Доменико Гирарделли: История шоколадного магната из Сан-Франциско
Domingo Ghirardelli
Доменико Гирарделли: история итальянского шоколатье, основателя Ghirardelli Chocolate Company в Сан-Франциско. Биография и путь к успеху. Шоколад, США.
Сравнивайте с английским: нажмите на абзац — оригинал откроется в окне. Кнопка EN под абзацем показывает его прямо в тексте.
Содержание
Введение
Итало-американский предприниматель Доменико "Доминго" Жирардели (21 февраля 1817 – 17 января 1894) – итальянский шоколатье, основатель шоколадной компании Ghirardelli в Сан-Франциско, Калифорния.
Italian American businessman
Domenico "Domingo" Ghirardelli (; February 21, 1817 – January 17, 1894) was an Italian born chocolatier who was the founder of the Ghirardelli Chocolate Company in San Francisco, California.
Ранние годы
Доменико Жирардели родился 21 февраля 1817 года в Рапалло, Италия, в семье Джузеппе и Маддалены (Ферретто) Жирардели. В подростковом возрасте он стал учеником у Романенго, известного шоколатье в Генуе. Около двадцати лет, в 1838 году, он переехал в Уругвай, а затем в 1838 году в Лиму, Перу, где открыл кондитерскую и начал использовать испанский вариант своего итальянского имени – Доминго. В 1849 году он переехал в Калифорнию по рекомендации своего бывшего соседа Джеймса Лика, который в 1848 году привез с собой в Сан-Франциско 600 фунтов шоколада. Увлекшись калифорнийской золотой лихорадкой, он открыл свой первый магазин в шахтерском лагере, чтобы продавать сладости и лакомства шахтерам, лишенным маленьких радостей жизни. Жирардели провел несколько месяцев в золотоносных районах недалеко от Соноры и Джеймстауна, прежде чем стать торговцем в Хорнитосе, Калифорния.
Domenico Ghirardelli was born on February 21, 1817, in Rapallo, Italy, to Giuseppe and Maddalena ( Ferretto) Ghirardelli. In his teens, he apprenticed at Romanengo, a noted chocolatier in Genoa. At about the age of twenty, in 1838, he moved to Uruguay, then in 1838 to Lima, Peru, where he established a confectionery, and began using the Spanish equivalent of his Italian name, Domingo. In 1849 he moved to California on the recommendation of his former neighbor, James Lick, who had brought 600 pounds of chocolate with him to San Francisco in 1848. Caught up in the California Gold Rush, he opened his first store in a mining camp to sell sweets and treats to miners who were lacking the small pleasures of life. Ghirardelli spent a few months in the gold fields near Sonora and Jamestown, before becoming a merchant in Hornitos, California.
Карьера
В 1852 году он переехал в Сан-Франциско и основал шоколадную компанию Ghirardelli на площади, которая впоследствии стала известна как Ghirardelli Square. По данным газеты "San Francisco Chronicle", он самый успешный шоколатье Сан-Франциско. Около 1865 года рабочий на фабрике Ghirardelli обнаружил, что если подвесить мешок с измельченными какао-бобами в теплом помещении, то какао-масло будет стекать, оставляя после себя остаток, который затем можно превратить в порошкообразный шоколад. Этот метод, известный как процесс Брома, сейчас является наиболее распространенным способом производства шоколада.
In 1852, he moved to San Francisco and established the Ghirardelli Chocolate Company at what would come to be known as Ghirardelli Square. According to the San Francisco Chronicle he is San Francisco's most successful chocolatier. Around the year 1865, a worker at the Ghirardelli factory discovered that by hanging a bag of ground cacao beans in a warm room, the cocoa butter would drip off, leaving behind a residue that could then be converted into ground chocolate. This technique, known as the Broma process is now the most common method used for the production of chocolate.
Личная жизнь
В 1837 году Жирардели женился на Элизабетте Корсини (прозванной "Беттина"), уроженке Италии. Она умерла в 1846 году. Жирардели женился на Кармен Альварадо Мартин (1830–1887) в Лиме, Перу, в 1847 году. Ее первый муж был французским врачом, который пропал в море, и у нее была восьмимесячная дочь Кармен. У него и Кармен было семь детей: Вирджиния (1847–1867), Доменико-младший (1849–1932), Джозеф Николас (1852–1906), Эльвира (1856–1908), Луи (1857–1902), Анджела (1859–1936) и Евгений Густав (1860–?).
Ghirardelli married Elisabetta Corsini (nicknamed "Bettina"), a native of Italy, in 1837. She died in 1846. Ghirardelli married Carmen Alvarado Martin (1830–1887) in Lima, Peru, in 1847. Her first husband had been a French physician who had been lost at sea, and she had an eight month old child, Carmen. He and Carmen had seven children: Virginia (1847 1867); Domenico, Jr. (1849 1932); Joseph Nicholas (1852 1906); Elvira (1856–1908); Louis (1857–1902); Angela (1859 1936); and Eugene Gustave (1860–? ).
Смерть
Он умер 17 января 1894 года в Рапалло, Италия, от гриппа. Его похоронили на кладбище Маунтин-Вью в Окленде, Калифорния, вместе с другими членами его семьи.
He died on January 17, 1894, in Rapallo, Italy from influenza. His body was buried at Mountain View Cemetery in Oakland, California along with the rest of his family.