Новая Гларус: История крафтовой пивоварни из Висконсина

Введение

Пивоварня в Нью-Гларус, штат Висконсин

New Glarus Brewing Company — американская пивоварня, основанная в 1993 году. Расположенная в Нью-Гларус, штат Висконсин, это независимая крафтовая пивоварня, продукцию которой можно найти только в Висконсине. New Glarus Brewing Company занимает 15-е место среди крафтовых пивоварен и 25-е место в общем рейтинге пивоваренных компаний в Соединенных Штатах по объему продаж.

История

Пивоварня New Glarus Brewing Company была основана в 1993 году Деборой Кэри в качестве подарка своему мужу, Дэниелу. До основания New Glarus Brewing Company, Дэн Кэри был опытным дипломированным пивоваром. Пивоварня начала свою деятельность в заброшенном складе с использованием подержанного оборудования из пивоварни-ресторана. В 1997 году Дэн Кэри приобрел медные варочные котлы на немецкой пивоварне, которую собирались демонтировать. Когда уходящий на пенсию немецкий пивовар узнал, что его котлы могут быть использованы повторно, он продал Кэри все свое оборудование, оцениваемое примерно в 1 миллион долларов, за его стоимость в металлоломе – чуть более 24 000 долларов США. New Glarus Brewing Company сварила свое первое пиво в октябре того же года и начала продавать свою продукцию в декабре. Сегодня компания производит широкий ассортимент сортов пива, а марка Spotted Cow является лидером продаж. В настоящее время в New Glarus Brewing работает около 90 человек. В 2003 году пивоварня приняла решение прекратить продажи в штате Иллинойс, что привело к тому, что пиво New Glarus продается сегодня только в Висконсине. Это решение было принято из-за недостаточной производственной мощности для обеспечения рынков Висконсина и Иллинойса. В мае 2006 года New Glarus Brewing Company начала строительство нового объекта стоимостью 21 миллион долларов на холме на южной окраине деревни New Glarus. Объект был спроектирован в стиле баварской деревни и стал популярным туристическим направлением. Первоначальный объект ежегодно привлекал около 25 000 посетителей, но расширенный объект, вероятно, будет принимать до 150 000 человек в год. Производство на старом заводе превышало 65 000 баррелей в год. Ожидалось, что новый объект увеличит производство, и в 2014 году New Glarus Brewing планировала сварить 165 000 баррелей. Новый погреб позволит увеличить складские мощности до 300 000 баррелей в год. В 2014 году пивоварня выпустила первые сорта пива, приготовленные в пещере диких фруктов – специализированном дополнении к первоначальному объекту (обычно называемому пивоварней Riverside Brewery), в котором используются дикие дрожжи и другие микроорганизмы, применяемые в пивоварении.

The New Glarus Brewing Company was founded in 1993 by Deborah Carey as a gift for her husband, Daniel. Before starting the New Glarus Brewing Company, Dan Carey was an experienced diploma master brewer. The brewery began in an abandoned warehouse with used brewpub equipment. In 1997, Dan Carey acquired the copper kettles from a brewery in Germany that was slated to be demolished. When the retiring German brewmaster learned that his kettles could be repurposed, he sold all of his equipment worth an estimated value of $1 million to the Careys for its scrap value of just over $24,000 US. New Glarus Brewing Company brewed its first beer in October of that year and began selling its product in December. Today the company brews a variety of beers, with its Spotted Cow label leading in sales. New Glarus brewing employs about 90 people today. The brewery made the choice to pull out of Illinois sales effective 2003 leading to the sale of New Glarus beer 'Only In Wisconsin' today. The move was made due to insufficient capacity to fill both Wisconsin and Illinois markets. In May 2006, New Glarus Brewing Company broke ground on a new $21 million facility on a hilltop on the south edge of the village of New Glarus. The facility was designed to look like a Bavarian village and has become a destination for tourists who visit New Glarus. The original facility drew an estimated 25,000 visitors annually, but the expanded facility likely will draw up to 150,000 people a year. Production at the company's old facility had topped out at over 65,000 barrels a year. The new facility was expected to increase production, and in 2014, New Glarus Brewing was on track to brew 165,000 barrels. A new cellar could give the facility the storage space to brew 300,000 barrels in a year. In 2014, the brewery released its first beers from its wild fruit cave, a specialized addition to its original facility (commonly referred to as the Riverside Brewery) that incorporates wild yeasts and other microorganism used in brewing.

Пятнистая корова

Лучший продаваемый бренд компании — «Пятнистая корова». Впервые сварено в 1997 году, «Пятнистая корова» — это эль фермерского пивоварения, выдержанный в дубовых бочках. New Glarus производит около 45 000 баррелей этого пива в год, что составляет примерно 40% от всего объема пива, производимого New Glarus за год. «Пятнистая корова» на протяжении нескольких лет является самым продаваемым разливным пивом в штате. Пивные дрожжи иногда оседают на дне бутылок. Крепость «Пятнистой коровы» составляет 4,8% ABV. Владельцы New Glarus, Дебора и Дэн Кэри, рассказали, что название «Пятнистая корова» было вдохновлено овцами, которых они увидели во время поездки в Англию. Пиво заняло первое место в списке 100 лучших пив всех времен по версии подкаста Cold Cans.

Другие пива

Висконсинский бельгийский красный – фруктовый бельгийский ламбик, сваренный с вишней Монморенси из округа Дор, штат Висконсин. Это пиво завоевало награды на пивных конкурсах по всему миру и получило 100-й процентиль (наивысший возможный средний рейтинг) среди искушенных пивоманов на RateBeer.com. Уфф-да-Бок, немного крепче большинства боков, также пользуется популярностью. Пивоварня New Glarus Brewing Company производит пять сортов пива, доступных круглый год. Кроме того, компания выпускает семь сезонных сортов, включая зимний кофейный стаут, более легкие летние сорта, такие как Dancing Man Wheat, и осенний Staghorn Oktoberfest. Пиво из серии "Thumbprint Series" выпускается по усмотрению пивоваров (обычно 4 раза в год). Это лимитированные партии, созданные владельцем и главным пивоваром Дэном Кэри. Также существуют лимитированные выпуски, доступные только в пивоварне, под названием "R&D Series", продаваемые в бутылках объемом 500 мл. Некоторые из их сортов имеют довольно необычные названия, например, Stone Soup и Pumpkin Pie Lust.

Распространение

Пиво New Glarus распространяется исключительно в Висконсине семнадцатью независимыми оптовыми продавцами. Многие продуктовые и хозяйственные магазины в Висконсине продают сорт Spotted Cow и несколько других разновидностей, а во многих барах Висконсина можно найти Spotted Cow на розлив. Висконсинский Belgian Red и Raspberry Tart доступны только в упаковках по четыре бутылки объемом 12 унций; остальные сорта продаются в стандартных бутылках объемом 12 унций (США), в упаковках по шесть и четыре бутылки или ящиках, а также в четвертных и полубаррелях. С 1998 по 2002 год продукция компании также продавалась в Иллинойсе, при этом большая часть продаж приходилась на район Чикаго. В 2002 году New Glarus отозвала Spotted Cow с полок магазинов Иллинойса, поскольку компания не справлялась со спросом на этот сорт в Висконсине. В 2015 году бар в Мэпл-Гроуве, штат Миннесота, был пойман на незаконной продаже Spotted Cow после того, как владелец заведения, предположительно, закупил бочки в Висконсине и перевез их в Миннесоту для розничной продажи.

Награды

Пивоварня New Glarus Brewing Company – одна из самых титулованных пивоварен своего масштаба. Она завоевала две бронзовые медали на фестивале Great American Beer Festival 2009 года в Денвере. Пиво Spotted Cow ("Пятнистая корова") за годы своего существования получило множество наград, включая звание "Лучший напиток в Висконсине" в 2009 году по версии журнала Bon Appetit.