Хью Фёрнли-Уиттсталдің «River Cottage Forever» атты жаңа бағдарламасы ауылдық өмірге оралу, өздігімен шаруашылық жүргізу және табиғатпен үйлесім туралы. Ауылдық шаруашылық, бағбандарға арналған кеңестер!
Ағылшыншамен салыстырыңыз: абзацты басыңыз — түпнұсқа терезеде ашылады. Абзац астындағы EN түймесі оны мәтін ішінде көрсетеді.
Кіріспе
"Өзен үйі мәңгілік" – "Өзен үйі" арнасының төртінші сериясының үшінші бөлігі, "Өзен үйіне қашу" және "Өзен үйіне оралу" серияларынан кейін, онда аспазшы және журналист Хью Фернли Уиттингсталл қалалық өмірдің қажырлы бәсекесінен Дорсет округінің төбелі-төбелес жайлауларына көшіп, жердің өнімен қамтамасыз етіп, мүмкіндігінше дербес өмір сүру тәжірибесі үшін керемет ая болды. Дорсет аңғарларының бірінің етегінде жасырылған идеал үй – "Өзен үйі". Бірінші жылы Фернли Уиттингсталдың тек коттеджі мен бағы болды, бірақ ол көп ұзамай оған көбірек жер қажет екенін түсінді. Екінші жылы ол көршісімен төрт акр (шамамен 16 200 м²) жерді жалға алу туралы келісім жасады. Оның шағын шаруашылығында көкөніс өсіруге арналған полиэтилендік туннель, түлкіден қорғалған биік тауық үйі және қой, сиыр мен шошқаларын жаюға арналған жайылым пайда болды.
River Cottage Forever is the third in the "River Cottage" Channel 4 series franchise, following on from Escape to River Cottage and Return to River Cottage in which chef and journalist Hugh Fearnley Whittingstall de camped from the rat race of city living to move to the rolling hills of the Dorset countryside, which provided the perfect backdrop for his experiment to live off the fat of the land in as self sufficient a style as possible, tucked away at the bottom of one of the Dorset valleys is the ideal home: River Cottage. In his first year Fearnley Whittingstall had just the cottage and the garden but he soon found he needed more land. In his second year he negotiated a deal with a neighbour to rent four acres (≃16,200 m2). His smallholding now boasted a polytunnel for growing vegetables, a fox proof high rise chicken accommodation and a pasture for his sheep, cows and pigs.
Эпизодтар тізімі
Эп. 16 шілде 2002 «Ривер Коттедж» клубында үшінші жылында Фэрнли Уитингсталл алғаш рет тууды күтіп отыр, бірақ кейбір нәрселерге уақыт керек. Оның «Chickenopolis» да Фэрнли Уитингсталдың «соңғы» пісіруге арналған тауығын өсіруге дайындықпен кеңейтілді. Сонымен қатар ол Брит өзенінен 8 мильдей саяхаттап, «Ривер Коттедж»ден теңізге дейін каякпен жүреді. 2 23 шілде 2002 Фэрнли Уитингсталл достасы Энтонидің сәндік көліндегі шөпті карпқа көз тіккен. Ол Энтониді бір балық ұстауға және оның жеуге жарамды екенін дәлелдеуге көндіреді. Егер ол сәтсіз болса, айып төлеуге келіседі. Фэрнли Уитингсталдың қойы да алғашқы «Ривер Коттедж» мал шаруашылығын сыйлайды, бірақ бұл оны қорқытып жібереді. 3 30 шілде 2002 Фэрнли Уитингсталл үшін бүгін мал шаруашылығына қатысты жағымсыз жаңалықтар көп: Мардж сиырдың жүктілігі асыра сілтеген, ал Үндістандық ойын әтеші тек тұмсығынан ғана тұрады. Бұл Хью күткен еттің болмайтынын және «соңғы пісірілген тауық» жоспарларының кейінге шегерілетінін білдіреді. Жақсы жағынан, сәл балық аулау және орман көгершінін ату сәтті аяқталады. 4 6 тамыз 2002 Өткен жылғы сәтсіз шөп жинаудан кейін, Фэрнли Уитингсталл биылғы шөп жинауға ауа райының қолайлы болатынына үміттенеді. Фэрнли Уитингсталл жергілікті крикет командасына қатысып, шай ішуге қомақты үлес қосады. 5 13 тамыз 2002 «Ривер Коттедж» «әтештің нашар өнімділігінен» туған бастапқы сәтсіздіктен кейін балапандардың сыңғырлаған дыбысынан тірілді. Фэрнли Уитингсталл және оның жануары Делия Оакэмптон көрмесіне қатысады. Ол сондай-ақ жәндіктерден құтқарылған дақылдан жасалған қабақтан тағам дайындайды. 6 20 тамыз 2002 Фэрнли Уитингсталл Beaminster көрмесіндегі көкөніс кубогына көз тіккен. Девон туристерінен үйде жасалған мұздатылған леденелермен ақша табуға мүмкіндік бар. Сондай-ақ, Фэрнли Уитингсталлты көздері байланған күйде Делиямен бірге трюфель іздеу үшін құпия жерге апарып барады. 7 27 тамыз 2002 Күннің басталуы қайғылы болды, өйткені түні бойы қойлардың бірі өлді, Фэрнли Уитингсталл жоғалтқан алғашқы мал. Алмаларды жыл бойы беретін жеміс бақшасы отырғызылды. Виктор Борж, Рей Смит және Ричардтың көмегімен «соңғы пісірілген тауық» табылды. Ол сондай-ақ Смитпен бірге Фэрнли Уитингсталлтың шағын шаруашылығынан алынған шошқаның қанын пайдалана отырып, қара пудинг пен испандық морсилла жасайды. 8 3 қыркүйек 2002 «Ривер Коттедж»де Хэллоуин тойланып жатыр, Фэрнли Уитингсталл жергілікті тұрғындармен бірге мерекелеп, ежелгі асқабақ ойынына қатысады. Сондай-ақ ақша табуға болады, сондықтан Фэрнли Уитингсталл Майкл Мишодпен бірлесіп, «күнә қаласы» Лондонға өз шиесін сатады.
Ep. Air Date Summary 1 16 July 2002 In his third year at River Cottage, Fearnley Whittingstall is finally about to see the first birth at River Cottage, but some things take time. His "Chickenopolis" is also extended in readiness for Fearnley Whittingstall's quest to breed the "ultimate" roasting chicken. He also travels the 8 miles down the River Brit from River Cottage to the sea by kayak. 2 23 July 2002 Fearnley Whittingstall has his eye on the grass Carp in his friend Anthony's ornamental lake. He persuades Anthony to let him catch one and prove it's edible. If he fails, there's a forfeit to pay. Fearnley Whittingstall's sheep also finally delivers the first River Cottage livestock, but not without a scare for him. 3 30 July 2002 For Fearnley Whittingstall, there's plenty of bad news concerning the livestock today: Marge the cow's pregnancy has been greatly exaggerated and the Indian Game cock turns out to be all beak and no trouser. This means that there won't be the beef steer Hugh was expecting and his plans for the "ultimate roasting chicken" have been set back. On the bright side, there's a successful day's work catching cuttlefish and shooting wood pigeon. 4 6 August 2002 After last year's failed hay harvest, Fearnley Whittingstall is hoping the weather will hold out for him to harvest this year's hay. Fearnley Whittingstall turns out for the local cricket team and makes an edible contribution to the tea break. 5 13 August 2002 River Cottage is alive to the sound of chirping chicks, after the initial set back due to the "under performing" cockerel. Fearnley Whittingstall and one of his animals Delia are entered in the Oakhampton Show. He also makes a courgette dish after his crop was save from insect attacks. 6 20 August 2002 Fearnley Whittingstall has set his sights on the Vegetable Cup at the Beaminster Show. There's also an opportunity to get some cash out of Devon's tourists with home made iced lollies and a blind folded Fearnley Whittingstall is taken to a secret location to hunt for truffles with Delia. 7 27 August 2002 There is a sombre start to the day as one of the sheep has died in the night, the first animal Fearnley Whittingstall has lost. An orchard is planted which will provide apples all year long and with the help of Victor Borge, Ray Smith and Richard, the "ultimate roasting chicken" is found. He further makes black pudding and Spanish morcilla with Smith using pig's blood from Fearnley Whittingstall smallholding. 8 3 September 2002 It's Hallowe'en at River Cottage and Fearnley Whittingstall is celebrating with the locals and trying his hand at the ancient game of pumpkin fettling. There's also money to be earned so Fearnley Whittingstall teams up with Michael Michaud to sell their chillis in London the "city of sin"