Ағылшыншамен салыстырыңыз: абзацты басыңыз — түпнұсқа терезеде ашылады. Абзац астындағы EN түймесі оны мәтін ішінде көрсетеді.
Мазмұны
Кіріспе
Қантты шомыртқаның бір түрі
Type of sweet candy
Көпіршікті шомыртқа, ұялы шомыртқа, губка тәрізді шомыртқа, күйдірілген шомыртқа, теңіз көбігі немесе хокей-поки – жеңіл, қатты, губкаға ұқсас құрылымы бар қантты шомыртқа. Оның негізгі құрамына әдетте қоңыр қант (немесе жүгері сиропы, меласса немесе алтын сироп) және сода, кейде сірке суы сияқты қышқыл кіреді. Сода мен қышқылдың әрекеттесуі нәтижесінде көмірқышқыл газы пайда болып, қою массада тұтқынып қалады. Егер қышқыл қолданылмаса, соданы қыздыру арқылы көмірқышқыл газы бөлінеді. Губка тәрізді құрылым қант еріген кезде қалыптасады, содан кейін шомыртқа қатаяды. Бұл конфета әртүрлі атаулармен және аймақтық нұсқаларымен белгілі. Оның салыстырмалы түрде қарапайым рецепті мен жылдам дайындалу уақытының арқасында, кейбір аймақтарда оны көбінесе үйде дайындайды және балаларға арналған танымал рецепт болып табылады. Ол сондай-ақ өндірісте де жасалып, кішкентай блоктарда немесе шоколадқа оралған күйінде сатылады. Мысалы, Ұлыбритания мен Канаданың Crunchie таяқшасы немесе Австралияның Violet Crumble конфетасы.
Honeycomb toffee, honeycomb candy, sponge toffee, cinder toffee, seafoam, or hokey pokey is a sugary toffee with a light, rigid, sponge like texture. Its main ingredients are typically brown sugar (or corn syrup, molasses or golden syrup) and baking soda, sometimes with an acid such as vinegar. The baking soda and acid react to form carbon dioxide which is trapped in the highly viscous mixture. When acid is not used, thermal decomposition of the baking soda releases carbon dioxide. The sponge like structure is formed while the sugar is liquid, then the toffee sets hard. The candy goes by a variety of names and regional variants. Owing to its relatively simple recipe and quick preparation time, in some regions it is often made at home, and is a popular recipe for children. It is also made commercially and sold in small blocks, or covered in chocolate, a popular example being the Crunchie bar of Britain and Canada, or the Violet Crumble of Australia.
Қытай
Қытайда оны фэнвотан (蜂窝糖; "бал ұясы қанты") деп атайды. 80-ші жылдардағы балалық шағын еске түсіретін танымал тәттілік деп айтылады.
In China, it is called fēngwōtáng (蜂窩糖; "honeycomb candy"). It is said to be a popular type of confectionery enjoyed during childhood of the post 80s.
Венгрия
Венгрияда ол törökméz (түрік балы) деп аталады және көбінесе қалалық жәрмеңкелерде сатылады.
In Hungary, it is known as törökméz (Turkish honey) and is commonly sold at town fairs.
Жапония
Сол кондитерлік өнім - Жапониядағы дәстүрлі тәтті (カルメ焼き), португал тілінен келген "карамэль" (caramelo) сөзі мен жапон тілінен келген "яки" (пісіру) сөзінің қосылуынан пайда болғандықтан, оны ағылшын тіліне шамамен "пісірілген карамэль" немесе "қыздырылған карамэль" деп аударуға болады. Ол әдетте қолмен жасалады және көбінесе көше сатушылары сатады. Жапонияда жұмыртқаның ағы мен соданы араластырып, дайын өнімге көпіршікті, дөңгелек пішін береді.
The same confection is a traditional sweet in Japan known as (カルメ焼き), a portmanteau of the Portuguese word caramelo (caramel) and the Japanese word yaki (to bake), and thus can be roughly translated into English as "baked caramel" or '"grilled caramel." It is typically hand made, and often sold by street vendors. In Japan, raw egg whites are mixed with the baking soda to make the final product have a puffed up, dome shape.
Оңтүстік Корея
Далгона (хангыль=달고나) – қантты ерітіп, сода қосылып жасалған корей тәттісі. 1970-ші және 1980-ші жылдары көшеде танымал болған, қазір де ретро тағам ретінде желінеді.
Dalgona (hangul=달고나) is a Korean candy made with melted sugar and baking soda. It was a popular street snack in the 1970s and 1980s, and is still eaten as a retro food.
Жаңа Зеландия
Бал тұғырлы тоффи Жаңа Зеландияда «хокей-поки» (әсіресе «Кивидің» классикалық «Хокей-поки» мұздығында) деп аталады. Қарапайым ванильді мұздығына бал тұғырлы тоффидің кішкентай, қатты кесектері қосылған өте танымал дәм де «хокей-поки» деп аталады. Одан сондай-ақ «хокей-поки» печеньелерін жасауға да қолданылады.
Honeycomb toffee is known as hokey pokey (especially in the Kiwi classic Hokey Pokey ice cream) in New Zealand. A very popular ice cream flavour consisting of plain vanilla ice cream with small, solid lumps of honeycomb toffee is also known as hokey pokey. It is also used to make hokey pokey biscuits.
Тайвань
Тайваньда оны көпірген қант (膨糖, péngtáng немесе 椪糖, pèngtáng) дейді.
In Taiwan, it is called swollen sugar (膨糖, péngtáng or 椪糖, pèngtáng).