Введение
Гибридное цветковое растение семейства Lamiaceae.
Мята перечная (Mentha × piperita) – гибридный вид мяты, полученный в результате скрещивания водной мяты и мяты колосистой. Изначально произрастая в Европе и на Ближнем Востоке, это растение сейчас широко распространено и культивируется во многих регионах мира. Иногда оно встречается в дикой природе вместе со своими родительскими видами. Хотя род Mentha включает более 25 видов, наиболее часто используется мята перечная. В то время как западная мята происходит от Mentha × piperita, китайская мята, или бохэ, получают из свежих листьев M. haplocalyx. Mentha × piperita и M. haplocalyx признаны растительными источниками ментола и ментона и являются одними из старейших трав, используемых как в кулинарии, так и в медицине.
Ботаника
Перечная мята была впервые идентифицирована в Гертфордшире, Англия, доктором Иалесом, открытие которого Джон Рэй опубликовал в 1696 году во втором издании своей книги Synopsis Methodica Stirpium Britannicarum. Изначально он дал ей название Mentha spicis brevioribus et habitioribus, foliis Mentha fusca, sapore fervido piperis, а позднее, в своем труде Historia Plantarum 1704 года, назвал Mentha palustris или Peper-Mint. Впоследствии растение было внесено в Лондонскую фармакопею под названием Mentha piperitis sapore в 1721 году. В 1753 году Карл Линней в своем труде Species Plantarum, том 2, дал ей название Mentha piperita. Линней считал перечную мяту отдельным видом, но сейчас общепризнано, что это гибрид между Mentha viridis и Mentha aquatica, при этом Mentha viridis сама является гибридом между Mentha sylvestris и Mentha rotundifolis. Это травянистое, корневищное многолетнее растение, достигающее в высоту, с гладкими стеблями, имеющими поперечное сечение квадратной формы. Корневища широко распростерты и мясистые, снабжены волокнистыми корнями. Листья могут быть длиной и шириной. Они темно-зеленые с красноватыми прожилками, с заостренным кончиком и грубозубчатыми краями. Листья и стебли обычно слегка опушены. Цветки фиолетовые, длинные, с четырехлопастным венчиком диаметром около; они собраны в мутовки (вертикилластры) вокруг стебля, образуя плотные, тупые соцветия-колосья. Период цветения длится с середины до конца лета. Число хромосом варьируется, зарегистрированы значения 2n: 66, 72, 84 и 120. Перечная мята – быстрорастущее растение; после прорастания она очень быстро разрастается.
Экология
Перечная мята обычно встречается во влажных местообитаниях, включая берега ручьев и дренажные канавы. Будучи гибридом, она обычно стерильна, не образует семян и размножается исключительно вегетативно, распространяясь с помощью ползучих побегов. Встречается также в США, в районе Великих озёр, начиная с 1843 года.
Культивирование
Мята обычно лучше всего растет во влажных, затененных местах и разрастается с помощью подземных корневищ. Молодые побеги берут от старых растений и высаживают в землю на расстоянии около 0,5 м друг от друга. Они быстро растут и покрывают землю побегами, если почва постоянно влажная. Для домашнего садовода ее часто выращивают в контейнерах, чтобы ограничить быстрое распространение. Мята лучше всего растет при достаточном количестве воды, но без застоя, и при посадке в местах с частичным солнечным светом или в тени. Используются листья и цветочные верхушки; их собирают, как только начинают раскрываться цветы, и их можно сушить. Дикорастущая мята менее подходит для этой цели, поскольку культивированные сорта были отобраны для более высокого и лучшего содержания эфирного масла. Перед дистилляцией их можно немного подвялить, или сразу отправить в перегонный куб.
Химические составляющие
Мята перечная обладает высоким содержанием ментола. Эфирное масло также содержит ментон и карбоксильные эфиры, в частности, ментилацетат. Сушеная мята перечная обычно содержит 0,3–0,4% летучего масла, включающего ментол (7–48%), ментон (20–46%), ментилацетат (3–10%), ментофуран (1–17%) и 1,8-кинеол (3–6%). Масло мяты перечной также содержит небольшие количества множества дополнительных соединений, включая лимонен, пулегон, кариофиллен и пинен. Мята перечная содержит терпеноиды и флавоноиды, такие как эриоцитрин, гесперидин и кемпферол-7-O-рутинозид.
Масло
Масло мяты перечной содержит высокую концентрацию природных пестицидов, главным образом пулегона (содержится преимущественно в M. arvensis var. piperascens (кукурузная мята, полевая мята или японская мята), и в меньшей степени (6530 ppm) в Mentha × piperita subsp. notho) и ментона. Известно, что оно отпугивает некоторых насекомых-вредителей, включая комаров, и применяется в органическом садоводстве. Оно также широко используется для отпугивания грызунов. Химический состав эфирного масла мяты перечной (Mentha × piperita L.) был проанализирован методами GC/FID и GC-MS. Основными компонентами были ментол (40,7%) и ментон (23,4%). Дополнительными компонентами являлись (±)-ментилацетат, 1,8-цинеол, лимонен, бета-пинен и бета-кариофиллен.
Исследования и воздействие на здоровье
Масло перечной мяты изучается в рамках предварительных исследований как средство кратковременного лечения синдрома раздраженного кишечника, а также традиционно используется в народной медицине для облегчения незначительных недомоганий. Масло и листья перечной мяты оказывают охлаждающий эффект при местном применении для облегчения мышечной боли, невралгии, снятия зуда или в качестве ароматизатора. Высокие пероральные дозы масла перечной мяты (500 мг) могут вызывать раздражение слизистой оболочки и имитировать симптомы изжоги.
Кулинарные и другие виды использования
Свежие или сушеные листья мяты перечной часто используются самостоятельно для приготовления мятного чая или в сочетании с другими травами в травяных чаях (тизанах, настоях). Мяту перечную используют для ароматизации мороженого, конфет, фруктовых джемов, алкогольных напитков, жевательной резинки, зубной пасты, а также некоторых шампуней, мыла и средств по уходу за кожей. Масло мяты перечной также применяется в строительстве и сантехнике для проверки герметичности труб и выявления утечек по запаху.