Введение

Сорт винограда
ещё один сорт винограда Тентуриер с похожим названием

Аликанте Буше, или Аликанте Анри Буше – это сорт винограда, который широко культивируется с 1866 года. Он является гибридом Petit Bouschet (который сам по себе является гибридом очень старого сорта Тентуриер дю Шер и Арамон) и Гренаша. Аликанте – это Тентуриер, виноград с красной мякотью. Это один из немногих сортов Тентуриер, относящихся к виду Vitis vinifera. Его насыщенный цвет делает его полезным для купажирования со светлыми красными винами. Во время Сухого закона в Калифорнии его активно высаживали для экспорта на Восточное побережье. Толстая кожица делала его устойчивым к гниению во время транспортировки. Интенсивный красный цвет также был полезен для фальсификации вина во время Сухого закона, поскольку его можно было разбавлять, не ухудшая внешний вид. На рубеже XXI века Аликанте Буше был 12-м по распространенности красным винным сортом во Франции, с значительными посадками в Лангедоке, Провансе и регионе Коньяк. В 1958 году площадь, занятая Аликанте Буше, составляла 24 168 гектаров (в основном на юге Франции); к 2011 году площадь посадок сократилась менее чем до 4000 гектаров. Эта ситуация во многом обратна в других регионах Европы и на юге Португалии, где его вина высоко ценятся и часто превосходят традиционные автохтонные сорта.

История и разведение

Виноград был впервые выращен во Франции в 1866 году Анри Буше как гибрид сортов Petit Bouschet и Grenache. Сорт Petit Bouschet был создан его отцом, Луи Буше. В результате получился виноград с насыщенным цветом и более высоким качеством, чем у Teinturier du Cher. Было выведено несколько разновидностей Аликанте Буше, отличающихся по качеству. Высокая урожайность и неприхотливость винограда способствовали его популярности среди французских виноградарей, особенно в годы, последовавшие за эпидемией филлоксеры. К концу XIX века плантации Аликанте Буше появились в Бордо, Бургундии, долине Луары и Алентежу (Португалия).

Виноград был широко популярен в Соединенных Штатах во время Сухого закона. Виноградари Калифорнийской Центральной долины обнаружили, что мякоть этого сорта настолько мясистая и сочная, что ферментируемый сок можно было извлекать даже после третьего отжима. В отличие от этого, вина, производимые из сортов, таких как Шардоне и Мерло, обычно содержат только сок, полученный самотеком (до прессования) и при первом или втором отжиме. Толстая кожица винограда также позволяла ему выдерживать длительную железнодорожную транспортировку из Калифорнии на станцию Пенсильвания в Нью-Йорке, где располагались аукционные залы, где виноград продавался. Превосходная транспортабельность этого сорта имела большое значение из-за решения Службы внутренних доходов от 25 июля 1920 года, связанного с первоначальной формулировкой Закона Волстеда, который разрешал производство до 200 галлонов домашнего вина в год на одно домохозяйство исключительно для домашнего потребления. В 1928 году один лот, состоящий из 225 вагонов винограда, был приобретен одним покупателем. Этого количества винограда хватило бы для производства более чем вина.

Винодельческие регионы

Во Франции этот сорт винограда исторически использовался в купажах с Арамоном, но в последнее время все чаще винифицируется как самостоятельный. Однако площадь новых посадок неуклонно снижается, и в некоторых регионах Франции он уже исчез. По мнению известного винного эксперта и Мастера вина, Джансис Робинсон, Аликанте Буше считается нашедшим свой истинный дом в португальском Алентежу, где он впервые был посажен в поместье Herdade do Mouchão в конце XIX века. Сегодня он широко распространен в винодельческом регионе Алентежу (и его популярность экспоненциально возросла с конца 1990-х годов), часто отличается высокой ценой, превосходя по качеству и индивидуальности другие благородные сорта. Эти вина высшего класса ценятся за их плотность, насыщенный цвет и высокое содержание фенольных веществ. В Чили этот сорт используется в купажах с Каберне Совиньон, а также для производства концентрированных сортных вин. В Калифорнии он был популярен среди домашних виноделов во времена Сухого закона и до сих пор выращивается в округах Напа, Сонома, Мадера и Калаверас. К другим регионам с заметными посадками Аликанте Буше относятся Алжир, Израиль и части центральной и южной Италии. В Испании Аликанте Буше известен как Гарнача Тинторера или Неграль и является пятым по площади посадок красным сортом винограда, с 22 572 га (55 776 акров), выращенными в 2015 году.

Виноградарство и виноделие

Сегодня многие считают Аликанте Буше благородным красным сортом (особенно в южной Иберии). Он известен своим глубоким тёмным цветом, который более чем в 15 раз интенсивнее, чем у Арамона, и в два раза темнее, чем у Grand Noir de la Calmette. При благоприятных условиях этот виноград может давать высокие урожаи – до 80 гл/га. Он созревает от начала до середины сезона, производя вина с высоким содержанием алкоголя, особенно там, где ценят насыщенность и практикуется длительное вызревание на лозе. Вина часто бедны первичными ароматами и могут быть лишены характера и сложности в молодости. Аликанте Буше проявляет себя наилучшим образом в определенных условиях, когда при выдержке преобладают третичные ароматы. Считается, что виноградная лоза подвержена болезням, таким как антракноз, ложная мучнистая роса и, в редких случаях при плотной грозди, гниль гроздей. Осенью листья Аликанте Буше приобретают красивый пурпурный оттенок.