Кіріспе
Cool Whip – Kraft Heinz компаниясы шығаратын американдық қоспа маркасы. Солтүстік Америкада десерттерге қосымша ретінде, сондай-ақ кейбір пісіруге қатысты рецепттерде, физикалық араластыруды қажет етпейтін және уақыт өте келе ерімейтін консистенциясын сақтай алатын ыңғайлы тағам немесе ингредиент ретінде қолданылады. Cool Whip қатып тоңдырылған күйінде сатылады және қолданар алдында тоңазытқышта жібітілуі керек. Оның сақталу мерзімі тоңдырылған қаймаққа қарағанда ұзақ. Алайда, оның дәмі мен консистенциясы қаймақтан өзгеше, ал бір унциясы шамамен 50%-ға қымбат. Бұл өнім бастапқыда құрамында сүт ақуызы – казеин болғанына қарамастан "сүтсіз" деп сатылды; қазір оған құрғақ сүт те қосылады.
Cool Whip is an American brand of whipped topping manufactured by Kraft Heinz. It is used in North America as a topping for desserts, and in some no bake pie recipes as a convenience food or ingredient that does not require physical whipping and can maintain its texture without melting over time. Cool Whip is sold frozen and must be defrosted in the refrigerator before being used. It has a longer shelf life than cream while frozen. On the other hand, it does not have the same flavor and texture as whipped cream, and costs nearly 50% more per ounce. It was originally marketed as being "non dairy" despite containing the milk protein casein; it now also includes skimmed milk.
Шолу
Cool Whip 1966 жылы General Foods компаниясының Birds Eye бөлімшесімен, қазір Kraft Heinz компаниясының құрамына кіреді. Ол енгізілгеннен кейін екі жыл ішінде Birds Eye өнімдерінің ең ірі және ең табысты өніміне айналды. Cool Whip қазір АҚШ-та ең көп тұтынылатын қосымша крем бренді болып табылады. Cool Whip 1966 жылы тағам ғалымы Уильям А. Митчелл жасады. Оның өнертабысының басты артықшылығы – өнімді мұздатылған күйінде тарата алуы. Cool Whip Америка және Канада нарықтары үшін Нью-Йорк штатының Эйвон қаласында шығарылады. Ол 226 грамм және одан үлкен пластикалық контейнерлерде мұздатылған күйінде сатылады және дастарханға бермес бұрын тоңазытқышта сақталады. Әр тоғыз граммдық порция 25 ккал (105 кДж) энергия береді, оның 1,5 граммы немесе 15 ккал (63 кДж) майдан тұрады. Таңдауға Original, Extra Creamy, Light, Free (майсыз) және Sugar Free (NutraSweet-пен жасалған) сорттары бар. Канадада майсыз сорт Ultra low Fat деп белгіленеді. Маусымдық дәмдерге француз ванилі, шоколад және тәтті корица кіреді, барлығы 2011 жылы ұсынылды; клубника; 2016 жылы ұсынылған қызылша; және 2017 жылы ұсынылған ірімшік дәмдері бар. Cool Whip АҚШ-та ең танымал қосымша крем бренді болып қала береді, ал Reddi wip (аэрозольді баллондағы крем) екінші орында тұрады. Dream Whip – бұл тағы бір қосымша десерт бренді, бірақ ол ұнтақ түрінде сатылады.
Cool Whip was created in 1966 by food scientist William A. Mitchell. The key advantage of his invention was that the product could be distributed frozen. Cool Whip is manufactured in Avon, New York, for the American and Canadian markets. It is sold frozen in eight ounce (226 gram) and larger plastic tubs and is refrigerated prior to serving. Each nine gram serving provides 25 kcal (105 kJ) of energy, of which 1.5 grams or 15 kcal (63 kJ) are from fat. Varieties offered include Original, Extra Creamy, Light, Free (fat free), and Sugar Free (made with NutraSweet). In Canada, the fat free variety is labeled as Ultra low Fat. Seasonal flavors include French vanilla, chocolate, and sweet cinnamon, all introduced in 2011; strawberry; peppermint, introduced in 2016; and cheesecake, introduced in 2017. Cool Whip remains the most popular brand of whipped topping in the United States, with Reddi wip (whipped cream in an aerosol can) ranking second. Dream Whip is another brand of whipped dessert topping, but one that is sold as a powder.
Құрамында бар заттар
Cool Whip Original судан, гидрогенделген өсімдік майынан (кокос және пальма ядросы майлары қоса алғанда), жоғары фруктозалы жүгері сиропынан, жүгері сиропынан, құрғақ сүттен, жеңіл қаймақтан (2%-дан кем), натрий казеинатынан, табиғи және жасанды хош иістендіргіштерден, ксантан және гуар шайырларынан, полисорбат 60, сорбитан моностеаратынан, натрий полифосфатынан және бета-каротиннен (түс беру үшін) жасалған. Cool Whip аэрозольді баллонда азот оксидін итергіш газ ретінде қолданады. Cool Whip өндірілген кезден бастап сүт емес деп белгіленген және жарнамалданған, бірақ 2018 жылдан бері құрамында құрғақ сүт және сүттен алынған натрий казеинаты бар. Құрғақ сүт енгізілгенге дейін де Cool Whip еврей діни тағамдық дәстүрлерінде натрий казеинатының болуына байланысты сүт өнімі ретінде қарастырылған.