcoholic content. Don the Beachcomber restaurants limited their customers to two Zombies apiece because of their potency, which Beach said could make one "like the walking dead." According to the original recipe, the Zombie cocktail included three different kinds of rum, lime juice, falernum, Angostura bitters, Pernod, grenadine, and "Don's Mix", a combination of cinnamon syrup and grapefruit juice. Beach was very cautious with the recipes of his original cocktails. His instructions for his bartenders contained coded references to ingredients, the contents of which were only known to him. Beach had reason to worry; a copy of the Zombie was served at the 1939 New York World's Fair by a man trying to take credit for it named Monte Proser (later of the mob tied Copacabana). Beach's original recipes for the Zombie and other Tiki drinks have been published in Sippin' Safari by Jeff "Beachbum" Berry. Berry researched the origins of many Tiki cocktails, interviewing bartenders from Don the Beachcomber's and other original Tiki places and digging up other original sources. Sippin' Safari details Beach's development of the Zombie with three different recipes dating from 1934 to 1956. The cocktail is named in the lyrics for the song "Haitian Divorce" on the 1976 album The Royal Scam by Steely Dan.
Тики мәдениетінің әсері
Тики қызығушылығы кезінде коктейльдің танымалдылығына және Бич рецептін құпия сақтап, кейде өзгертетініне байланысты, басқа мейрамханалар мен барларда көптеген "Зомби" нұсқалары қызмет етеді (кейбіреулері түпнұсқа коктейльден мүлдем өзгеше). "Зомби" сөзі басқа тики тақырыбындағы орындарда да қолданыла бастады, мысалы, "Зомби үйі" және "Зомби ауылы" сияқты. Саудагер Вик өзінің 1947 жылғы бармендер нұсқаулығында "Зомби" рецептін де жариялады. Басқа бәсекелестер "зомбиге" байланысты сусындар жасады. Стивен Крейннің Чикагодағы "Кон Тики Портс" мейрамханасы мәзірінде "Жылға айналған өлілер" деген сусынды ұсынды: "Өлілерді жүріп, сөйлетуге көмектеседі. Дер кезінде әрекетті сезінгісі келетіндер үшін, әйгілі "Зомбидің" жақын туысымен танысыңыз. Демерара 151 ромы. 90 цент".
Due to the popularity of the cocktail during the Tiki craze and the fact that Beach kept his recipe secret and occasionally altered it, there are many variations of the Zombie served at other restaurants and bars (some tasting nothing like the original cocktail). The word zombie also began to be used at other tiki themed establishments, such as at the Zombie Hut and Zombie Village. Trader Vic also listed a recipe for the Zombie in his 1947 Bartender's Guide. Other competitors created drinks linked to the zombie. At Stephen Crane's Chicago Kon Tiki Ports restaurant they featured a drink on the menu called The Walking Dead: "Makes the dead walk and talk. For those who want immediate action meet the first cousin to the famous 'Zombie'. Demerara 151 rum. 90¢."