«Хэнкӣ Пэнкӣ» коктейлі: джин, тәтті вермут және Fernet Branca қосылған, лондондық Savoy қонақүйінде жасалған танымал сусын. Рецепті Коули Колеман ойлап тапқан.
Ағылшыншамен салыстырыңыз: абзацты басыңыз — түпнұсқа терезеде ашылады. Абзац астындағы EN түймесі оны мәтін ішінде көрсетеді.
Кіріспе
Ұлыбританиядан келген коктейль
Cocktail from UK
Ханки панки – джин, тәтті вермут және Фернет Бранкадан жасалған коктейль. Бұл тәтті мартини немесе Мартинез коктейлінің бір түрі, оны ащы итальяндық дижестив Фернет Бранка ерекшелендіреді. Оны Лондондағы Савой қонақ үйінің бас бармені Ада "Коли" Коулман ойлап тапқан.
The hanky panky is a cocktail made from gin, sweet vermouth, and Fernet Branca. It is a variation on the sweet martini, or Martinez, made distinctive by the Fernet Branca, a bitter Italian digestivo. It was created by Ada "Coley" Coleman, head bartender at the Savoy Hotel, London.
Тарих
Ханки панки – 1903 жылы Савой қонақүйінде бармен болып жұмыс ілеген Ада Коулманның (Коли деп аталған) туындысы. Оның демеушісі – Лондонға алғаш Гилберт пен Салливан операларын әкелген және Савой қонақүйін салған отбасының мүшесі Руперт Д’Ойли Карте. Руперт Савойдың төрағасы болғанда, Ада қонақүйдің американдық барында жұмыс істеуге мүмкіндік алды, ол ақырында бас бармен болып, Марк Твен, Уэльс принці, Швеция принці Вильгельм және сэр Чарльз Хотри сияқты тұлғаларға коктейль дайындады. Коулман Хотри үшін осы ханки панкиді жасады. Ол Виктория және Эдвард дәуірлерінің актері және Ноэль Ковардтың ұстазы болды. Коулман 1925 жылы Англияның "The People" газетіне ханки панкидің қалай жасалғаны туралы мынадай оқияны айтты:
The hanky panky was the brainchild of Ada Coleman (known as "Coley") who began as a bartender at the Savoy Hotel in 1903. Her benefactor was Rupert D'Oyly Carte, a member of the family that first produced Gilbert and Sullivan operas in London and that built the Savoy Hotel. When Rupert became chairman of the Savoy, Ada was given a position at the hotel's American Bar, where she eventually became the head bartender and made cocktails for the likes of Mark Twain, the Prince of Wales, Prince Wilhelm of Sweden, and Sir Charles Hawtrey. Coleman created the hanky panky for Hawtrey. He was a Victorian and Edwardian actor who mentored Noël Coward. Coleman told the story behind the creation of the hanky panky to England's The People newspaper in 1925:
Кейінгі уақытта қайтыс болған Чарльз Хотри – мен таныған коктейльдерді дұрыс бағалай білетін ең жақсы адамдардың бірі еді. Бірнеше жыл бұрын, ол шаршаған кезде барға келіп: «Коли, шаршадым. Маған бірдеңе бер, күшті болсын», – дейтін. Ол үшін мен сағаттап тәжірибе жасап, жаңа коктейль ойлап таптым. Келесі жолы ол келгенде, оған жаңа сусын дайындадым дедім. Ол ішіп алып, стақанды тауысып: «Әй, құдай-ау! Бұл нағыз ханки панки екен!», – деді. Сол сәттен бастап осы сусын ханки панки деп аталады. Ханки панки – тәтті мартинидің бір түрі, себебі оған джин мен тәтті вермут қажет, бірақ Колидің сусынды ерекше ететін құпия ингредиенті – Фернет Бранка, италиялық ащы дижестив.
The late Charles Hawtrey was one of the best judges of cocktails that I knew. Some years ago, when he was overworking, he used to come into the bar and say, "Coley, I am tired. Give me something with a bit of punch in it." It was for him that I spent hours experimenting until I had invented a new cocktail. The next time he came in, I told him I had a new drink for him. He sipped it, and, draining the glass, he said, "By Jove! That is the real hanky panky! ", And Hanky Panky it has been called ever since. The hanky panky is a variation on the sweet martini, inasmuch as it calls for gin and sweet vermouth, but Coley's secret ingredient that made the drink distinctive was Fernet Branca, a bitter Italian digestivo.