Сравнивайте с английским: нажмите на абзац — оригинал откроется в окне. Кнопка EN под абзацем показывает его прямо в тексте.
Содержание
Введение
Салфетка – это квадратный кусок ткани или бумажной ткани, используемый за столом для вытирания рта и пальцев во время еды. Иногда её используют как нагрудник, подкладывая под воротник рубашки. Обычно салфетки небольшие и сложенные, иногда в замысловатые узоры и формы.
Square of cloth used for wiping hands
A napkin, serviette or face towelette is a square of cloth or paper tissue used at the table for wiping the mouth and fingers while eating. It is also sometimes used as a bib by tucking it into a shirt collar. It is usually small and folded, sometimes in intricate designs and shapes.
Этимология и терминология
Термин «салфетка» появился в 14 веке в значении куска ткани или бумаги, используемого во время еды для вытирания губ или пальцев и для защиты одежды. Слово происходит от позднесреднеанглийского nappekin, от старофранцузского nappe (скатерть, от латинского mappa), с суффиксом kin. «Салфетка» также может обозначать небольшую ткань или полотенце, например, носовой платок в некоторых британских диалектах или платок в Шотландии. «Салфетка» также может быть сокращением от «гигиеническая прокладка».
The term 'napkin' dates from the 14th century, in the sense of a piece of cloth or paper used at mealtimes to wipe the lips or fingers and to protect clothing. The word derives from the Late Middle English nappekin, from Old French nappe (tablecloth, from Latin mappa), with the suffix kin. A 'napkin' can also refer to a small cloth or towel, such as a handkerchief in dialectal British, or a kerchief in Scotland. 'Napkin' may also be short for "sanitary napkin".
Описание
Обычно салфетку складывают и кладут слева от сервировки, за пределами самой внешней вилки. В ресторане или на кейтеринге салфетку могут складывать в более сложные фигуры и выставлять на пустую тарелку. Для создания объемного дизайна можно использовать техники оригами. Салфетку также можно собрать в пучок вместе с приборами с помощью кольца для салфеток. В качестве альтернативы, бумажные салфетки могут храниться в салфетнице.
Conventionally, the napkin is folded and placed to the left of the place setting, outside the outermost fork. In a restaurant setting or a caterer's hall, it may be folded into more elaborate shapes and displayed on the empty plate. Origami techniques can be used to create a three dimensional design. A napkin may also be held together in a bundle with cutlery by a napkin ring. Alternatively, paper napkins may be contained within a napkin holder.
История
В исторических обзорах часто утверждается, что древние греки использовали хлеб, чтобы вытирать руки. На это указывает отрывок из одного из писем Альцифрона (3:44), а также некоторые реплики продавца колбас в комедии Аристофана «Рыцари». Хлеб в обоих текстах называется *апомагдалия*, что просто означает мякиш хлеба, то есть хлеб без корки, а не специальный «хлеб для вытирания рук». Салфетки также использовались в Древнем Риме. Одно из самых ранних упоминаний о столовых салфетках на английском языке относится к 1384–1385 годам.
Summaries of napkin history often say that the ancient Greeks used bread to wipe their hands This is suggested by a passage in one of Alciphron's letters (3:44), and some remarks by the sausage seller in Aristophanes' play, The Knights. The bread in both texts is referred to as apomagdalia which simply means bread from inside the crust known as the crumb and not special "napkin bread". Napkins were also used in ancient Roman times. One of the earliest references to table napkins in English dates to 1384–85.
Бумажные салфетки
Использование бумажных салфеток задокументировано в древнем Китае, где бумага была изобретена во II веке до нашей эры. Бумажные салфетки, известные как чихфа, складывались в квадрат и использовались для сервировки чая. Текстуальные свидетельства о бумажных салфетках встречаются в описании имущества семьи Юй из города Ханчжоу. Бумажные салфетки впервые были импортированы в США в конце XIX века, но не получили широкого распространения до 1948 года, когда Эмили Пост заявила: "Гораздо более уместно использовать бумажные салфетки, чем льняные, которые подавались к завтраку".
The use of paper napkins is documented in ancient China, where paper was invented in the 2nd century BC. Paper napkins were known as chih pha, folded in squares, and used for the serving of tea. Textual evidence of paper napkins appears in a description of the possessions of the Yu family, from the city of Hangzhou. Paper napkins were first imported to the US in the late 1800s but did not gain widespread acceptance until 1948, when Emily Post asserted, "It’s far better form to use paper napkins than linen napkins that were used at breakfast."
Миф о Леонардо да Винчи
Утверждается, что салфетку изобрел Леонардо да Винчи в 1491 году. Согласно этому утверждению, герцог Милана, Людовико Сфорца, привязывал живых кроликов, украшенных лентами, к стульям гостей, чтобы те вытирали руки о спину животных. Леонардо счел это неприемлемым и предложил каждому гостю по ткани. Этот миф берет начало в книге Джонатана Рута и Шелаг Рут "Кухонные тетради Леонардо" (1987) – шуточной книге, изданной как розыгрыш на 1 апреля, в которой утверждается, что в 1481 году был найден давно утерянный Кодекс Романоффа, которого на самом деле никогда не существовало.
It has been claimed that Leonardo da Vinci invented the napkin in 1491. According to this claim, the Duke of Milan, Ludovico Sforza, used to tie up live rabbits decorated with ribbons to the guest’s chairs so they could wipe their hands on the animal’s back. Leonardo found this inappropriate, and presented a cloth for each guest. The myth stems from Leonardo's Kitchen Notebooks (1987), by Jonathan Routh and Shelagh Routh, a prank book published as an April Fools’ Day joke, that claims a long lost Codex Romanoff was found in 1481, which never really existed.