Введение
Итальянский контролируемый регион происхождения вина в Тоскане Паррина – небольшая итальянская Denominazione di Origine Controllata, охватывающая части коммуны Орбетелло в провинции Гроссето, Тоскана. DOC был присвоен в 1971 году и включает около 20 производителей вина, крупнейшим из которых является Antica Fattoria La Parrina. Изначально DOC разрешало использование только итальянских сортов, таких как Треббиано, Санджовезе и Ансоника, но поправка 1986 года учла современные тенденции, разрешив использование Шардоне, Каберне Совиньон и Мерло. Около 50% производства вина приходится на белые вина, 35% – на красные и 15% – на розато (розовые вина). Название "Паррина", возможно, происходит от кастильского слова, обозначающего перголу для винограда или инжира. Другие считают, что название района связано с орденом Паррини, который имел здесь монастырь в XII веке (хотя существование этого ордена сложно подтвердить). Небольшая DOC Паррина полностью находится в пределах более крупной DOC Ансоника Коста дель Арджентарио.
Parrina is a small Italian Denominazione di Origine Controllata comprising parts of the commune of Orbetello in the province of Grosseto, Tuscany. The DOC was awarded in 1971, and extends to with about 20 wine producers, the largest of which, by far, is Antica Fattoria La Parrina. The DOC originally allowed only the use of Italian varieties such as Trebbiano, Sangiovese and Ansonica, but an amendment in 1986 recognised emerging trends in allowing the use of Chardonnay, Cabernet Sauvignon and Merlot. About 50% of the wine production is white, 35% red, and 15% rosato (rosé, or pink). The name "Parrina" may originate from the Castilian word for a pergola on which vines or figs are grown. Others argue the area took its name from the Parrini order which had a monastery here in the twelfth century (although the existence of such an order is hard to substantiate). The small Parrina DOC is located entirely within the larger Ansonica Costa dell'Argentario DOC.
Правила DOC
Согласно правилам, Parrina bianco должно содержать от 30% до 50% Треббиано Тоскано (Procaino), от 30% до 50% Ансоника (Inzolia) и/или Шардоне, и не более 20% других белых сортов винограда. Такая ассамбляжная схема позволяет виноделу использовать больший потенциал Шардоне, что обеспечивает более структурированное и насыщенное вино, чем типичные белые вина DOC на основе Треббиано в Центральной Италии. Например, итальянский производитель Antica Fattoria La Parrina обычно производит Parrina bianco, состоящее из 50% Треббиано, 30% Шардоне и 20% Совиньон Блан. Parrina Rosso должно содержать не менее 70% Санджовезе и может быть выпущено 1 июня года, следующего за сбором урожая.