Жаңа Гларус сыра қайнату компаниясы: Висконсиннің мақтанышы
New Glarus Brewing Company
Жаңа Гларус сыра қайнату компаниясы – АҚШ-тағы тәуелсіз сыра қайнатушылардың ішінде 15-ші орында. 1993 жылы Висконсин штатында құрылған, тек штат ішінде ғана сатылады.
Ағылшыншамен салыстырыңыз: абзацты басыңыз — түпнұсқа терезеде ашылады. Абзац астындағы EN түймесі оны мәтін ішінде көрсетеді.
Мазмұны
Кіріспе
Нью-Гларус сыраханасы, Висконсин штаты
Brewery in New Glarus, Wisconsin
New Glarus Brewing Company – 1993 жылы құрылған американдық сыра зауыты. Висконсин штатының Нью-Гларус қаласында орналасқан, тәуелсіз қолөнер сыра өндіруші, өнімдерін тек Висконсин штатында ғана табуға болады. New Glarus Brewing Company – АҚШ-та сатылым көлемі бойынша ең ірі 15-ші қолөнер сыра зауыты және жалпы сыра өндіруші компаниялардың арасында 25-ші орында.
The New Glarus Brewing Company is an American brewery founded in 1993. Located in New Glarus, Wisconsin, it is an independently owned craft brewery, whose products can only be found in Wisconsin. New Glarus Brewing Company is the 15th largest craft brewer and 25th largest overall brewing company in the United States, by sales volume.
Тарих
"New Glarus Brewing Company" компаниясы 1993 жылы Дебора Кэри күйеуі Дэниелге сыйлық ретінде тарту етті. "New Glarus Brewing Company" құруға дейін Дэн Кэри тәжірибелі дипломдық шебер сыра қайнатушы болған. Сыра зауыты тасталған қоймада, қолданылған сырахана жабдықтарымен бастама алды. 1997 жылы Дэн Кэри Германиядағы, бұзылуға жатқан сыра зауытынан мыс қазандықтарды сатып алды. Неміс сыра қайнатушысы зейнетке шығып, қазандықтарын қайта пайдалануға болатынын білген соң, өзінің 1 миллион долларлық құны бар барлық жабдығын Карилерге 24 000 АҚШ долларына сатты. "New Glarus Brewing Company" сол жылдың қазан айында алғашқы сырасын қайнатып, желтоқсан айында сатуға кірісті. Бүгінде компания түрлі сыралар шығарады, олардың арасында Spotted Cow маркасы сатылым көшбасшысы болып табылады. Қазір "New Glarus" сыра зауытында 90-ға жуық адам жұмыс істейді. 2003 жылдан бастап компания Иллинойс штатындағы сатудан бас тартты, нәтижесінде бүгін "Тек Висконсинде" деген таңбамен "New Glarus" сырасы сатылуда. Бұл шешім Висконсин және Иллинойс нарықтарын қанағаттандыру үшін жеткіліксіз қуаттылықпен байланысты болды. 2006 жылдың мамыр айында "New Glarus Brewing Company" Нью-Гларус ауылының оңтүстік жағындағы төбеде 21 миллион долларлық жаңа ғимараттың құрылысын бастады. Бұл ғимарат Бавария ауылына ұқсатып салынды және "New Glarus" қаласына келетін туристер үшін танымал орынға айналды. Алғашқы ғимаратқа жылына шамамен 25 000 адам келсе, кеңейтілген ғимаратқа жылына 150 000-ға дейін адам келуі күтілуде. Компанияның бұрынғы зауытындағы өндіріс жылына 65 000 баррельден асып кеткен. Жаңа нысан өндірісті арттыруы тиіс болды, және 2014 жылы "New Glarus Brewing" 165 000 баррель сыра қайнатуды жоспарлады. Жаңа шарап погребі нысанға жылына 300 000 баррель сыра қайнатуға жеткілікті орын береді. 2014 жылы сыра зауыты өзінің алғашқы сыраларын жабайы жемістер үңгірінен шығарды, бұл оның бастапқы нысанына (көбінесе Риверсайд сыра зауыты деп аталады) қосылған, сыра қайнатуда қолданылатын жабайы ашытқылар мен басқа да микроорганизмдерді қамтитын арнайы бөлімше болды.
The New Glarus Brewing Company was founded in 1993 by Deborah Carey as a gift for her husband, Daniel. Before starting the New Glarus Brewing Company, Dan Carey was an experienced diploma master brewer. The brewery began in an abandoned warehouse with used brewpub equipment. In 1997, Dan Carey acquired the copper kettles from a brewery in Germany that was slated to be demolished. When the retiring German brewmaster learned that his kettles could be repurposed, he sold all of his equipment worth an estimated value of $1 million to the Careys for its scrap value of just over $24,000 US. New Glarus Brewing Company brewed its first beer in October of that year and began selling its product in December. Today the company brews a variety of beers, with its Spotted Cow label leading in sales. New Glarus brewing employs about 90 people today. The brewery made the choice to pull out of Illinois sales effective 2003 leading to the sale of New Glarus beer 'Only In Wisconsin' today. The move was made due to insufficient capacity to fill both Wisconsin and Illinois markets. In May 2006, New Glarus Brewing Company broke ground on a new $21 million facility on a hilltop on the south edge of the village of New Glarus. The facility was designed to look like a Bavarian village and has become a destination for tourists who visit New Glarus. The original facility drew an estimated 25,000 visitors annually, but the expanded facility likely will draw up to 150,000 people a year. Production at the company's old facility had topped out at over 65,000 barrels a year. The new facility was expected to increase production, and in 2014, New Glarus Brewing was on track to brew 165,000 barrels. A new cellar could give the facility the storage space to brew 300,000 barrels in a year. In 2014, the brewery released its first beers from its wild fruit cave, a specialized addition to its original facility (commonly referred to as the Riverside Brewery) that incorporates wild yeasts and other microorganism used in brewing.
Тіпті қара
Компанияның ең көп сатылатын бренді – "Шаңқырланған сиыр". 1997 жылы тұңғыш рет қайнатылған, "Шаңқырланған сиыр" – ысталған фермерлік эль. New Glarus жылына шамамен 45 000 баррель сыра шығарады, бұл компанияның бір жылда шығаратын сырасының шамамен 40% құрайды. "Шаңқырланған сиыр" бірнеше жыл бойы штат бойынша ең көп сатылатын сыра болып табылады. Сыраның шөміштісінің дрожжилері кейде бөтелкенің түбіне тұнады. "Шаңқырланған сиырдың" спирттік құрамы 4,8%. New Glarus иелері Дебора мен Дэн Кэри "Шаңқырланған сиыр" атауының Англияға жасаған саяхаттарында көрген қойлардан шабыттанғанын айтты. Сыра Cold Cans подкастының барлық уақыттардағы ең жақсы 100 сыра тізімінде бірінші орынға ие болды.
The company's best selling brand is Spotted Cow. First brewed in 1997, Spotted Cow is a cask conditioned farmhouse ale. New Glarus brews about 45,000 barrels of the beer a year, which accounts for about 40% of all the beer New Glarus makes a year. Spotted Cow has been the best selling draft beer in the state for a number of years The brewer's yeast will sometimes settle at the bottom of bottles. Spotted Cow has a 4.8% ABV. New Glarus owners Deborah and Dan Carey said the name Spotted Cow was actually inspired by sheep on a trip to England. The beer reached #1 on the list of the top 100 beers of all time by the Cold Cans podcast.
Басқа сыралар
Висконсин бельгиялық қызылы – Висконсин штатының Дор округінен алынған Монтморенси шиесімен пісірілген, жемісті бельгиялық ламбик стиліндегі сыра. Бұл сыра әлемдегі сыра байқауларында жүлделі орындарға ие болды және RateBeer.com сайтындағы сыра сағаттаушылар арасында 100-ші пайыздық көрсеткішпен (ең жоғары орташа баға) бағаланған. Көптеген бокстардан сәл күштірек Uff da Bock сырасы да танымал. Жаңа Гларус сыра қайнату компаниясы жыл бойы қолжетімді бес түрлі сыра шығарады. Одан бөлек, компания жеті маусымдық сортты ұсынады, олардың ішінде қысқы кофелі стаут, жазғы жеңіл сыралар, мысалы, Dancing Man Wheat және күзгі Staghorn Oktoberfest сыралары бар. "Thumbprint Series" сыралары сыра қайнатушылардың шешімімен шығарылады (әдетте жылына 4 рет). Бұл иесі және сыра қайнатушысы Дэн Кэридің шектеулі партиямен шығарылатын сыралары. Сонымен қатар, тек сыраханаларда ғана сатылатын "R&D Series" деп аталатын, 500 мл көлемдегі бөтелкелердегі сыралар да бар. Олардың кейбір сыраларының аттары өте ерекше, мысалы, Stone Soup және Pumpkin Pie Lust.
The Wisconsin Belgian Red, a fruity Belgian lambic style ale brewed with Montmorency cherries from Door County, Wisconsin, has won awards in beer competitions around the world, and has ranked in the 100th percentile (highest possible average rating) among the critical beer drinkers at RateBeer. com. The Uff da Bock, which is a bit stronger than most bocks, is also popular. New Glarus Brewing Company brews five beers that are available year round. In addition, the company produces seven seasonal varieties, including a winter Coffee Stout, lighter summer offerings like Dancing Man Wheat, and a fall Staghorn Oktoberfest. "Thumbprint Series" beers are released at the brewers discretion (usually 4 times per year). These are limited release brews by owner/brewmaster Dan Carey. There are also limited brewery only releases called the "R&D Series" sold in 500 ml. bottles. Some of their beers have rather unusual names, like Stone Soup, and Pumpkin Pie Lust.
Тарату
Жаңа Glarus сыралары тек Висконсин штатында 17 тәуелсіз дистрибьютор арқылы таралды. Висконсин штатындағы көптеген азық-түлік және шағын дүкендерде "Шыншыл сиыр" және басқа бірнеше сорттары бар, сондай-ақ Висконсин штатындағы көптеген барларда "Шыншыл сиыр" тұрғызылған. Висконсин Бельгиялық қызыл және разм малины тек 12 унциялық бөтелкелердің төрттік қаптамасында қолжетімді; қалған сыралар стандартты 12 фл унция (АҚШ) бөтелкелерінде, алтылық және төрттік қаптамаларда немесе жәшіктерде, сондай-ақ тоқсандық және жартылай баррельдерде сатылады. 1998 жылдан 2002 жылға дейін компанияның сыралары Иллинойс штатында да сатылды, оның көп бөлігі Чикаго аймағында болды. Жаңа Glarus 2002 жылы "Шыншыл сиырды" Иллинойс штатының дүкендерінен шығарды, себебі компания Висконсин штатындағы сұранысты қанағаттандыруда қиындықтарға тап болды. 2015 жылы Миннесота штатының Мейпл-Гроув қаласындағы бір барда заңсыз "Шыншыл сиыр" сатылып жатқандығы анықталды, мекеменің иесі Висконсин штатынан бочкаларды сатып алып, оларды Миннесотаға сату үшін әкелген деген күдік бар.
New Glarus beers are distributed exclusively in Wisconsin by 17 independent wholesalers. Many grocery and convenience stores in Wisconsin carry Spotted Cow and a few other varieties, and many Wisconsin bars have Spotted Cow on tap. Wisconsin Belgian Red and Raspberry Tart are available only in four packs of 12 oz bottles; the remaining brews are sold in standard 12 fl oz (U. S.) bottles, in six and four packs or cases, and in quarter and half barrels. From 1998 to 2002, the company's brews were also sold in Illinois, with a majority of its sales in the Chicago area. New Glarus actually pulled Spotted Cow from Illinois shelves in 2002 because the company was struggling to meet demand for it in Wisconsin. In 2015, a bar in Maple Grove, Minnesota, also was caught illegally selling Spotted Cow after the establishment's owner allegedly purchased kegs in Wisconsin and took them back to Minnesota for retail sale.
Марапаттар
New Glarus Brewing Company өзінің мөлшерімен салыстырғанда ең көп марапат алған сыра қайнату компанияларының бірі. Ол 2009 жылы Денверде өткен «Ұлы американдық сыра фестивалінде» екі қола медаль жеңіп алды. Spotted Cow жылдар бойы түрлі марапаттарға ие болды, оның ішінде 2009 жылы Bon Appetit журналы оны Висконсин штатының ең жақсы сусындары деп таныды.
New Glarus Brewing Company has been one of the most award winning brewers of its size. It won two bronze medals at the 2009 Great American Beer Festival in Denver. Spotted Cow has won a variety of awards over the years, including Best Drink in Wisconsin in 2009 by Bon Appetit magazine.