Введение

Шоколадное печенье с кремовой начинкой, изготовленное компанией Nabisco.

Oreo (произносится как /ˈɔːrioʊ/; стилизованное название пишется полностью заглавными буквами) – это бренд сэндвич-печенья, состоящего из двух шоколадных бисквитных коржей с сладкой кремовой начинкой. Оно было представлено компанией Nabisco 6 марта 1912 года, и в результате ряда корпоративных приобретений, слияний и разделений, как Nabisco, так и бренд Oreo с 2012 года принадлежат компании Mondelez International. Печенье Oreo доступно в более чем ста странах мира.

Этимология

Происхождение названия "Oreo" неизвестно, но существует множество гипотез, включая версии о происхождении от французского слова or, означающего "золото", или от греческого слова ωραίο (bgn/pcgn), означающего "прекрасный" или "привлекательный". Другие полагают, что печенье назвали Oreo просто потому, что название было коротким и легко произносимым. Ещё одна теория, предложенная кулинарным критиком Стеллой Паркс, состоит в том, что название происходит от греческого Oreodaphne – рода семейства лавровых, образованного от греческих слов 'oreo' (ωραίο), означающего "красивый", и 'daphne' (δάφνη), обозначающего лавр. Она отмечает, что оригинальный дизайн Oreo включает в себя лавровый венок, а названия нескольких печений Nabisco того времени имели ботаническое происхождение, например Avena, Lotus и Helicon (от Heliconia).

20 век

"Печенье Oreo" было впервые разработано и произведено Национальной Бисквитной Компанией (ныне известной как Nabisco) в 1912 году на своей фабрике в Челси, Нью-Йорк, в современном комплексе Chelsea Market, расположенном на Девятой авеню между 15-й и 16-й улицами. В 2002 году этот же участок Девятой авеню был торжественно назван "Oreo Way". Оно было выпущено как имитация оригинального печенья Hydrox, производившегося компанией Sunshine, которое появилось в продаже в 1908 году. Изначальный дизайн печенья Oreo включал венок по краю и надпись "OREO" в центре. В Соединенных Штатах оно продавалось по фунту (454 г) в металлических банках с прозрачной стеклянной крышкой. Первое печенье Oreo было продано 6 марта 1912 года в продуктовом магазине в Хобокене, штат Нью-Джерси. В 1921 году печенье Oreo было переименовано в "Oreo Sandwich" с добавлением логотипа Nabisco. В 1920 году была представлена вторая разновидность Oreo с лимонным кремом, как альтернатива варианту с белым кремом, но она была снята с производства в 1924 году.

Современная начинка печенья Oreo была разработана главным специалистом по пищевым продуктам компании Nabisco Сэмом Порчелло, который вышел на пенсию из Nabisco в 1993 году. Это также позволило фабрике получить сертификат кошерности, что было длительным и дорогостоящим процессом для Nabisco. Кроме того, печенье Oreo популярно среди людей с определенными диетическими ограничениями, например, веганов, поскольку в креме не используются ингредиенты животного происхождения. Однако существует риск перекрестного загрязнения другими продуктами, содержащими молочные компоненты, произведенными на тех же производственных площадках; в разделе часто задаваемых вопросов на сайте Oreo на вопрос о том, подходит ли печенье Oreo для веганов, дан ответ: "Многие продукты Oreo подходят для веганов, но могут содержать следы молока, поэтому, пожалуйста, ознакомьтесь с информацией об аллергенах".

21 век

В январе 2006 года Nabisco и её материнская компания Kraft Foods исключили трансжиры из печенья Oreo и заменили их на негидрогенизированное растительное масло в качестве одного из основных ингредиентов печенья Oreo в целом. В июне 2012 года Oreo опубликовала рекламу с изображением печенья Oreo с разноцветной кремовой начинкой в радужных цветах в честь месяца гордости ЛГБТ; само печенье было вымышленным и не производилось и не поступало в продажу. Реклама вызвала негативную реакцию у некоторых консерваторов, но Kraft поддержала свою рекламную кампанию, заявив, что «Kraft Foods гордится своей историей празднования разнообразия и инклюзивности. Мы считаем, что реклама Oreo – это весёлое отражение наших ценностей». В течение 2012 года за этим последовала серия рекламных роликов, посвящённых другим праздникам и событиям, включая печенье Oreo с сине-бело-красной кремовой начинкой в честь Дня взятия Бастилии, поток крошек печенья, символизирующий метеорный поток Дельта-Аквариды, и печенье с откушенным куском для продвижения Недели акул на канале Discovery Channel. Когда во время Супербоула XLVII в 2013 году отключилось электричество, маркетинговая команда Oreo опубликовала в Twitter сообщение из своего центра управления социальными сетями: «Вы всё ещё можете обмакивать в темноте»; это сообщение было ретвитнуто почти 15 000 раз и увеличило число подписчиков Oreo в Twitter, Facebook и Instagram. Один комментатор отметил, что это «подтвердило жизнеспособность и необходимость маркетинга в реальном времени». Согласно исследованию, опубликованному в журнале Physics of Fluids в апреле 2022 года, было доказано, что невозможно разделить кремовую начинку печенья Oreo ровно пополам. Начинка всегда прилипает к одной стороне вафли, независимо от скорости скручивания печенья.

Международное распространение

Печенье Oreo распространяется по всему миру через различные каналы продаж и маркетинга. По мере роста их популярности увеличивается и объем дистрибуции. По данным компании Kraft Foods, Oreo – "самое продаваемое печенье в мире". В марте 2012 года журнал Time сообщил, что печенье Oreo было доступно более чем в 100 странах. В целом, по оценкам, с момента появления печенья Oreo в 1912 году, во всем мире было произведено более 450 миллиардов штук Oreo. В национальном опросе 2020 года Oreo заняло 16-е место среди самых популярных печений в Великобритании, а шоколадное печенье McVitie's Chocolate Digestive возглавило список. В Великобритании Kraft сотрудничала с McDonald's, чтобы представить Oreo McFlurry (который уже продавался в нескольких других странах, включая США) в ресторанах McDonald's по всей стране в рамках ежегодной акции "Great Tastes of America"; в октябре 2015 года Oreo McFlurry стал постоянным пунктом меню в McDonald's в Великобритании. Напиток с ароматом Oreo "Krushem" также продавался в ресторанах KFC по всей Великобритании. Ингредиенты британского Oreo (как указано на британском сайте Oreo) немного отличаются от ингредиентов американского Oreo. В отличие от американской версии, британский Oreo изначально содержал сывороточный порошок, который не подходил людям с непереносимостью лактозы. Кроме того, поскольку сывороточный порошок получали из сыра, изготовленного с использованием сычужного фермента телят, британская версия также не подходила для вегетарианцев. 6 декабря 2011 года Kraft объявила о начале производства Oreo в Великобритании, выбрав завод Cadbury Trebor Bassett в Шеффилде, Южный Йоркшир, для производства Oreo в Великобритании впервые. Производство началось там в мае 2013 года. Печенье Oreo было представлено на индийском рынке компанией Cadbury India в 2011 году. В Пакистане Oreo производится и продается компанией Continental Biscuits Limited под брендом LU. В Японии Oreo и другие продукты Nabisco производились компанией Yamazaki Baking до тех пор, пока Mondelez не расторгла лицензионное соглашение в пользу переноса производства в Китай. Год спустя Yamazaki представила свою версию Oreo под названием "Noir", которая производится на бывшей фабрике Oreo в префектуре Ибараки.

Производство

Большая часть производства Oreo когда-то осуществлялась на фабрике Hershey's в Херши, штат Пенсильвания. К 2017 году более 40 миллиардов печений Oreo производилось ежегодно в 18 странах мира, а те, что продаются в Австралии, производятся в Индонезии, Китае или Бахрейне, в зависимости от вкуса. Версия, производимая в Канаде (продается под брендом Christie's), ранее содержала кокосовое масло, но с 2023 года в списке ингредиентов указаны растительное масло и модифицированное пальмовое масло, как и в американских печеньях. Производство печенья Oreo началось в Пакистане в начале 2014 года в сотрудничестве с Mondelez International (США) и Continental Biscuits Limited (CBL) (Пакистан) на производственном предприятии CBL в Суккуре. В 2016 году, после начала производства в Мексике, AFL–CIO призвала к бойкоту и опубликовала руководство для потребителей, чтобы помочь определить, какие продукты Mondelez были произведены в Мексике.

Питание

Одна пачка печенья Oreo содержит 270 калорий, следовательно, в одном печенье содержится 45 калорий. Из этих 45 калорий 27 приходятся на углеводы, 16,5 – на жиры, а 1,5 – на белки. Разные вкусы Oreo содержат различное количество углеводов: шоколадный Oreo с шоколадной начинкой содержит 13 г общих углеводов (4% от рекомендуемой суточной нормы потребления) и 9 г сахара в порции из 3 печений, в то время как мятные Oreo содержат 25 г общих углеводов и 18 г сахара в порции. Oreo содержат небольшое количество белков и минералов (присутствуют железо и натрий), но не содержат витаминов.

Лимитированные издания

Начиная с начала 2010-х годов, Nabisco начала выпускать ограниченные серии печенья с более экзотическими вкусами. Они обычно появляются в магазинах только на короткий период времени, после чего выводятся из продажи, хотя некоторые сорта впоследствии возвращались, например: Oreo Reese’s вернулись на второй ограниченный выпуск после их первой презентации ограниченной серией в 2014 году; а Oreo Birthday Cake, впервые представленные в 2012 году, с тех пор стали постоянно доступны. Некоторые лимитированные выпуски доступны только в определенных розничных сетях. Ограниченные серии обычно имеют кремовую начинку, ароматизированную для имитации вкуса определенного фрукта или десерта – от привычных вкусов, таких как лимон или мята, до более специфических и необычных, например, пирога с черникой или торта «Красный бархат». Они также могут включать различные виды печенья, например, Oreo Cinnamon Bun с печеньем с ароматом корицы и кремом со вкусом глазури. В последние годы некоторые лимитированные выпуски сочетают Oreo с другими известными кондитерскими брендами, такими как Reese’s, Swedish Fish и Peeps. Шестичленная команда Oreo, отвечающая за специальные вкусы, хранит свои разработки в строжайшем секрете; компания даже не раскрывает название этой группы. Лимитированные вкусы в основном служат рекламой для обычных сортов Oreo. +Список лимитированных вкусов Oreo

Название Дата выпуска Описание
Кейк на день рождения Февраль 2012 – Июль 2012 Создано в честь 100-летия Oreo. Теперь постоянно доступно.
Лимонный твист 2012–2013 Золотое Oreo с лимонной кремовой начинкой.
Арбуз Лето 2013 Золотое Oreo с арбузной кремовой начинкой. В основном не получило успеха.
Клубника со сливками 2013 Золотое Oreo с кремовой начинкой, состоящей из двух половинок: одна со вкусом клубники, другая – как традиционный крем Oreo.
Фруктовый пунш 2014 Золотое Oreo с кремовой начинкой со вкусом фруктового пунша.
Печенье Март 2014 Шоколадное Oreo с кремовой начинкой со вкусом печенья.
Root Beer Float (Корневое пиво с мороженым) Июль 2014 Золотое Oreo с кремовой начинкой со вкусом корневого пива. Вторая версия, выпущенная в феврале 2018 года, изготовлена из вафель Oreo с тиснением Peeps и фиолетовой кремовой начинки со вкусом маршмеллоу Peeps.
Вафли и сироп Май 2017 Золотое Oreo с кольцом ванильного крема и каплей кленового сиропа в центре.
Шоколадный фундук Январь 2018 Золотое Oreo с кремовой начинкой со вкусом, напоминающим Nutella. Выпущено 1 января 2018 года.
Соленая карамель 2018 Золотое Oreo с кремовой начинкой со вкусом соленой карамели.
Фейерверк – Два классических вафля Oreo с конфетами Pop Rocks внутри крема. Выпущено примерно в 4 июля в Соединенных Штатах.
Мятная кора Октябрь 2018 Два классических вафля Oreo с кремом со вкусом мяты в двойном количестве и красными кристаллами сахара.
Пасхальное яйцо Январь 2019 Шоколадное Oreo в форме овала, напоминающего яйцо, с фиолетовой кремовой начинкой и четырьмя пасхальными рисунками на вафле: кролик в корзине, цыпленок в заячьих ушах, пятна и полосы, имитирующие роспись пасхального яйца.
Шоколадный маршмеллоу Январь 2020 Включает кусочки маршмеллоу в вафли и кремовую начинку из шоколадного маршмеллоу.
Карамель-кокос Январь 2020 Карамельная кремовая начинка с кокосовым ароматом и кусочками кокоса.
The Most Oreo Oreo (Самое Oreo Oreo) 2023 Кремовая начинка содержит мелкие кусочки вафли Oreo.

Ты все еще можешь погружаться в темноту

Когда во время Супербоула XLVII в 2013 году погас свет, Oreo мгновенно отреагировала на это событие в социальных сетях, опубликовав сообщение "You Can Still Dunk in the Dark" ("В темноте тоже можно обмакивать печенье"). Этот пост набрал 15 000 ретвитов и 20 000 лайков на Facebook всего за час.

Орео Дэйли Твист

Oreo Daily была кампанией в социальных сетях, посвященной 100-летию Oreo. Каждый день, с 25 июня по 2 октября, Oreo публиковала рекламу, в которой их печенье превращалось во что-то новое, чтобы отметить национальные праздники, важные события в поп-культуре и ключевые моменты американской истории. Среди наиболее примечательных рекламных роликов были те, что посвящены посадке марсохода, неделе Элвиса, изобретению Pac-Man и выходу фильма «Темный рыцарь» в прокат – во всех использовалось переосмысленное печенье Oreo.

"Данк" вызов

В 2017 году игрок НБА Шакил О'Нил снялся в рекламном ролике Oreo, чтобы продвинуть их конкурс #OreoDunkSweepstakes. В ролике О'Нил демонстрирует акробатический бросок печенья Oreo в стакан молока. Поклонники могли продемонстрировать свои навыки бросков, чтобы выиграть классные призы.

Глобальный трейлер Oreo

В октябре 2020 года Nabisco объявила в социальных сетях о создании небольшого бетонного бункера на Шпицбергене, в Норвегии, для сохранения рецепта печенья Oreo на случай столкновения астероида 2018 VP1 с Землей 2 или 3 ноября 2020 года.

Использование слова "орео" в качестве оскорбительного выражения

Печенье Oreo, благодаря своим почти черным печеньям и белому крему, часто используется в популярной культуре как метафора отношений между афроамериканцами и белыми американцами.

Применяется к одному человеку

Термин "орео" иногда использовался как расовое оскорбление в отношении человека смешанной расы или афроамериканца, которого обвиняют в стремлении казаться белым. Это оскорбление может быть использовано как обвинение в том, что человек увековечивает "неравные возможности для чернокожих", и основано на подразумеваемом сравнении с печеньем "орео" – "черное снаружи и белое внутри". Например, главного героя романа "Орео" 1974 года прозвали "орео" из-за его смешанного еврейско-американского и афроамериканского происхождения. Бывшего президента США Барака Обаму, в связи с его бирасовым происхождением, сравнивали с "орео" политические обозреватели и телеведущие, такие как Джон Маклафлин и Раш Лимбо. В 2021 году председатель Демократической партии округа Ламар, Гэри О'Коннор, сравнил сенатора от Южной Каролины Тима Скотта, единственного афроамериканского республиканца в Сенате США, с "орео" после того, как Скотт выступил с ответной речью от имени Республиканской партии на совместное обращение Джо Байдена к Конгрессу. Под давлением резкой критики О'Коннор принес свои извинения и предложил уйти в отставку, однако Демократическая партия округа Ламар отказалась принять его отставку, и О'Коннор опубликовал публичное письмо с извинениями за свои слова.

Применимо к трем людям

В фильме 1976 года «Звезда родилась» персонаж Барбры Стрейзанд, Эстер Хоффман, является белой солисткой в центре группы «The Oreos», состоящей из трёх вокалисток, в которой также участвуют чернокожие актрисы Венета Филдс и Клайди Кинг.