Головной убор "ту́к": история и разновидности.

Введение

Тип шляпы с узкой или отсутствующей полями.

Ток (англ. /t//oʊ//k/ или /t//ɒ//k/) – это тип шляпы с узкой или совсем без полей. Токи были популярны в Европе, особенно во Франции, с XIII по XVI век. Они вновь стали популярными в 1930-х годах; в настоящее время они в основном известны как традиционный головной убор профессиональных поваров, за исключением Канады, где термин "ток" используется для обозначения вязаных шапок. Слово "ток" в бретонском языке означает "шапка". Написание с ⟨que⟩ характерно для среднебретонского языка, а современное бретонское написание – ток. В древнебретонском языке слово записывалось как "ток".

История и использование

Высокий, черный токе из шелка или бархата, часто украшенный аигреттом, был популярен среди испанской знати в 1500-х годах. Этот стиль можно увидеть на портрете Изабеллы Клары Евгении 1584 года, а также на портрете Филиппа II, написанном Софонисбой Ангиссолой в 1573 году, оба они хранятся в Музее Прадо. Мода распространилась по всей Европе, будучи принятой во Франции, Англии, Германии и Италии. Популярность токе снизилась в 1600-х годах с появлением широкополых и треуголок, но он вновь стал модным в 1800-х годах, преимущественно как женская мода для молодых девушек, в сочетании с длинными платьями и прическами с чигноном.

Кулинарные

Ток-бланш (фр. toque blanche – «белая шляпа»), часто сокращенно до тока, – это высокий, круглый, плиссированный, крахмальный белый колпак, который носят повара. Ток, вероятно, возник в результате постепенной эволюции головных уборов, которые кулинары носили на протяжении веков. Его истоки иногда прослеживаются до каска à meche (шапочки с мехом), которую носили французские повара XVIII века. Цвет каска à meche указывал на ранг его владельца. Буше, личный повар французского государственного деятеля Талейрана, первым настоял на использовании белых токов по соображениям гигиены. Считается, что современный ток появился благодаря французскому повару Мари-Антуану Карему (1784–1833), который укрепил каск à meche картонным каркасом.

Судебная

Токе, или иногда туге, был традиционным головным убором различных французских магистратов. Низкий токе из черного бархата, называемый мортиром (также известный в английском языке как квадратная академическая шапка), использовался президентом à mortier, президентом парламента (высшего королевского суда во французской провинции), а также членами двух высших центральных судов – Cour de cassation и Cour des comptes. Красный токе иногда носят немецкие судьи, преимущественно судьи Федерального конституционного суда.

Академический

Плиссированная, низкая, круглая шляпа, которую носили во французских университетах и которая является аналогом академической шапки (mortarboard) или там в британских и американских университетах, также называется туком.

Геральдическая

В эпоху Наполеона Первая Французская империя заменила короны традиционной ("королевской") геральдики строго стандартизированной системой токов (как и другие элементы "наполеоновских" гербов), отражающих ранг владельца. Таким образом, наполеоновский герцог носил ток с семью страусиными перьями и тремя ламбрекенами, граф – с пятью перьями и двумя ламбрекенами, барон – с тремя перьями и одним ламбрекеном, а рыцарь – только с одним страусиным пером (см. Дворянство Первой Французской империи).

Спортивный

Токе также используется для обозначения жесткой шапки или шлема, надеваемого для верховой езды, особенно в конном спорте. Обычно они черного цвета и обтянуты черным бархатом.

Штукатурная шапка

В Канаде токе или туке – общепринятое название вязаной зимней шапки. Хотя написание *toque* стало наиболее общепринятым в Канаде, что подтверждается Канадским оксфордским словарем и Словарем канадских терминов на исторических принципах, альтернативное написание *tuque* наиболее часто используется во Французской Канаде и нередко встречается в канадских СМИ. Написание *touque*, хотя и не признано Канадским оксфордским словарем, также иногда встречается в письменном английском языке. В 2013 году CBC Edmonton запустил опрос, чтобы узнать, как зрители пишут это слово. Предложенные варианты были *toque*, *tuque* и *touque*. Почти 6500 человек проголосовали, и жители Эдмонтона по-прежнему разделились во мнениях по этому вопросу. Считается, что эта мода зародилась у куреров-де-буа, французских и метисских торговцев пушниной, которые носили шерстяные ночные шапки, чтобы согреться в холодные зимние дни. Существует несколько версий происхождения этого написания. Одна из них связывает его с бретонскими словами *toc* или *tok*, означающими просто «шляпа». Другая предполагает, что это францизация испанского *tocar* – «касаться», так как длинный «хвост вязаной шапки» у вояжеров свисал и касался их плеч. Есть и сторонники версии, что слово заимствовано из старого лангедокского диалекта, где *tuc* означало «вершина» или «голова горы». Написание *toque*, напротив, происходит от первоначального употребления, описанного в других источниках. *Toque* также упоминается в Словаре французского языка долины Миссисипи 1941 года как «стиль прически у индейцев» – высокая, коническая шапка, похожая на шапку вояжеров, описанную выше. Словари расходятся во мнениях относительно написания: Канадский словарь Gage предпочитает *toque*, а Канадский словарь Нельсона указывает *tuque* (в более позднем издании Нельсон Gage остановился на *toque*). В первом Словаре канадских терминов на исторических принципах представлены отдельные статьи и определения для обоих написаний – *toque* и *tuque*, с перекрестными ссылками друг на друга, хотя иллюстративный рисунок прилагается к последнему. Важно отметить, что Канадский оксфордский словарь выбрал *toque*, и поскольку Руководство по стилю Canadian Press признает Канадский оксфордский словарь окончательным авторитетом в вопросах орфографии, большинство канадских изданий последовали этому примеру. Хотя для некоторых канадцев наличие или отсутствие помпона на *toque* является принципиальным вопросом, в целом в стране согласны: одно из этих трех написаний должно быть «правильным», независимо от формы шапки. Как утверждает Канадская энциклопедия, «мы все узнаем туке, когда видим его, [просто] не можем договориться о том, как его написать». В последние годы вязаные токи снова стали очень популярным предметом моды. Их носят круглый год, не только на улице для защиты от непогоды, но и как модный аксессуар в помещении. Подобные шапки известны в других англоязычных странах под разными названиями, такими как *beanie*, *watch cap* или *stocking cap*; термины *toque* и *tuque* уникальны для Канады и северных районов Соединенных Штатов, расположенных вблизи границы с Канадой.

In Canada, toque or tuque /t//uː//k/ is the common name for a knitted winter cap. While the spelling toque has become the most formally accepted in Canada, as recognized by the Canadian Oxford Dictionary and the Dictionary of Canadianisms on Historical Principles, the alternate spelling of tuque is most commonly used in French Canada and often occurs in Canadian media. The spelling touque, although not recognized by the Canadian Oxford Dictionary, is also sometimes seen in written English. In 2013, CBC Edmonton launched a poll to ask viewers how they spelled the word. The options given were toque, tuque or touque. Nearly 6,500 people voted, with Edmontonians remaining divided on the issue. The fashion is said to have originated with the coureurs de bois, French and Métis fur traders, who kept their woollen nightcaps on for warmth during cold winter days. This spelling is attributed to a number of different sources, one being the Breton toc or tok, "meaning simply 'hat'"; another suggesting that it is a Francization of the Spanish tocar, to touch, as the long "end of the sock cap" of the Voyageurs hung down and touched their shoulders; and another source adamant that the word is borrowed from "the old Languedoc dialect word tuc" meaning "summit" or "the head of a mountain". The spelling of toque, on the other hand, is borrowed from the original usage as described elsewhere in this article. Toque also appears in the 1941 Dictionary of Mississippi Valley French as a "style of hair dressing among the Indians" which was a tall, conical fashion not unlike the shape of the Voyageur style cap described above. Dictionaries are divided on the matter of spelling, with the Gage Canadian preferring toque and the Nelson Canadian listing tuque (the Nelson Gage of a few years later would settle on toque). The first Dictionary of Canadianisms on Historical Principles lists separate entries and definitions for both toque and tuque which cross reference each other, though an illustrative line drawing is presented with the latter. Perhaps most importantly, the Canadian Oxford chose toque, and as the Canadian Press Stylebook bows to the Canadian Oxford as the final word in spelling, most Canadian publications have followed suit. Though the requirement of the toque to have a pom pom or no can be a hard line for some Canadians, for the most part the country agrees: one of these three spellings must be "correct" no matter what the specifics of shape. As the Canadian Encyclopedia claims, "We all know a tuque when we see one, [we just] can't agree on how to spell the word." In recent years knit toques have resurfaced as an extremely popular fashion item. They are used all year round, seen not only used outdoors for weather but as an indoor fashion accessory. Such hats are known in other English speaking countries by a variety of names, including beanie, watch cap or stocking cap; the terms toque and tuque are unique to Canada and northern areas of the United States close to the Canada–United States border.