Джеймс Бирд Қоры: Тарихы мен дамуы

Кіріспе

Коммерциялық емес ұйым

Джеймс Бирд қоры – Нью-Йорк қаласында орналасқан американдық коммерциялық емес аспаздық өнер ұйымы. Ол өнімді тағам жазушысы, оқытушы және аспаздық кітаптар авторы Джеймс Бирдтің құрметіне аталған, ол сондай-ақ "Америкалық тағамдарының шебері" деп танымал болған. Оның бағдарламаларына арнайы шеф-аспаздық кештер, болашақ аспаздық студенттерге стипендиялар, білім беру конференциялары және салалық марапаттар кіреді. Джеймс Бирдтің мұрасын сақтай отырып, қор американдық тағамдары туралы халықты біліммен қамтуға көмектесетін бағдарламалар құрады, сондай-ақ аспазшылар мен өнеркәсіптің басқа да мамандарын қолдайды және дамытады.

Тарих

Бұл қор 1986 жылы Питер Камп бастады, ол Джеймс Бирдтің бұрынғы шәкірті және Кулинарлық білім беру институтын құрған адам. Джулия Чайлдтың ұсынысымен Камп Гринвич-Виллидждегі Батыс 12-ші көшедегі 167 нөмірдегі Бирдке тиесілген Нью-Йорк қаласындағы қоңыр тас үйді сатып алып, оны жалпы жұртшылық пен баспасөздің, қалыптасқан және жаңадан көзге шығып келе жатқан шеф-аспазшылардың талантын бағалай алатын жиналатын орын ретінде сақтап қалды. Мұндай алғашқы кешкі ас 1987 жылы Вольфганг Пактың ұсынысымен ұйымдастырылды. Пак ақша жинау үшін кешкі ас дайындады, ал Камп оны ай сайынғы шара ретінде орнықтырды. 1995 жылы Леонард Ф. Пикель қордың президенті болып тағайындалды. 2004 жылдың тамызында, үш айлық аудиттың нәтижесі жарияланғанға дейін, ол отставкаға кетті. Қыркүйек айының соңында ол қордың қаржысын қажетсіз және құжаттастырылмаған шығындарға жұмсағаны үшін қылмыстық жолмен айыпталды. Кейін Пикель екінші дәрежелі ұрылық және 1,1 миллион доллар ұрлық жасағанын мойындады. Осы оқиғаның салдарынан және Бас прокуратураның айыптауына байланысты 2005 жылдың қаңтар айында қордың басқарма мүшелері қызметінен кетуге шақырылды. 2006 жылдың қаңтар айында, уақытша президент Эдна Моррис басшылығымен қайта құрылған басқарма қордың тұрақты президентін іздеуді бастады. Сол жылдың сәуір айында 1976 жылдан 2005 жылға дейін "Family Circle" журналының бас редакторы болған Сьюзан Унгаро президент болып тағайындалды. Оқиғадан кейін қор президенттің, қаржы директорының, аудиторлардың жалақысын және штаттық қызметкерлер санын арттыру сияқты өзгерістер жасады. Пикель басшылығымен қор шамамен 1 миллион доллар жоғалтты және заңдық және есептеу қызметтері үшін шамамен 750 000 доллар төледі. Оқиға жарияланғаннан кейін демеушілік, қайырымдалық және іс-шаралардан түскен кіріс азайды, бұл қорды жалғыз активі – Бирд үйіне 2 миллион долларлық ипотека алуға мәжбүр етті. 2007 жылдың қазан айында басқарма 2005 жылдан бері қызмет еткен Дороти Канн Хамильтонның отставкасынан кейін Debevoise & Plimpton компаниясының аға серіктесі Вудроу У. Кэмпбелл басқарма төрағасы болып тағайындалатынын мәлімдеді. Эмили Лучетти, екі рет Джеймс Бирд сыйлығын жеңіп алған кондитерлік шеф-аспазшы және көптеген аспаздық кітаптардың авторы, 2012 жылдың мамыр айында Вудроу У. Кэмпбеллдің орнына қордың қамқоршылар кеңесінің төрағасы болып тағайындалды. 2012 жылы қор келесі тағайындауларды жариялады: Майкл Филлипс, Jamestown Properties компаниясының бас операциялық директоры, және Фредерик М. Сигал, Peter J. Solomon Company компаниясының төрағасының орынбасары, басқарманың жаңа төрағаларының орынбасарлары; Эрика Груен, Quantum Media Consulting компаниясының директоры, хатшы қызметін сақтап қалды. Президенттік қызметі кезінде Сьюзан Унгаро ұйымның кірісін үш есеге арттырып, шамамен 12 миллион долларға жеткізді, соның ішінде 400 000 долларлық артық табыс болды. Ол сондай-ақ аспаздық стипендия бағдарламасын кеңейтті; жаңа онлайн-тіркелу бағдарламасымен мүшелік базасын ұлғайтты; жыл сайынғы Джеймс Бирд қоры марапаттау кешін Линкольн орталығына, содан кейін Чикагоға көшірді; және Джеймс Бирд қорының ұлттық тамақ фестивалін ұйымдастырды. 2012 жылдың қыркүйегінде Сьюзан Унгаро Американың ресми және қоғамдық дипломатиялық күш-жігерінде аспаздық байланыстың рөлін арттыру мақсатымен «Дипломатиялық аспаздық серіктестігін» әзірлеу үшін АҚШ Мемлекеттік департаментімен ынтымақтастық жасады. Унгароның өкілеттігі кезінде қор Джеймс Бирд қорының тамақ конференциясын құрды. 2018 жылы Клэр Райхенбах бір ауыздан дауыс беру арқылы қордың жаңа атқарушы директоры болып тағайындалды, ол Сьюзан Унгароны алмастырды. Райхенбахтың тәжірибесі тамақ өнімдері емес, маркетинг және консалтинг саласында.

The foundation was started in 1986 by Peter Kump, a former student of James Beard who also founded the Institute of Culinary Education. At Julia Child's suggestion, Kump purchased Beard's New York brownstone townhouse at 167 West 12th Street in Greenwich Village and preserved it as a gathering place where the general public and press alike would be able to appreciate the talents of established and emerging chefs. The first such dinner was at the suggestion of Wolfgang Puck in 1987. Puck cooked a dinner to raise money and Kump later established it as a monthly event. Leonard F. Pickell Jr. was nominated as president of the foundation in 1995. In August 2004, shortly before the results of a three month audit were to be announced, he resigned. He was charged with fraud in late September, having misused the foundation's finances for unnecessary and undocumented expenses. Pickell later pleaded guilty to second degree grand larceny and a $1.1 million theft. As a result of the scandal and his indictment by the Attorney General's Office, the members of the board of the foundation were asked to resign in January 2005. In January 2006, the reconstituted board, under the direction of interim president Edna Morris, initiated a search for a permanent president of the foundation. In April of that year Susan Ungaro, formerly editor in chief of Family Circle magazine from 1976 to 2005, was appointed president. Following the scandal, the foundation also made changes such as creating a salary for the president, CFO, auditors and a larger staff. The foundation lost about $1 million under Pickell's leadership, and paid approximately $750,000 in legal and accounting fees. Sponsorships, donations, and event revenues also dropped after the scandal broke prompting the foundation to take out a $2 million mortgage on the Beard home, the only asset. In October 2007, the board announced that Woodrow W. Campbell, senior partner at Debevoise & Plimpton, would be taking over chairmanship of the board after the resignation of Dorothy Cann Hamilton who served since 2005. Emily Luchetti, two time James Beard Award winning executive pastry chef and multiple cookbook author, was named chair of the foundation's board of trustees in May 2012, succeeding Woodrow W. Campbell. In 2012, the foundation also announced the following appointments: Michael Phillips, chief operating officer, Jamestown Properties, and Frederic M. Seegal, vice chairman, Peter J. Solomon Company, as the board's new vice chairs; Erica Gruen, a principal with Quantum Media Consulting, remained secretary. During her presidency, Susan Ungaro increased the organization's income, tripling it to roughly $12 million, with a $400,000 surplus. She also expanded the foundation's culinary scholarship program; increased its membership base with a new online enrollment program; moved the annual James Beard Foundation Awards Gala to Lincoln Center and then Chicago; and hosted the James Beard Foundation's traveling national food festival. In September 2012, Susan Ungaro collaborated with the U. S. Department of State to develop the “Diplomatic Culinary Partnership,” an initiative to elevate the role of culinary engagement in America's formal and public diplomacy efforts. During Ungaro's tenure, the foundation created the James Beard Foundation Food Conference. In 2018, Clare Reichenbach was unanimously selected by the board as the foundation's new chief executive, replacing Susan Ungaro. Reichenbach's background is in marketing and consulting, rather than food.

Тамақ ішу

Жыл сайын Джеймс Бирд үйі 200-ден астам кешкі ас өткізеді, онда таңдаулы, мойындалған аспазшылар Бирд үйінің ас үйінде дәм татуға арналған мәзірлер дайындайды, қонақтар осы ас үйден өтіп, осы процесті көре алады. Бұрынғы көрнекті аспазшылардың қатарында Дэниел Булуд, Эмерил Лагасс, Нобу Мацухиса, Жак Пепин, Маркус Самуэльсон және Чарли Троттер болды. Бұл шаралар жұртшылыққа ашық, ал Қор мүшелеріне тамақ құны бойынша жеңілдіктер қарастырылған.

Жасыл жемістер

Джеймс Бёрд қорының Гринс іс-шаралары 40 жасқа дейінгі, Нью-Йорк қаласының тамаққа құмар азаматтары үшін түрлі гастрономиялық тәжірибелерді бастан кешіруге және байланыс орнатуға мүмкіндік береді. Көптеген іс-шаралар қорының West Village-дағы үйінен тыс және қаланың әртүрлі жерлерінде өтеді. Бұл ұйым Сюзан Унгаро президент болған кезде құрылған және осы іс-шаралар арқылы жастарды қызықтыруды жалғастыруды көздейді.

Марапаттар

"Тамақ әлемінің Оскары" ерекше шеф-аспаздар мен журналистерді марапаттау үшін жыл сайын өткізіледі. Салтанатты марапаттау кеші мамыр айының бірінші дүйсенбісінде өтеді, онда рәсім және шеф-аспаздардың тағамдарын татып көру ұйымдастырылады. Фонд журналистика, кітаптар және басқа да медиа саласындағы жетістіктері үшін сыйлықтарды бөлек күні табыстайды. 2014 жылы басқарма Чикагоның өтінішімен Нью-Йорктегі Линкольн орталығынан Чикагоға Ресторандар мен шеф-аспаздар сыйлығын көшіру туралы шешім қабылдады. Сыйлықтарды табыстауды ұйымдастыратын еріктілер комитеті 2020 жылғы дауыс берудің нәтижелерін қайта санауды сұрағаннан кейін, 23 номинацияның ешқайсысынан қара нәсілді жүлдегерлер таңдалмағанын сынға алды. 2020 жылғы марапаттау шарасы коронавирус пандемиясының салдарынан кейінге қалдырылды, нәтижесінде фонд жеңімпаздарды жарияламау және 2021 жылғы марапаттауды тоқтату туралы шешім қабылдады. Комитет пікірінше, осы шаралар дау-дамайлар мен фондтың қалыптасқан марапаттау тәртібін өзгертуге жасаған бірнеше әрекеттерінің нәтижесі болды.

Стипендиялар

1991 жылы Джеймс Бирд қоры студенттерге түрлі салаларға түсу үшін стипендиялар беруді бастады, оның ішінде аспаздық өнер, кондитерлік және нан пісіру, қонақ үй және мейрамхана шаруашылығын басқару, шарап өндірісін зерттеу, тамақтану және тамақ туралы жазу сияқты салалар бар. 2018 жылға дейін бағдарлама 2000 түлекке 8 миллион доллардан астам қаржылай көмек көрсетті.

Басқа бастамалар

Сонымен қатар, қор көшбасшылыққа бағытталған бірнеше жобаны құрды, оның ішінде Әйелдер көшбасшылығы бағдарламасы, саясат пен өзгерістерге бағытталған Шефтердің дайындық лагері және Көшбасшылық сыйлықтары бар.