Введение
Американский шеф-повар и автор Джерри Траунфельд – американский шеф-повар и автор, который занимал должность исполнительного шеф-повара ресторана The Herbfarm в Вудвинвилле, штат Вашингтон, с июля 1990 года по ноябрь 2007 года. До этого он был исполнительным шеф-поваром отеля Alexis в Сиэтле и шеф-кондитером в ресторане Jeremiah Tower's Stars в Сан-Франциско. В 2000 году Траунфельд был удостоен премии Джеймса Берда в номинации "Лучший американский шеф-повар: Северо-запад и Гавайи". Он является автором кулинарных книг "The Herbfarm Cookbook" (Simon & Schuster) и "The Herbal Kitchen: Cooking with Fragrance and Flavor" (HarperCollins). Он появлялся в теле- и радиопрограммах, таких как "Martha Stewart Living", "Better Homes and Gardens", "The Splendid Table", "Top Chef Masters" (2-й сезон) и других американских передачах. Траунфельд родился в Сильвер-Спринг, штат Мэриленд, и является выпускником Калифорнийской кулинарной академии.
Jerry Traunfeld is an American chef and author who served as the executive chef of The Herbfarm restaurant in Woodinville, Washington from July 1990 to November 2007. Prior to that he was the executive chef of the Alexis Hotel in Seattle and a pastry chef at Jeremiah Tower's Stars in San Francisco. Traunfeld was the 2000 winner of the James Beard Award for "Best American Chef: Northwest and Hawaii." He is the author of The Herbfarm Cookbook, Simon & Schuster, and The Herbal Kitchen: Cooking with Fragrace and Flavor, HarperCollins. He has appeared on Martha Stewart Living, Better Homes and Gardens, The Splendid Table, Top Chef Masters (season 2), and other American television and radio programs. Traunfeld is a native of Silver Spring, Maryland and a graduate of the California Culinary Academy.
Маковый
В декабре 2007 года Траунфельд объявил название своего нового ресторана, который должен был открыться в Сиэтле во второй половине 2008 года — Poppy, названный в честь его матери. «Еда по-прежнему будет вдохновлена травами и углубляться в мир специй. В отличие от изысканного стиля Herbfarm, это будет еда, которую можно есть ежедневно, и, учитывая репутацию Траунфельда в создании восхитительных блюд, у нас есть все основания на это надеяться». Seattle P. I, 31 декабря 2007 года. Poppy открыл свои двери в конце 2008 года по адресу 622 Broadway East (на пересечении с Roy). В ресторане подавали блюда местной и сезонной кухни от Траунфельда в формате дегустационного меню небольшими порциями, вдохновленные индийским тали. Траунфельд вышел на пенсию и закрыл ресторан в 2019 году.
Личная жизнь
Траунфельд состоит в браке со Стивеном Хадсоном и поддерживает Международную комиссию по правам геев и лесбиянок. У него также есть собака по имени Монти.