Универмаг: история и современность

Введение

Магазин розничной торговли; здание, предлагающее широкий ассортимент потребительских товаров.

Универмаг – это розничное предприятие, предлагающее широкий ассортимент потребительских товаров в различных отделах, каждый из которых специализируется на определенной категории товаров. В современных крупных городах универмаги появились в середине XIX века и кардинально изменили покупательские привычки, а также представления об уровне сервиса и роскоши. Подобные изменения происходили в Лондоне (с Whiteleys), в Париже (Le Bon Marché) и в Нью-Йорке (Stewart's). Сегодня в отделах универмагов обычно представлены: одежда, косметика, товары для дома и ремонта, мебель, товары для сада, хозяйственные товары, бытовая техника, кухонная утварь, краски, спортивные товары, туалетные принадлежности и игрушки. Кроме того, часто можно найти продукты питания, книги, ювелирные изделия, электронику, канцелярские товары, фототехнику, товары для детей и товары для домашних животных. В магазинах дисконтного типа покупатели обычно оплачивают покупки у касс, расположенных в передней части магазина, в то время как в традиционных универмагах высокого класса кассы находятся в каждом отделе. Некоторые универмаги являются частью крупной розничной сети, другие – независимыми магазинами. С 1980-х годов они испытывают сильное давление со стороны дискаунтеров, а с 2000-х – еще более серьезную конкуренцию со стороны интернет-магазинов.

Начало в Англии, 1700-е годы

Одним из первых универмагов мог быть Bennett's в Дерби, впервые открытый как магазин железа (хозяйственных товаров) в 1734 году. Он до сих пор стоит и торгует в том же здании. Однако первым достоверно датированным универмагом, который был основан, был Harding, Howell & Co., открывшийся в 1796 году на Pall Mall в Лондоне. Самая старая сеть универмагов, возможно, Debenhams, основанная в 1778 году и закрытая в 2021 году. Это самый долго работавший, но прекративший существование британский ритейлер. Наблюдатель, писавший в британском периодическом издании о современном вкусе и моде Ackermann's Repository, описал предприятие в 1809 году следующим образом:

Дом имеет длину в сто пятьдесят футов от фасада до задней части и пропорциональную ширину. Он обставлен с большим вкусом и разделен стеклянными перегородками на четыре отдела для различных направлений обширного бизнеса, который там ведется. Сразу при входе находится первый отдел, предназначенный исключительно для продажи мехов и вееров. Второй содержит изделия галантерейного ассортимента, шелк, муслин, кружево, перчатки и т.д. В третьем магазине, справа, вы найдете богатый выбор ювелирных изделий, декоративные изделия из ормолу, французские часы и т.д.; а слева – всевозможные парфюмерные изделия, необходимые для туалета. Четвертый отведен под шляпные изделия и платья; так что здесь можно найти любую женскую одежду или украшение в самом изысканном и модном стиле. Это предприятие ведется последние двенадцать лет нынешними владельцами, которые не жалели ни усилий, ни средств, чтобы обеспечить превосходство над всеми другими в Европе и сделать его совершенно уникальным в своем роде. Это предприятие обладает всеми основными характеристиками универмага; это было общественное розничное заведение, предлагающее широкий ассортимент потребительских товаров в различных отделах. Джонатан Гланси для BBC пишет:

Harding, Howell & Co. ориентировался на потребности и желания модных женщин. Здесь женщины наконец-то могли свободно и пристойно рассматривать и покупать товары, вдали от дома и в компании мужчин. В основном это были недавно разбогатевшие женщины из среднего класса, чье благополучие – и сам универмаг – были взращены и сформированы промышленной революцией. Она преобразовывала жизнь в Лондоне и по всей Великобритании головокружительными темпами благодаря энергичной свободной торговле, плодотворным изобретениям, пару и парусам, а также, казалось бы, неисчерпаемому запасу дешевой рабочей силы. Этот новаторский магазин был закрыт в 1820 году, когда деловое партнерство было распущено. К середине или концу девятнадцатого века на всех основных улицах британских городов процветали универмаги. Все чаще основными покупателями становились женщины. Kendals (ранее Kendal Milne & Faulkner) в Манчестере претендует на звание одного из первых универмагов и до сих пор известен многим своим покупателям как Kendal's, несмотря на изменение названия в 2005 году на House of Fraser. Манчестерское учреждение восходит к 1836 году, но торговало под названием Watts Bazaar с 1796 года. В период расцвета в магазине были здания по обе стороны Динсгейт, соединенные подземным проходом "Kendals Arcade" и залом с плиткой в стиле модерн. Магазин был особенно известен своим акцентом на качество и стиль, а не на низкие цены, что дало ему прозвище "Harrods of the North", хотя это отчасти было связано с тем, что Harrods приобрел магазин в 1919 году. История Harrods в Лондоне восходит к 1834 году, хотя нынешний магазин был построен между 1894 и 1905 годами. Открытый в 1830 году, Austins в Дерри оставался в эксплуатации как старейший в мире независимый универмаг до его закрытия в 2016 году. Lewis's of Liverpool работал с 1856 по 2010 год. Первая рождественская пещера в мире была открыта в Lewis's в 1879 году под названием "Рождественская страна чудес". Liberty & Co. в лондонском Вест-Энде приобрел популярность в 1870-х годах благодаря продаже восточных товаров. В 1889 году Оскар Уайльд написал: "Liberty's – излюбленное место для художественных покупателей".

Harding, Howell & Co was focused on the needs and desires of fashionable women. Here, at last women were free to browse and shop, safely and decorously, away from home and from the company of men. These, for the main part, were newly affluent middle class women, their good fortune – and the department store itself – nurtured and shaped by the Industrial Revolution. This was transforming life in London and the length and breadth of Britain at a dizzying pace on the back of energetic free trade, fecund invention, steam and sail, and a seemingly inexhaustible supply of expendable cheap labour. This pioneering shop was closed down in 1820 when the business partnership was dissolved. All the major High Streets in British cities had flourishing department stores by the mid or late nineteenth century. Increasingly, women became the main customers. Kendals (formerly Kendal Milne & Faulkner) in Manchester lays claim to being one of the first department stores and is still known to many of its customers as Kendal's, despite its 2005 name change to House of Fraser. The Manchester institution dates back to 1836 but had been trading as Watts Bazaar since 1796. At its zenith the store had buildings on both sides of Deansgate linked by a subterranean passage "Kendals Arcade" and an art nouveau tiled food hall. The store was especially known for its emphasis on quality and style over low prices giving it the nickname "the Harrods of the North", although this was due in part to Harrods acquiring the store in 1919. Harrods of London can be traced back to 1834, though the current store was built between 1894 and 1905. Opened in 1830, Austins in Derry remained in operation as the world's oldest independent department store until its closure in 2016. Lewis's of Liverpool operated from 1856 to 2010. The world's first Christmas grotto opened in Lewis's in 1879, entitled 'Christmas Fairyland'. Liberty & Co. in London's West End gained popularity in the 1870s for selling Oriental goods. In 1889, Oscar Wilde wrote "Liberty's is the chosen resort of the artistic shopper".

Истоки в парижских журналах новостей

Парижские универмаги берут начало в магазине новинок; первый из них, Tapis Rouge, был создан в 1784 году. Они процветали в начале XIX века. Бальзак описал их функционирование в своем романе «Сезар Бирото». В 1840-х годах, с приходом железных дорог в Париж и увеличением числа покупателей, которые они привезли, универмаги выросли в размерах и обзавелись большими стеклянными витринами, фиксированными ценами и ценниками, а также рекламой в газетах. В 1838 году в Париже был основан магазин новинок под названием Au Bon Marché, где продавались такие товары, как кружева, ленты, простыни, матрасы, пуговицы и зонтики. В 1838 году в нем работало 12 сотрудников, а в 1879 году – 1788. Бусико был известен своими маркетинговыми инновациями: читальным залом для мужей, пока их жены делали покупки; масштабной рекламой в газетах; развлечениями для детей; и шестью миллионами каталогов, разосланных клиентам. К 1880 году половина сотрудников составляли женщины; незамужние работницы жили в общежитиях на верхних этажах. У Au Bon Marché вскоре появилось полдюжины и более конкурентов, включая Printemps, основанный в 1865 году; La Samaritaine (1869), Bazaar de Hotel de Ville (BHV); и Galeries Lafayette (1895). Французы гордились национальным престижем, который приносили им великие парижские магазины. Знаменитый писатель Эмиль Золя (1840–1902) действие своего романа «Счастье дам» (1882–1883) поместил в типичный универмаг, сделав его символом новых технологий, которые одновременно улучшали общество и поглощали его.

Первые австралийские универмаги

Австралия примечательна тем, что в ней находится старейший в мире непрерывно действующий универмаг – David Jones. Первый универмаг David Jones был открыт 24 мая 1838 года иммигрантом из Уэльса Дэвидом Джонсом в "просторном и удобном помещении" на углу улиц Джордж и Баррак в Сиднее, всего через 50 лет после основания колонии. Расширившись до сети магазинов в различных штатах Австралии, David Jones является старейшей в мире непрерывно действующей сетью универмагов. Среди других универмагов Австралии – Grace Bros, основанный в 1885 году, который в настоящее время объединен с Myer, основанным в 1900 году.

Первые американские универмаги (18251858)

Арнольд Констебль был первым американским универмагом. Он был основан в 1825 году как небольшой магазин галантерейных товаров на Пайн-стрит в Нью-Йорке. В 1857 году магазин переехал в пятиэтажный дворец из белого мрамора, известный как Мраморный дом. Во время Гражданской войны Арнольд Констебль стал одним из первых магазинов, который ежемесячно выдавал своим клиентам кредитные счета, а не раз в полгода. Магазин вскоре перерос Мраморный дом и в 1869 году построил здание из чугуна на Бродвее и девятнадцатой улице; этот "Дворец торговли" расширялся с годами, пока в 1914 году не потребовалось переехать в более просторное помещение. Финансовые проблемы привели к банкротству в 1975 году. В Нью-Йорке в 1846 году Александр Терни Стюарт основал "Мраморный дворец" на Бродвее, между Чемберс-стрит и Рид-стрит. Он предлагал европейские товары розничной торговли по фиксированным ценам на различные галантерейные товары и рекламировал политику "свободного входа" для всех потенциальных покупателей. Хотя здание было облицовано белым мрамором, чтобы напоминать дворец эпохи Возрождения, конструкция из чугуна позволила установить большие витрины, что давало возможность проводить крупные сезонные выставки, особенно в период рождественских распродаж. В 1862 году Стюарт построил новый магазин на целом городском квартале в центре города между 9-й и 10-й улицами, состоящий из восьми этажей. Его нововведения включали закупку товаров у производителей за наличные и в больших объемах, поддержание небольшой наценки и низких цен, честную презентацию товаров, единую ценовую политику (исключающую торг), простую процедуру возврата товаров и возврат денежных средств, продажу за наличные, а не в кредит, закупщиков, которые искали качественные товары по всему миру, разделение на отделы, вертикальную и горизонтальную интеграцию, оптовые продажи и бесплатные услуги для клиентов, такие как комнаты ожидания и бесплатная доставка покупок. В 1858 году Роуленд Хасси Мэйси основал Macy's как магазин галантерейных товаров.

Инновации 18501917

Компания Marshall Field & Company начала свою деятельность в 1852 году. В то время это был ведущий универмаг на самой оживленной торговой улице Среднего Запада – Стейт-стрит в Чикаго. Marshall Field’s служил образцом для других универмагов благодаря исключительному обслуживанию клиентов. Marshall Field’s также внедрил множество новшеств: первым открыл европейский офис по закупкам, расположенный в Манчестере (Англия), и первый реестр для свадебных подарков. Компания первой предложила услугу персонального шоппера, которая предоставлялась бесплатно во всех магазинах сети Field’s до самого закрытия под именем Marshall Field’s. Это был первый магазин, предложивший возобновляемый кредит, и первый универмаг, использовавший эскалаторы. Книжный отдел Marshall Field’s в магазине на Стейт-стрит был легендарным и первым начал проводить автограф-сессии с писателями. Кроме того, каждый год на Рождество витрины центрального магазина Marshall Field’s украшались анимированными композициями, которые были частью общей рождественской экспозиции в торговом районе города. "Тематические" витрины славились своей изобретательностью и красотой, и посещение рождественских витрин Marshall Field’s стало традицией для жителей и гостей Чикаго, столь же популярной, как посещение "Ореховой комнаты" с ее знаменитой рождественской елкой или встреча "под часами" на Стейт-стрит. В 1877 году Джон Ванамакер открыл в Филадельфии, по мнению некоторых, первый "современный" универмаг в США: первый, предлагавший фиксированные цены на все товары, а также внедривший электрическое освещение (1878), телефон (1879) и пневматические трубы для транспортировки денежных средств и документов (1880). Еще одним универмагом, совершившим революцию в концепции торгового пространства, был Selfridges в Лондоне, основанный в 1909 году американцем Гарри Гордоном Селфриджем на Оксфорд-стрит. Инновационный маркетинг компании продвигал радикальную идею совершения покупок ради удовольствия, а не необходимости, и эти методы были переняты современными универмагами по всему миру. Магазин активно рекламировался в платных объявлениях. Торговые залы были организованы таким образом, чтобы товары были максимально доступны для покупателей. В магазине были элегантные рестораны с умеренными ценами, библиотека, читальные и письменные комнаты, специальные приемные для французских, немецких, американских и "колониальных" клиентов, кабинет первой помощи и "комната тишины" с приглушенным светом, удобными креслами и двойными стеклопакетами – все это было направлено на то, чтобы покупатели оставались в магазине как можно дольше. Персонал был обучен оказывать помощь покупателям, но не быть навязчивым, и продавать товары. Селфридж привлекал покупателей образовательными и научными выставками; в 1909 году в Selfridges был выставлен моноплан Луи Блерио (Блерио первым совершил перелет через Ла-Манш), а в 1925 году в универмаге состоялась первая публичная демонстрация телевидения Джоном Логи Бейрдом. В Японии первым универмагом "современного стиля" был Mitsukoshi, основанный в 1904 году, который берет свое начало в магазине кимоно Echigoya, основанном в 1673 году. Однако, если учитывать историю, Matsuzakaya имеет еще более древние корни, восходящие к 1611 году. Магазин кимоно превратился в универмаг в 1910 году. В 1924 году магазин Matsuzakaya в Гинзе разрешил посетителям носить уличную обувь в помещении, что было новаторским решением для того времени. Эти бывшие магазины кимоно доминировали на рынке на ранних этапах его развития. Они продавали или, скорее, демонстрировали роскошные товары, что способствовало созданию изысканной атмосферы. Еще одним источником происхождения японских универмагов были железнодорожные компании. В стране действовало множество частных железнодорожных операторов, и с 1920-х годов они начали строить универмаги, непосредственно примыкающие к терминалам своих линий. Seibu и Hankyu являются типичными примерами такого типа.

Marshall Field & Company originated in 1852. It was the premier department store on the busiest shopping street in the Midwest at the time, State Street in Chicago. Marshall Field's served as a model for other department stores in that it had exceptional customer service. Marshall Field's also had the firsts; among many innovations by Marshall Field's were the first European buying office, which was located in Manchester, England, and the first bridal registry. The company was the first to introduce the concept of the personal shopper, and that service was provided without charge in every Field's store, until the chain's last days under the Marshall Field's name. It was the first store to offer revolving credit and the first department store to use escalators. Marshall Field's book department in the State Street store was legendary; it pioneered the concept of the "book signing". Moreover, every year at Christmas, Marshall Field's downtown store windows were filled with animated displays as part of the downtown shopping district display; the "theme" window displays became famous for their ingenuity and beauty, and visiting the Marshall Field's windows at Christmas became a tradition for Chicagoans and visitors alike, as popular a local practice as visiting the Walnut Room with its equally famous Christmas tree or meeting "under the clock" on State Street. In 1877, John Wanamaker opened what some claim was the United States' first "modern" department store in Philadelphia: the first to offer fixed prices marked on every article and also introduced electrical illumination (1878), the telephone (1879), and the use of pneumatic tubes to transport cash and documents (1880) to the department store business. Another store to revolutionize the concept of the department store was Selfridges in London, established in 1909 by American born Harry Gordon Selfridge on Oxford Street. The company's innovative marketing promoted the radical notion of shopping for pleasure rather than necessity and its techniques were adopted by modern department stores the world over. The store was extensively promoted through paid advertising. The shop floors were structured so that goods could be made more accessible to customers. There were elegant restaurants with modest prices, a library, reading and writing rooms, special reception rooms for French, German, American and "Colonial" customers, a First Aid Room, and a Silence Room, with soft lights, deep chairs, and double glazing, all intended to keep customers in the store as long as possible. Staff members were taught to be on hand to assist customers, but not too aggressively, and to sell the merchandise. Selfridge attracted shoppers with educational and scientific exhibits; in 1909, Louis Blériot's monoplane was exhibited at Selfridges (Blériot was the first to fly over the English Channel), and the first public demonstration of television by John Logie Baird took place in the department store in 1925. In Japan, the first "modern style" department store was Mitsukoshi, founded in 1904, which has its root as a kimono store called Echigoya from 1673. When the roots are considered, however, Matsuzakaya has an even longer history, dated from 1611. The kimono store changed to a department store in 1910. In 1924, Matsuzakaya store in Ginza allowed street shoes to be worn indoors, something innovative at the time. These former kimono shop department stores dominated the market in its earlier history. They sold, or instead displayed, luxurious products, which contributed to their sophisticated atmospheres. Another origin of the Japanese department store is from railway companies. There have been many private railway operators in the nation and, from the 1920s, they started to build department stores directly linked to their lines' termini. Seibu and Hankyu are typical examples of this type.

2010 сегодня

Начиная с 2010 года многие аналитики говорили о «розничном апокалипсисе» в Соединенных Штатах и на некоторых других рынках, имея в виду закрытие традиционных розничных магазинов, особенно крупных сетей. Этому способствовал перенос расходов на впечатления и развлечения, а не на материальные товары, ослабление требований к дресс-коду на рабочих местах и переход к электронной коммерции, где доминировали Amazon.com и Walmart по сравнению с онлайн-предложениями традиционных ритейлеров. COVID-19 увеличил количество постоянных закрытий магазинов двумя путями: во-первых, благодаря обязательным временным закрытиям, особенно в марте и апреле 2020 года, когда покупатели в основном избегали посещения магазинов для приобретения товаров не первой необходимости еще многие месяцы; во-вторых, из-за перехода на удаленную работу, что еще больше стимулировало электронную коммерцию и снизило спрос на деловую одежду.

Нажимаем и собираем, на борту пикап

В течение 2010-х годов услуги самовывоза из универмагов становились все более популярными, и многие магазины создавали для них отдельные, более крупные и четко обозначенные зоны. Некоторые из наиболее развитых зон включали в себя такие удобства, как стойки регистрации и зоны ожидания с кофе, компьютеры с большими экранами для онлайн-покупок и примерочные. С началом пандемии COVID-19 в 2020 году большинство розничных продавцов в США предложили услугу самовывоза из автомобиля как опцию на своих веб-сайтах, а также специальные зоны у одного из входов в магазин, доступные для подъезда на автомобиле.

Магазин в магазине

Наряду с дисконтными магазинами, традиционные универмаги внедряли все больше и больше концепцию "магазина в магазине". Для люксовых брендов это часто реализовывалось в виде бутиков, аналогичных собственным магазинам брендов на улицах и в торговых центрах; они нанимали собственных сотрудников, которые занимались оформлением торгового пространства и проводили оплату на кассах бренда. Главное отличие заключалось в том, что бутик физически располагался внутри здания универмага, хотя во многих случаях между основным торговым залом и бутиком возводились стены или устанавливались окна с отдельными входами.