Сравнивайте с английским: нажмите на абзац — оригинал откроется в окне. Кнопка EN под абзацем показывает его прямо в тексте.
Содержание
Введение
Контейнер, используемый для сжигания древесного угля или другого твердого топлива – емкость для огня.
Container used to burn charcoal or other solid fuel
the container for fire
Бра́зер (/'b//r//eɪ//ʒ//ər/) – это контейнер, предназначенный для сжигания древесного угля или другого твердого топлива для приготовления пищи, обогрева или проведения культурных ритуалов. Обычно он имеет форму металлической коробки или чаши на ножках. Поднятие над землей обеспечивает циркуляцию воздуха, подпитывая огонь кислородом. Бра́зеры использовались с древнейших времен; бра́зер из Нимруда датируется как минимум 824 годом до нашей эры.
A brazier ('/b//r//eɪ//ʒ//ər/) is a container used to burn charcoal or other solid fuel for cooking, heating or cultural rituals. It often takes the form of a metal box or bowl with feet. Its elevation helps circulate air, feeding oxygen to the fire. Braziers have been used since ancient times; the Nimrud brazier dates to at least 824 BC.
История
Слово "бразье" упоминается в Библии. Считается, что еврейское слово, обозначающее бразье, имеет египетское происхождение, что позволяет предположить, что оно было завезено из Египта. Единственное упоминание о нем в Библии содержится в следующем стихе:
The word brazier is mentioned in the Bible. The Hebrew word for brazier is believed to be of Egyptian origin, suggesting that it was imported from Egypt. The lone reference to it in the Bible being the following verse:
зимний дворец царя Иоакима обогревался бразье.
Римский император Иовиан был отравлен угарным газом от бразье в своей палатке в 364 году, положив конец династии Константина.
the winter palace of King Jehoiakim was heated by a brazier
Roman Emperor Jovian was poisoned by the fumes from a brazier in his tent in 364, ending the line of Constantine.
Нагрев
Несмотря на риски, связанные с использованием древесного угля на открытом огне, жаровни получили широкое распространение для обогрева жилых помещений, особенно и в несколько более безопасной форме (в частности, в зданиях без остекления и с жалюзи) в испаноязычном мире. Фернандо де Альва Кортес Икстлильхохитль отметил, что Тезозомок, тлатоани города Аскапоцалько, принадлежащего народу тепанеков, спал между двумя жаровнями, поскольку был настолько стар, что перестал вырабатывать собственный тепло. Британские путешественники XIX века, такие как дипломат и ученый Вудбайн Пэриш и писатель Ричард Форд, автор "Путеводителя для путешественников по Испании", утверждают, что жаровни широко считались более полезными для здоровья, чем камины и дымоходы. Жаровню можно было ставить прямо в большой комнате; часто её встраивали в мебель. Многие культуры разработали собственные варианты низкого стола с источником тепла под ним и одеялами для сохранения тепла: котацу в Японии, корси в Иране, сандали в Афганистане и печка для ног в Северной Европе. В Испании бразеро оставалось одним из основных средств отопления до начала XX века; Джеральд Бреннан описал в своих мемуарах "К югу от Гранады" распространенную в 1920-х годах привычку помещать тлеющие угли жаровни под стол, накрытый тканью, чтобы согреть ноги семьи в зимние вечера.
Despite risks in burning charcoal on open fires, braziers were widely adopted for domestic heating, particularly and somewhat more safely used (namely in unglazed, shuttered only buildings) in the Spanish speaking world. Fernando de Alva Cortés Ixtlilxochitl noted that Tezozomoc, the Tlatoani of the Tepanec city of Azcapotzalco, slept between two braziers because he was so old that he produced no natural heat. Nineteenth century British travellers such as diplomat and scientist Woodbine Parish and the writer Richard Ford, author of A Handbook for Travellers in Spain, state that widely braziers were considered healthier than fireplaces and chimneys. The brazier could sit in the open in a large room; often it was incorporated into furniture. Many cultures developed their own variants of a low table, with a heat source underneath and blankets to capture the warmth: the kotatsu in Japan, the korsi in Iran, the sandali in Afghanistan, and the foot stove in northern Europe. In Spain the brasero continued to be one of the main means of heating until the early 20th century; Gerald Brenan described in his memoir South from Granada its widespread habit in the 1920s of placing dying embers of a brazier beneath a cloth covered table to keep the legs and feet of the family warm on winter evenings.
Запах
Влажные обрезки роз и винограда дают резкий, сладко пахнущий дым и пригодны для производства древесного угля, но если они не полностью предварительно высушены (выдержаны или обожжены), как это делается с древесиной, то выделяют канцерогенные частицы в воздух. Для ароматизации углей в жаровне иногда добавляли ароматические вещества, такие как семена лаванды и апельсиновая цедра. Японский термин "хибачи" обозначает жаровню, используемую главным образом для приготовления пищи и в культурных ритуалах, например, в японской чайной церемонии. С 1957 года Dairy Queen использует слово "brazier" на своих вывесках для обозначения точек, где подают горячую еду, такую как хот-доги и гамбургеры, и т.д.
Moist rose and grapevine trimmings produce a pungent, sweet smelling smoke, and make charcoal, but unless fully pre dried (seasoned or kilned) as with wood, do produce carcinogenic particulates in the air. Aromatics (lavender seeds, orange peel) were sometimes added to the embers in the brazier. The Japanese translation is hibachi principally for cooking and in cultural rituals such as the Japanese tea ceremony. Since 1957 Dairy Queen has used the word "brazier" on their signage to indicate the particular locations that serve hot food like hot dogs and hamburgers, etc