Кіріспе
Американдық аспаз және автор Джерри Транфелд – американдық аспаз және автор, 1990 жылдың шілдесінен 2007 жылдың қарашасына дейін Вашингтон штатының Вудвинвилл қаласындағы The Herbfarm мейрамханасының бас аспазы қызметін атқарған. Осыған дейін ол Сиэтлдегі Алексис қонақ үйінің бас аспазы және Сан-Францискодағы Джеремая Тауэрдің Stars мейрамханасының кондитерлік аспазы болды. Транфелд 2000 жылы «Жылдың үздік американдық аспазы: Солтүстік-батыс және Гавайи» номинациясы бойынша Джеймс Берд сыйлығының иегері атанды. Ол «The Herbfarm Cookbook» (Simon & Schuster) және «The Herbal Kitchen: Cooking with Fragrance and Flavor» (HarperCollins) кітаптарының авторы. Ол Martha Stewart Living, Better Homes and Gardens, The Splendid Table, Top Chef Masters (2-маусым) және басқа да американдық телеарналар мен радио бағдарламаларында қонақ болды. Транфелд Мэриленд штатының Сильвер-Спринг қаласында туған және Калифорния Кулинарлық академиясын бітірген.
Jerry Traunfeld is an American chef and author who served as the executive chef of The Herbfarm restaurant in Woodinville, Washington from July 1990 to November 2007. Prior to that he was the executive chef of the Alexis Hotel in Seattle and a pastry chef at Jeremiah Tower's Stars in San Francisco. Traunfeld was the 2000 winner of the James Beard Award for "Best American Chef: Northwest and Hawaii." He is the author of The Herbfarm Cookbook, Simon & Schuster, and The Herbal Kitchen: Cooking with Fragrace and Flavor, HarperCollins. He has appeared on Martha Stewart Living, Better Homes and Gardens, The Splendid Table, Top Chef Masters (season 2), and other American television and radio programs. Traunfeld is a native of Silver Spring, Maryland and a graduate of the California Culinary Academy.
Қалқан
2007 жылдың желтоқсанында Тронфелд 2008 жылдың екінші жартысында Сиэтлде ашылатын жаңа мейрамханасының атын – «Поппи» деп хабарлады, оның атауы анасының құрметіне берілген. «Тамақ әлі де шөптерден шабыттанған болады, ал дәмдеуіштерге терең бойлап түседі. Бұл «Herbfarm» стилінен гөрі, күнделікті жеуге қолайлы тағам болады, және Тронфелдтің тамаша тағамдарын жасау тәжірибесін ескерсек, мүмкін біз де жейміз». Сиэтл P. I, 31 желтоқсан 2007 жыл. «Поппи» 2008 жылдың соңында 622 Бродвей Ист (Рой көшесімен қиылысында) есігін ашты. Мейрамхана Тронфелдтің жергілікті және маусымдық өнімдерден жасалған тағамдарын үлкен ассортиментте, үнді «Thali» дәстүріне ұқсас шағын порциялар түрінде ұсынды. Тронфелд 2019 жылы зейнетке шығып, мейрамхананы жапты.
Жеке өмір
Транфельд Стивен Хадсонға үйленген және Халықаралық гейлер мен лесбияндықтардың адам құқықтары жөніндегі комиссияны қолдайды. Оның Монти есімді иті де бар.