Ағылшыншамен салыстырыңыз: абзацты басыңыз — түпнұсқа терезеде ашылады. Абзац астындағы EN түймесі оны мәтін ішінде көрсетеді.
Кіріспе
Торт, балмұздақ және меренге десерті. Оңшыл медиа тұлғасы.
Dessert of cake, ice cream and meringue
the far right media personality
Бақталған Аляска, сондай-ақ, елге байланысты Bombe Alaska, норвегиялық омлет, омлет сюрприз немесе сибирлік омлет деп аталады. Бұл балмұздақ пен торттан тұратын десерт, үстіне қоңырланған меренге қосылады. Тағам пісірілген торт немесе Рождестволық пудинг кесінділерімен төселген, содан соң балмұздақ салынып, үстіне меренге қойылады. Мұздатқышқа қойылғаннан кейін, десерт қысқа уақытқа өте ыстық пешке қойылады, меренге қатайып, карамельденуі үшін, бірақ балмұздақ еруіне дейін жеткіліксіз. Дегенмен, мейрамхананың бастапқы рецепті "Аляска Флорида" деп аталды ("Бақталған Аляска" емес), бұл суық пен ыстықтың ең шекті деңгейлерін білдіреді. Тағам сонымен қатар Норвегияның суық климатына сілтеме жасайтын "норвегиялық омлет" деп те танылады. Шындығында, 1867 жылы Парижде өткен Дүниежүзілік көрмеде Гранд-Отельдің шеф-аспазы Бенджамин Томпсонның жұмыртқа ағының жылу өткізгіштігінің төмендігін пайдаланып, "ғылыми десерт" жасауға шешім қабылдады. Томпсон ашылуын Баварияда жасаған, ал шеф Бавария Норвегияда деп ойлағандықтан, тағамды "норвегиялық омлет" деп атады.
Baked Alaska, also known as Bombe Alaska, omelette norvégienne, omelette surprise, or omelette sibérienne depending on the country, is a dessert consisting of ice cream and cake topped with browned meringue. The dish is made of ice cream placed in a pie dish, lined with slices of sponge cake or Christmas pudding, and topped with meringue. After having been placed in the freezer, the entire dessert is then placed in an extremely hot oven for a brief time, long enough to firm and caramelize the meringue but not long enough to begin melting the ice cream. However, the restaurant's original recipe was called "Alaska Florida" (suggesting extremes of cold and heat), not "Baked Alaska". The dish is also known as an omelette à la norvégienne, or "Norwegian omelette", which similarly refers to the cold climate of Norway. Indeed, during the Paris World's Fair in 1867, the chef of the Grand Hôtel decided to create a "scientific dessert" by using Benjamin Thompson's discovery of the low thermal conductivity of egg whites. Thompson lived in Bavaria at the time of his discovery, and as the chef thought Bavaria was in Norway, he decided to name the dish "Norwegian omelette".
Вариациялар
1969 жылы жаңадан ойлап табылған микротолқынды пеш венгр гастрофизигі Николас Куртиге кері пісірілген Алясканы (кейде "Қалқан Флорида" деп те аталады) жасауға мүмкіндік берді – ішінде ыстық ликері бар мұздақ қабықтан тұратын десерт. "Аляска бомбасы" деп аталатын түрінде пісірілген Алясканың үстіне қара шарап шашыратылады. Десерттің бәрі дастарқанға қойғанда жалынға ұшыратылады. "Мұз таудағы жалын" Гонконгтағы пісірілген Аляскаға ұқсас танымал десерт. Бұл десерт – үстіне қаймақ қосылған, бисквиттің ішіндегі балмұздақ допшасы. Оның үстіне виски мен сироп құйылып, дастарқанға қойған алдында отқа тұтандырылады. Сенімді емес дереккөз: 2016 жылдың тамызы. Он жылдар бұрын бұл деликатес тек элиталық қонақүйлерде ғана берілетін, бірақ бүгінде көптеген батыс мейрамханаларында және тіпті кейбір ча чаан тенгтерде де кездеседі.
In 1969, the recently invented microwave oven enabled the Hungarian gastrophysicist Nicholas Kurti to produce a reverse baked Alaska (also called a "Frozen Florida")—a frozen shell of meringue filled with hot liquor. A variation called Bombe Alaska calls for some dark rum to be splashed over the baked Alaska. The whole dessert is flambéed while being served. Flame on the iceberg is a popular dessert in Hong Kong that is similar to baked Alaska. The dessert is an ice cream ball in the middle of a sponge cake, with cream on the top. Whisky and syrup are poured over the top and the ball set alight before serving. Unreliable source: date=August 2016 Decades ago, the delicacy was served only in high end hotels, but today it is commonly served in many Western restaurants and even in some cha chaan teng.