Кіріспе
Тосканадағы итальяндық бақылаудағы шарап өндіріс аймағы Паррина – Тосканадағы Гросето провинциясындағы Орбетелло коммунасының бір бөлігін қамтитын шағын итальяндық Denominazione di Origine Controllata. DOC 1971 жылы тағайындалған, және шамамен 20 шарап өндірушіге таралады, олардың ішіндегі ең ірісі – Antica Fattoria La Parrina. DOC бастапқыда тек Треббиано, Сангиовезе және Ансоника сияқты итальяндық сорттарды қолдануға рұқсат берді, бірақ 1986 жылы енгізілген түзету Шардоне, Каберне Совиньон және Мерло сорттарын қолдануға рұқсат беру арқылы жаңа үрдістерді мойындады. Шарап өндірісінің шамамен 50% ақ, 35% қызыл, ал 15% розато (розе немесе қызғылт). "Паррина" атауы кастиль тілінде жүзім немесе инжір өсірілетін пергола деген сөзден шыққан болуы мүмкін. Басқалар бұл аймақ XII ғасырда мұнда монастыры болған Паррини орденінің атымен аталған деп санайды (бірақ мұндай орденнің бар екенін растау қиын). Кішкентай Паррина DOC толығымен үлкен Ансоника Коста делл Аргентарио DOC-тың ішінде орналасқан.
Parrina is a small Italian Denominazione di Origine Controllata comprising parts of the commune of Orbetello in the province of Grosseto, Tuscany. The DOC was awarded in 1971, and extends to with about 20 wine producers, the largest of which, by far, is Antica Fattoria La Parrina. The DOC originally allowed only the use of Italian varieties such as Trebbiano, Sangiovese and Ansonica, but an amendment in 1986 recognised emerging trends in allowing the use of Chardonnay, Cabernet Sauvignon and Merlot. About 50% of the wine production is white, 35% red, and 15% rosato (rosé, or pink). The name "Parrina" may originate from the Castilian word for a pergola on which vines or figs are grown. Others argue the area took its name from the Parrini order which had a monastery here in the twelfth century (although the existence of such an order is hard to substantiate). The small Parrina DOC is located entirely within the larger Ansonica Costa dell'Argentario DOC.
DOC ережелері
Ережеге сәйкес, Parrina bianco 30%-дан 50%-ға дейін Trebbiano Toscano (Procaino), 30%-дан 50%-ға дейін Ansonica (Inzolia) және/немесе Chardonnay, ал қалған 20%-ға дейін басқа ақ жүзімдерден тұруы керек. Бұл қоспа шарап өндірушіге Chardonnay-дің үлкен мүмкіндіктерін пайдалануға және Орталық Италияның дәстүрлі Trebbiano негізіндегі DOC ақ шараптарынан гөрі, құрылымды әрі толыққанды шарап жасауға мүмкіндік береді. Мысалы, итальяндық Antica Fattoria La Parrina өндірушісі әдетте 50% Trebbiano, 30% Chardonnay және 20% Sauvignon Blanc қоспасынан Parrina bianco шарабын шығарады. Parrina Rosso шарабында кем дегенде 70% Sangiovese болуы тиіс, және ол өнім алынған жылдан кейінгі жылдың 1 маусымынан бастап сатуға жіберіледі.