Ағылшыншамен салыстырыңыз: абзацты басыңыз — түпнұсқа терезеде ашылады. Абзац астындағы EN түймесі оны мәтін ішінде көрсетеді.
Кіріспе
Коттенботтер немесе Коттенботтер – май жағылған қоңыр нан немесе Мишброт, түтінделген шошқа шұжығы ("Меттвурст"), пияз шеңберлері және тәтті-қызыл қышадан жасалған сэндвич. Кейбір нұсқаларында шошқа етіне жылқы еті ("Коттенвурст") немесе Балкенбридж қосылады. Бұл сэндвич Германияның Бергиш аймағында, Солтүстік Рейн-Вестфалия жерінде көп таралған.
Kottenbutter or Kottenbotter is a sandwich consisting of buttered brown bread or Mischbrot, smoked pork sausage ("Mettwurst"), onion rings and a spread of spicy mustard. Other variants supplement pork with horse meat ("Kottenwurst") or Balkenbrij. The sandwich is common in the Bergisches Land region of Germany, in the state of North Rhine Westphalia.
Шығу тегі және номенклатурасы
Бұл жергілікті, қарапайым тағам Ремшайд, Вуппертал және әсіресе Солингендегі Вуппер өзенінің бойындағы металл жұмысшыларының әдеттегі түскі асы болған. Олар өзеннің күшімен қозғалатын ұнтақтағыштарды пышақ жарақтарын кезеу және болаттан жасалған бұйымдарды тегістеу үшін пайдаланған. Қала орталықтарындағы ірі компаниялардың қосалқы мердігерлері болғандықтан, олар уақыт шектеулерімен болатты ұнтақтауға мәжбүр болған. Үлкен ұнтақтағыштардағы қажырлы және қауіпті жұмыстарға қарамастан (пневмокониоз және жетек белдеуінен жарақаттану), екі адамдық жұмыс тобы толыққанды тамаққа қол жеткізе алмаған, сондықтан жылдам дайындалатын, бірақ қуатты сэндвич ойлап табылды. Жұмысшылар шатыр сияқты үйлерде (немісше Kotten) тұрып, жұмыс істегендіктен, бұл сэндвич олардың атына байланысты аталды және кейде арнайы, салтанатты шараларда желінеді. Сондай-ақ, ол "Kaffeetafel" кездесулерінің бір бөлігі болып табылады, онда жергілікті топ жиналып, Kottenbutter-мен бірге шай немесе кофе ішеді. 2021 жылдың тамызында "Solinger Tageblatt" газеті тіпті Kottenbutter ұсынудың егде жастағы адамдарды Pfizer–BioNTech COVID-19 вакцинасын алуға ынталандырудың тиімді тәсілі болуы мүмкін екенін айтты. Лютрингхаузен қалалық әкімшілігінің құрылғанына 100 жыл толуына орай, жергілікті қасапшы мен нан пісіруші бірлесіп, жергілікті мерекеге арналған 32 метрлік Kottenbutter жасады.
This local, rustic specialty was the common lunch of the metal workers along the Wupper river in Remscheid, Wuppertal and particularly Solingen, who used grinding wheels powered by the river to sharpen knife blades and to debur steel blanks. As self employed subcontractors for larger companies in the city centres, they had to grind the steelware blanks under time pressure. Despite the strenuous and hazardous work on the large grindstone (pneumoconiosis and injuries from the driving belt), a two man operation could not afford a proper meal, so the sandwich was invented as a quick meal that was still plentiful in calories. As the workers lived and worked in grinding houses, similar to cottages (German: Kotten), the sandwich was named after them. and is sometimes eaten at special, inaugural events. It also features as part of a "Kaffeetafel" meeting, where a local group will gather and enjoy tea or coffee with Kottenbutter. In August 2021, the Solinger Tageblatt even suggested that offerings of Kottenbutter could be an effective method for encouraging the elderly population to take the Pfizer–BioNTech COVID 19 vaccine. On the occasion of 100th anniversary of the construction of the Lüttringhausen town hall, a local butcher's and baker's collaborated to create a 32m (105ft) long Kottenbutter for a local fête.