Ағылшыншамен салыстырыңыз: абзацты басыңыз — түпнұсқа терезеде ашылады. Абзац астындағы EN түймесі оны мәтін ішінде көрсетеді.
Мазмұны
Кіріспе
итальяндық шарап жүзімі, «Hermitage White» деп аталатын
the Italian wine grape known as Hermitage White
Hermitage – Лион қаласының оңтүстігінде, Францияның Солтүстік Рон шарап аймағында орналасқан француз шарабының тектік атауы (AOC). Ол негізінен Syrah жүзімінен қызыл шарап өндіреді, бірақ Roussane және Marsanne жүзімдерінен аз мөлшерде ақ шарап та жасалады. Кейбір мамандар бұл төбені Syrah жүзімінің туған жері деп есептейді.
Hermitage is a French wine Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) in the northern Rhône wine region of France south of Lyon. It produces mostly red wine from the Syrah grape; however, small quantities of white wine are also produced from Roussane and Marsanne grapes. The hill is seen by some as the spiritual home of the Syrah grape variety.
Тарих
Аңыз бойынша, 1224 жылы Альбигендік крест жорығынан жараланған Гаспард де Стеримберг атты шақырушы үйіне оралды. Ол Франция королевасынан емделу үшін шағын пана салуға рұқсат алды, онда ол жалғыз өмір сүрді (француз тілінде – ermite). Жоғарыдағы капелла Әулие Христофордың құрметіне салынған және бүгінде ол Пол Жабулет Айнэ саудагеріне тиесілі. 1642 жылы Луи XIII аймаққа келген кезде оған бір стақан шарап ұсынғаннан кейін, ол осы шарапты патша сарайының шарабы деп жариялады. Людовик XIV Англия королі Карл II-ге Эрмитаж, Шампан және Бургундиядан алынған мысалдары бар 200 бөшке тамаша шарап сыйлады. Романовтар да осы шарапты импорттаған. 19 ғасырда Бордо шараптары көбінесе "эрмитажбен араластырылып" (ermitage, яғни Эрмитаж шарабы қосылып) сатылып, осының нәтижесінде қымбатқа бағаланатын. Апелляция 1937 жылы қазіргі түрінде бекітілді.
According to legend, the Knight Gaspard de Stérimberg returned home wounded in 1224 from the Albigensian Crusade and was given permission by the Queen of France to build a small refuge to recover in, where he remained living as a hermit (ermite in French). The chapel on top was built in honor of Saint Christopher and today is owned by the negociant Paul Jaboulet Âiné. Louis XIII made the wine a wine of the court after being offered a glass during a visit to the region in 1642. Louis XIV presented King Charles II of England with 200 casks of fine wine including examples from Hermitage, Champagne and Burgundy. The Romanovs also imported the wine. In the 19th century, wines from Bordeaux were often "hermitaged" (hermitagé, that is, blended with Hermitage) and could fetch higher prices as a result. The appellation was established in its modern form in 1937.
География
Апелляция Таин-ль-Эрмитаж қаласынан бастау алады. Жүзімдіктер кешкі күнге қарайтын тік граниттік төбенің оңтүстік-батыс беткейінде өседі және оларды бірнеше кіші жүзімдіктерге бөлуге болады. Олардың арасында батыста "Лес-Бессард", таудың жоғасында "Л'Эрмита" және "Ла Шапель", ал шығыста "Бессард", "Ле Меаль", "Лес Грефье" және "Мюре" бар. Гранит пен құм-қиыршық тастардан тұратын топырақта өсетін жүзімдердің көмегімен Эрмитаж жыл сайын негізінен қызыл шараптың 730 000 бөтелкесін шығарады.
The appellation fans out from the town of Tain l'Hermitage. The vines grow on the south west side of a steep granite hill facing the afternoon sun and can be divided into a number of smaller vineyards. These are "Les Bessards" to the west, "L'Hermite and "La Chapelle on the top of the mountain, and "Bessards", "Le Méal", "Les Greffieux", and "Murets" to the east. With of vines, in soil composed greatly of granite and gravels, Hermitage produces 730,000 bottles of mostly red wines, annually.
Жүзім сорттары
Сира – Эрмитаж аймағының басты қызыл жүзімі, көбінесе таза түрде қолданылады, бірақ атау ережелері Марсан және/немесе Руссан жүзімінің 15%-ға дейін қосылуына рұқсат береді. Эрмитаждың қызыл шараптары көбінесе топырақты хош иісті болады, олардың иісінде былғары, қызыл жидектер, топырақ және какао/кофе ноталары сезіледі. Таниннің жоғары деңгейіне байланысты, олар американдық немесе австралиялық Сира шараптарынан ұзақ сақталады және көбінесе 40 жылға дейін шарапханада тоздырылады. Марсан мен Руссан қосылған құрғақ ақ шараптар да өндіріледі. Бұл шараптар да әдетте 15 жылға дейін тоздырылады. Аталған аймақта Vin de paille немесе Straw Wine да жасалады.
Syrah is the primary red grape of Hermitage, mostly used on its own although the appellation rules do allow the addition of 15% or less of Marsanne and/or Roussanne grapes. Hermitage reds tend toward being very earthy, with aromas of leather, red berries, earth, and cocoa/coffee. Because of the high levels of tannin they are usually aged longer than American or Australian Syrahs and are often cellared up to 40 years. Rich, dry, white wines are also produced from a blend of Marsanne and Roussanne. These wines are also usually left to age, for up to 15 years. Vin de paille or Straw Wine is also produced in this region.
Белгілі өндірушілер
Эрмитаж шарабының ең белгілі өндірушісі – Домен Жан Луи Шаве, оның шаруашылығының тарихы 1481 жылға дейін жетеді. Сонымен қатар, Шапутье, Жабуле және Делас та атап өтуге лайық.
The most notable producer of Hermitage is Domaine Jean Louis Chave, whose estate can trace its origins back to 1481. Others of note include Chapoutier, Jaboulet, and Delas.