Кіріспе
Wychwood Brewery – Уитниде, Оксфордшир, Англияда орналасқан және Marston's компаниясына тиесілі ағылшын сыра зауыты. Хобгоблин, 5,2% ABV құрамындағы қоңыр сыра, компанияның басты бренді болды. Wychwood Brewery жыл сайын шамамен 50 000 баррель сыра өндіріп, Ұлыбританиядағы органикалық сыраның ең ірі өндірушісі еді. Wychwood зауытында сүзілген және бөтелкеленген сыралар экспорттық серіктесі Sovereign Beverage Company арқылы Солтүстік Америка, Германия, Швеция, Франция, Австралия, Ресей, Жапония, Израиль және Сингапур сияқты елдерге, бүкіл әлемге экспортталады. Сыра зауыты ежелгі Уайчвуд орманға байланысты мифтер мен аңыздардан шабыттанған, суреттерге негізделген ерекше этикеткаларымен танымал болды. Carlsberg Marston’s Brewing Company (CMBC) 2023 жылдың қараша айында сыра зауытын жапты.
Wychwood Brewery was a brewery in Witney, Oxfordshire, England, owned by Marston's. Hobgoblin, a 5.2% abv brown ale, was the company's flagship brand. Wychwood Brewery produced around 50,000 barrels of cask ale each year, and was the United Kingdom's largest brewer of organic ales. Wychwood filtered and bottled beers are exported all over the world by their export partners Sovereign Beverage Company, to countries including North America, Germany, Sweden, France, Australia, Russia, Japan, Israel and Singapore. The brewery was known for its character based label artwork, inspired by the myths and legends surrounding the ancient Wychwood Forest. Carlsberg Marston’s Brewing Company (CMBC) closed the brewery in November 2023.
Тарих
Сыра зауыты 1841 жылы салынған ежелгі Eagle Maltings орнында орналасқан, ол Клинч сыраханасы үшін арпаны қайнату үшін салынған, ол Оңтүстік Англияда жетпіс бір пабтан тұратын мүлікке ие болған. 1961 жылы Courage компаниясы Клинчтің паб мүлігі үшін сатып алды және сырахананы жапты. 1983 жылы бастапқы Clinch's Eagle Brewery орнының бір бөлігін Пэдди Гленни жалға алды, бірақ сыра өндіруші компанияны Glenny Brewery деп атады. Крис Мосс Пэддиден қарыз алмағандықтан оның үлесін алды және Пэдди Кенни кеткеннен кейін басқаруды өз қолына алды. 1990 жылы Eagle зауыты Витни қаласымен шектесетін ежелгі Wychwood орманының атымен Wychwood Brewery деп қайта аталды, сонымен бірге сыра зауыты Витнидегі Two Rivers өнеркәсіптік аймағына көшірілді. 1994 жылы сыра зауыты бұрынғы орнына қайта көшіріліп, ескі ғимараттың көбін пайдаланды. 2002 жылы сыра зауытын Marston's компаниясының еншілес компаниясы – Refresh UK сатып алды. Marston's компаниясы 2008 жылы Refresh және Wychwood сыра зауытын толығымен сатып алды. Marston's компаниясының сыра өндіру операциялары, соның ішінде Wychwood сыра зауыты 2020 жылы Carlsberg Marston’s Brewing Company компаниясына біріктірілді. 2023 жылдың қыркүйегінде Carlsberg Marston’s Brewing Company компаниясы "өте бәсекеге толы" Ұлыбритания сыра нарығы мен "қиын экономикалық жағдайлар" жағдайында "сыра өндірісін біріктіру" мақсатымен 2023 жылдың қарашасында Wychwood сыра зауытын жабу туралы ұсыныс жасады. Хабарлама жасалған кезде сыра зауытында алты адам жұмыс істеді. 2023 жылдың қарашасында жабылу жоспарланғандай орындалды.
Қалқалы
Хобгоблин – «Уичвуд» сыра зауытында пісірілген ең танымал және сүйікті сыра. Оны Крис Мосс жасаған. «Уичвуд» сыра зауыты жабылғаннан кейін де оның сатылымы жалғасуда. Бөтелкедегі сыраның алкоголь құрамы 5,2%, банкадағысы – 4,5%, ал баррельдегісі 4,5% (бұрын 5,0%, одан бұрын 5,6%, ал бастапқыда 6,5%) құрайды. «Уичвуд» оны «Рубин сыра» деп сипаттайды. Сыра зауытының бас сырашысы Джереми Мосс бұл сусынды «толық денелі, жақсы тепе-теңдікпен, шоколадты-тоффи дәмімен, орташа ащылықпен және ерекше жемістік хош иісімен, рубин қызыл түсті жарқыраған» деп сипаттайды. Бұл Ұлыбританияда қарапайым мәтіндік жазудан гөрі суретті таңбасы бар алғашқы бөтелкелі сыра болды және қазіргі уақытта Ұлыбританияда ең көп сатылатын бөтелкелі сыралардың екіншісі. 2010 жылы Торонтода өткен G20 саммитінде премьер-министр Дэвид Кэмерон мен президент Барак Обама бір-біріне өздерінің туған қалаларынан сыраның бір-бір бөтелкесін сыйлады. Кэмерон Обамаға өзінің Уитни сайлау округінде пісірілген он екі бөтелке «Хобгоблин» сырасын ұсынды. Ал Обама Кэмеронға «Гус Айленд» сыра зауытынан 24 бөтелке «Гус Айленд» сырасын сыйлады. Президент сырасын оптималды бөлме температурасынан (15,5°C/59,9°F) емес, суытылған күйде ішетінін айтты, бұл «Уичвуд» компаниясын онлайн-дүкенінде «Обама, не болды, дәмінен қорқасың ба?» деген жазуы бар футболка жасауға итермеледі.
Гоблин патшасы
King Goblin, негізінен, Хобгоблиннен күшті әрі дәмдірек нұсқасы, 6,6% алкогозьдік градусқа ие "Special Reserve" эль сырасы. Қазіргі таңда ол ASDA, Sainsburys, Morrisons және Tesco супермаркеттерінде, АҚШ-тағы Draeger супермаркеттерінде, Берлиндегі "Broken English" дүкендерінде, сондай-ақ Wetherspoons пабтарындағы "нағыз сыра" фестивальдері кезінде бөтелкеленген және тұмсықтан құйылатын түрінде қолжетімді.