Фонд Джеймса Бирда: История, скандалы и возрождение

Введение

Некоммерческая организация

Фонд Джеймса Берда — американская некоммерческая организация, занимающаяся кулинарным искусством и базирующаяся в Нью-Йорке. Она названа в честь Джеймса Берда, выдающегося автора книг о еде, преподавателя и кулинарного автора, также известного как "Декан американской кулинарии". В её программы входят гастрономические ужины с приглашенными шеф-поварами, стипендии для начинающих кулинаров, образовательные конференции и отраслевые награды. В духе наследия Джеймса Берда фонд разрабатывает программы, направленные на обучение людей американской кухне, а также поддерживает и продвигает шеф-поваров и других специалистов отрасли.

История

Фонд был основан в 1986 году Питером Кумпом, бывшим учеником Джеймса Берда, который также основал Институт кулинарного образования. По предложению Джулии Чайлд, Кумп приобрел нью-йоркский таунхаус из коричневого камня, принадлежавший Берду, по адресу 167 West 12th Street в Гринвич-Виллидж, и сохранил его как место встреч, где широкая публика и пресса могли бы оценить талант как признанных, так и начинающих шеф-поваров. Первый подобный ужин был предложен Вольфгангом Паком в 1987 году. Пак приготовил ужин для сбора средств, а Кумп позже сделал его ежемесячным мероприятием. Леонард Ф. Пикель-младший был назначен президентом фонда в 1995 году. В августе 2004 года, незадолго до оглашения результатов трехмесячного аудита, он подал в отставку. В конце сентября ему были предъявлены обвинения в мошенничестве за использование средств фонда на ненужные и неподтвержденные расходы. Пикель позже признал себя виновным в краже второй степени и хищении 1,1 миллиона долларов. В результате скандала и предъявленных обвинений со стороны Генеральной прокуратуры, в январе 2005 года от членов совета директоров фонда потребовали уйти в отставку. В январе 2006 года обновленный совет директоров под руководством исполняющего обязанности президента Эдны Моррис начал поиск постоянного президента фонда. В апреле того же года президентом была назначена Сьюзан Унгаро, ранее занимавшая должность главного редактора журнала Family Circle с 1976 по 2005 год. После скандала фонд также провел ряд изменений, включая введение заработной платы для президента, финансового директора, аудиторов и расширение штата. Под руководством Пикелла фонд потерял около 1 миллиона долларов и выплатил примерно 750 000 долларов в качестве юридических и бухгалтерских расходов. После разразившегося скандала сократились спонсорские взносы, пожертвования и доходы от мероприятий, что побудило фонд взять ипотечный кредит в размере 2 миллионов долларов на дом Берда – единственный имеющийся актив. В октябре 2007 года совет директоров объявил о назначении Вудроу У. Кэмпбелла, старшего партнера Debevoise & Plimpton, председателем совета директоров после отставки Дороти Канн Гамильтон, занимавшей этот пост с 2005 года. Эмили Лучетти, дважды лауреат премии Джеймса Берда, исполнительный шеф-повар и автор нескольких кулинарных книг, была назначена председателем совета попечителей фонда в мае 2012 года, сменив Вудроу У. Кэмпбелла. В 2012 году фонд также объявил о следующих назначениях: Майкл Филлипс, главный операционный директор Jamestown Properties, и Фредерик М. Сигал, вице-председатель Peter J. Solomon Company, – новыми вице-председателями совета; Эрика Груен, директор Quantum Media Consulting, осталась секретарем. За время своего президентства Сьюзан Унгаро увеличила доходы организации в три раза, доведя их примерно до 12 миллионов долларов, с профицитом в 400 000 долларов. Она также расширила программу кулинарных стипендий фонда, увеличила количество членов за счет новой онлайн-программы регистрации, перенесла ежегодный гала-концерт Фонда Джеймса Берда в Линкольн-центр, а затем в Чикаго, и организовала путешествующий национальный фестиваль еды Фонда Джеймса Берда. В сентябре 2012 года Сьюзан Унгаро сотрудничала с Государственным департаментом США в разработке «Дипломатического кулинарного партнерства» – инициативы, направленной на повышение роли кулинарии в официальной и общественной дипломатии Америки. В период пребывания Унгаро на посту фонда была создана Конференция по питанию Фонда Джеймса Берда. В 2018 году Клэр Райхенбах была единогласно избрана советом директоров новым исполнительным директором фонда, сменив Сьюзан Унгаро. Опыт Райхенбах связан с маркетингом и консалтингом, а не с кулинарией.

The foundation was started in 1986 by Peter Kump, a former student of James Beard who also founded the Institute of Culinary Education. At Julia Child's suggestion, Kump purchased Beard's New York brownstone townhouse at 167 West 12th Street in Greenwich Village and preserved it as a gathering place where the general public and press alike would be able to appreciate the talents of established and emerging chefs. The first such dinner was at the suggestion of Wolfgang Puck in 1987. Puck cooked a dinner to raise money and Kump later established it as a monthly event. Leonard F. Pickell Jr. was nominated as president of the foundation in 1995. In August 2004, shortly before the results of a three month audit were to be announced, he resigned. He was charged with fraud in late September, having misused the foundation's finances for unnecessary and undocumented expenses. Pickell later pleaded guilty to second degree grand larceny and a $1.1 million theft. As a result of the scandal and his indictment by the Attorney General's Office, the members of the board of the foundation were asked to resign in January 2005. In January 2006, the reconstituted board, under the direction of interim president Edna Morris, initiated a search for a permanent president of the foundation. In April of that year Susan Ungaro, formerly editor in chief of Family Circle magazine from 1976 to 2005, was appointed president. Following the scandal, the foundation also made changes such as creating a salary for the president, CFO, auditors and a larger staff. The foundation lost about $1 million under Pickell's leadership, and paid approximately $750,000 in legal and accounting fees. Sponsorships, donations, and event revenues also dropped after the scandal broke prompting the foundation to take out a $2 million mortgage on the Beard home, the only asset. In October 2007, the board announced that Woodrow W. Campbell, senior partner at Debevoise & Plimpton, would be taking over chairmanship of the board after the resignation of Dorothy Cann Hamilton who served since 2005. Emily Luchetti, two time James Beard Award winning executive pastry chef and multiple cookbook author, was named chair of the foundation's board of trustees in May 2012, succeeding Woodrow W. Campbell. In 2012, the foundation also announced the following appointments: Michael Phillips, chief operating officer, Jamestown Properties, and Frederic M. Seegal, vice chairman, Peter J. Solomon Company, as the board's new vice chairs; Erica Gruen, a principal with Quantum Media Consulting, remained secretary. During her presidency, Susan Ungaro increased the organization's income, tripling it to roughly $12 million, with a $400,000 surplus. She also expanded the foundation's culinary scholarship program; increased its membership base with a new online enrollment program; moved the annual James Beard Foundation Awards Gala to Lincoln Center and then Chicago; and hosted the James Beard Foundation's traveling national food festival. In September 2012, Susan Ungaro collaborated with the U. S. Department of State to develop the “Diplomatic Culinary Partnership,” an initiative to elevate the role of culinary engagement in America's formal and public diplomacy efforts. During Ungaro's tenure, the foundation created the James Beard Foundation Food Conference. In 2018, Clare Reichenbach was unanimously selected by the board as the foundation's new chief executive, replacing Susan Ungaro. Reichenbach's background is in marketing and consulting, rather than food.

Ужин

Каждый год в доме Джеймса Бирда проходит более 200 ужинов, в рамках которых выступают отобранные именитые шеф-повара, готовящие дегустационные сеты на кухне дома Бирда, где гости могут наблюдать за процессом. Среди известных шеф-поваров, принимавших участие в прошлом, – Дэниел Булуд, Эмерил Лагасс, Нобу Мацухиса, Жак Пепен, Маркус Самуэльссон и Чарли Троттер. Эти мероприятия открыты для публики, а члены Фонда имеют право на скидки при посещении.

Зеленые

Фонд Джеймса Берда (James Beard Foundation Greens) проводит мероприятия для нью-йоркцев, любящих еду и не достигших 40 лет, чтобы они могли получить разнообразный кулинарный опыт и наладить новые контакты. Большинство мероприятий проходят не в таунхаусе фонда в Вест-Виллидж, а в различных местах по всему городу. Организация была основана во время пребывания Сьюзан Унгаро на посту президента фонда и надеется продолжать привлекать более молодую аудиторию с помощью этих мероприятий.

Награды

"Оскар мира гастрономии" ежегодно присуждается в честь выдающихся шеф-поваров и журналистов. Торжественная церемония вручения премии проходит в первый понедельник мая и включает в себя церемонию награждения и дегустационный прием, устроенный шеф-поварами. Награды фонда в области журналистики, книг и других медиа вручаются в отдельный день. В 2014 году совет директоров принял решение перенести церемонию награждения ресторанов и шеф-поваров из Линкольн-центра в Нью-Йорке в Чикаго после того, как город Чикаго обратился к фонду с просьбой о переносе мероприятия. Волонтерский комитет, ответственный за вручение наград, выступил с критикой организации после того, как его попросили провести пересчет голосов по итогам голосования 2020 года, в результате которого ни в одной из 23 категорий не был выбран лауреат из числа представителей афроамериканцев. Церемония награждения 2020 года была отложена из-за пандемии коронавируса, и в конечном итоге фонд решил не объявлять победителей и отменить награждение 2021 года. По мнению комитета, эти отмены стали следствием вызванной спорами ситуации и нескольких попыток фонда изменить устоявшиеся процедуры присуждения премий.

Стипендии

В 1991 году Фонд Джеймса Берда начал присуждать стипендии студентам, поступающим в различные сферы, включая кулинарное искусство, кондитерское и хлебопекарное дело, управление гостиничным и ресторанным бизнесом, винную экспертизу, диетологию и журналистику о еде. По состоянию на 2018 год программа предоставила финансовую помощь на сумму более 8 миллионов долларов 2000 стипендиатам.

Другие инициативы

Фонд также создал лидерские инициативы, в том числе Программу женского лидерства, «Школа лидерства для шеф-поваров» в сфере политики и перемен, и Премию за лидерство.