Еуропа аспазылығы
-
Германияның ас әдеттері мен тағамдары
Немец әзірленуі: Германияның әртүрлі аймақтық тағамдары, Орта және Батыс Еуропа елдерімен байланысы. Тарихы, дәстүрлері мен ұқсастықтары туралы біліңіз!
-
Шұжық өнімдері: тұздалған шошқа етінен жасалған шұжық
Шұжық – шошқаның тізегінен жасалған, құрғату, тұздау арқылы сақталған, кейде шегірілген ет. Тарихы көне, әртүрлі аймақтық ерекшеліктері бар.
-
Америка Орталық Батысының аймақтық тағамы
Американың орталық аймағының асүйі: Еуропа, үнді және жергілікті дәстүрлердің бірігімі. Бір қарапайым, мол өнімді тағамдар, нан және консервіленген өнімдер.
-
Швецияның дәстүрлі тағамдары
Швецияның дәстүрлі тағамдары: солтүстік пен оңтүстік аймақтарының айырмашылықтары, ет, балық, сүт өнімдері, жидектер және сладкожеңіл тағамдар.
-
Жапондық қуырылған шошқа еті
Жапон тонкацу – шоқпар майда қуырылған шошқа еті. Panko ұнымен жабылып, fillet немесе loin түрінде дайындалады. Katsukarē, katsudon сияқты тағамдардың негізі.
-
Бас етінен жасалған немесе ет желесі
Бас еті – еуропалық салқындатылған ет желесі, сиыр немесе шошқа басынан жасалады. Сүтсіз, ақуатты, дәмді тағам! еті желесі ет
-
Брауншвейгер шұжығы: тарихы мен қолданылуы
Брауншвейгер – неміс шұжығы, Германияның Брауншвейг қаласымен байланысты. Әртүрлі аймақтарда рецептурасы өзгеше, құрамында шошқа еті, бауыр және бекон болады.
-
Бельгияның ас әдеттері
Бельгия тағамы: шоколад, вафли, картофель фри, сыра және сыраның дәмі! Франция, Германия, Нидерланд әсерімен қалыптасқан ұлттық ас мәдениеті туралы біліңіз.
-
Қан қолбасасының түрлері мен дайындалуы
Қандықолба - малдың қаны, ет, дән және дәмдеуіштер қосылып жасалатын дәстүрлі тағам. Еуропа, Америка, Азия елдерінде кең таралған. Рецепттері әртүрлі.
-
Неміс шұжығы: Түрлері мен тарихы
Братвурст – неміс шұжығы, негізінен шошқа етінен жасалады. Тарихы 1313 жылға дейін барады, Нюрнберг қаласымен байланысты. Халал және кошер нұсқалары да бар.
-
Неміс картопты және шошқа етімен толтырылған тағам
Немецкий деликатес Заумаген: фаршированный картофелем и свининой желудок, приправленный специями. Узнайте о традиционном блюде Пфальца!
-
Андуй шұжығы: француз және американдық нұсқалары
Француздық андуй шұжығы: құрамы, дайындалуы, ерекшеліктері. Шылымдалған шошқа етінен жасалған дәстүрлі рецепттер мен тарихы туралы біліңіз.
-
Малдың ішкі ағзалары мен шаны
Ішек-қарнының өнімдері: малдың ішкі органдары, тағамдық қолданысы, мәдени ерекшеліктері. Деликатес ретінде де қолданылады.
-
Орталық Еуропа жұмыр кеспесі: Spätzle тарихы мен түрлері
Еуропалық жұмыртқа лапшасы – шпецле (nokedli). Неміс, австрия, венгр тағамдарында ет тағамдарымен беріледі. Аймақтық атауларымен танысыңыз!
-
Польшаның ас әдеттері
Польшаның ас мәдениеті: дәстүрлі рецепттер, ет, көкөніс, дәмдеуіштер мен макарон өнімдері. Польша тағамының тарихы мен ерекшеліктері туралы біліңіз!
-
Дания ас тағамдарының дәстүрлері
Датская кухня: традиционные блюда, сэндвичи смёрребрёд, фрикадельки, жареная свинина. История и особенности датских кулинарных традиций.
-
Тортеллини – итальяндық кірпіш тәрізді пастаның тарихы мен түрлері
Тортеллини – итальянская паста с начинкой из мяса, сыра и специй. Родом из Эмилии-Романьи, популярна во всем мире! Рецепт, история и происхождение.
-
Ағылшын Камберленд шұжығы
Ағылшын шұжығы: Камберленд шұжығы – дәстүрлі, ұзын, дәмді шошқа етінен жасалған шұжық. Ерекше дәмді, табиғи құрамымен танымал.
-
Калакукко: Финн нан пісіру дәстүрі
Калакукко – дәстүрлі фин шаруашылық пирогы, ішінде балық (перч, сиг, шабақ) пісіріледі. Савония аймағының, әсіресе Куопио қаласының тағамы. 🐟🍞
-
Құрғатылған, түйінделген, тәттіленген және ысталған ет
Пастрама – румыниялық тұзды, кептірілген, тәтті дәмдеуіштермен және ысталған ет. Сиыр, қой, шошқа, тауықтан дайындалады. Нью-Йорк деликатесі!
-
Ет сақтаудың риллет тәсілі
Rillettes – етті майға пісіріп сақтаудың француз әдісі. Шошқа, үйрек, тағы басқа еттерден дайындалады. Тостпен бірге тартылады. Француздық рецепт!
-
Оңтүстік Африка шұжығы: Боереворс
Оңтүстік Африканың дәстүрлі боереворс шұжығы – құрамындағы ет пен майдың жоғары пайызымен, аймақтық ас мәдениетінің маңызды бөлігі.🇿🇦🥩🌶️
-
Шұжық қабығының түрлері мен өндірісі
Шұжық қабығы: табиғи (ішек) және жасанды (коллаген, целлюлоза) түрлері. Дайындалуы, қолданылуы және түрлері туралы толық ақпарат. Шұжық жасауда маңызды!
-
Қуырылған тауық және оның түрлері
Тәтті қуырылған тауық – әлемдік асүйлердегі танымал тағам. Пісіру әдістері, рецепттері, австриялық Hendl және Backhendl туралы біліңіз!
-
Швейцарияның ас мәдениеті
Швейцарияның ас мәдениеті: дәстүрлі рецепттер, өңірлік ерекшеліктер, тағамдары. Альпі тауларының ықпалымен дамыған, қарапайым, дәмді швейцар тағамдарын біліңіз!
-
Итальяндық шұжықтар және соппрессатаның түрлері
Итальяндық шопрессата – дәстүрлі итальян шұжығы. Базиликата, Апулия, Калабрия аймақтарында кең таралған, өңделген еттен жасалған тағам.
-
Литваның ұлттық тағамы: тарих және әсерлер
Литва тағамы: жергілікті өнімдер (картоп, шалғы, жидектер) негізіндегі дәстүрлі рецепттер, сорпалардың маңыздылығы және тарихы.
-
Тұздалған шабалдың түрлері мен дайындалуы
Бұл мақалада локс – тұздалған немесе ысталған лосось туралы, оның тарихы, этимологиясы және дәстүрлі түрде қалай дайындалатыны жайлы ақпарат бар.
-
Солтүстік және Шығыс Еуропаның бауыр паштеті
Бауыр паштеті – Солтүстік және Шығыс Еуропаның дәстүрлі тағамы. Шошқа бауыры, май, дәмдеуіштерден жасалады. Скандинавия елдерінде кең таралған!
-
Шарапталған шалқанның дәстүрлі сақталуы
Тұзды шаянды сақтаудың дәстүрлі әдісі – маринадтау. Еуропа, Скандинавия және Солтүстік Америкада кең таралған. Дәмдеуіштер, рецепттер туралы біліңіз!
-
Савелой – британдық шұжық тарихы мен түрлері
Сэвело́й – британдық шұжық, қызыл түсті, қайнатылып немесе қуырылып беріледі. Этимологиясы латын тілінен бастау алады. Тарихы мен сипаттамасы.
-
Шұжық бунағы және оның қолданылуы
Шұжық буыны – шошқаның тібін мен аяғының арасындағы дәмді кесек. Сорып пісіру арқылы немесе соустарда қолданылады. Түрлі сорпаларға қосыңыз!
-
Кёнигсберг клопстары: тарихы мен дайындалуы
Кёнигсбергский клёпс: рецепт немецких фрикаделек в сливочном соусе с каперсами. История блюда, связанная с Восточной Пруссией и политическими изменениями.
-
Немецкое маринованное мясо Зауэрбратен
Немецкое блюдо запеченное мясо замаринованное в вине/уксусе со специями. Сауэрбратен – национальное блюдо Германии, нежное и ароматное! 🥩🇩🇪
-
Небраскалық Runza нанының тарихы
Ру́нза – Небрасканың дәстүрлі тағамы, ет, капуста және дәмдеуіштермен толтырылған қамыршақ. Аймақтық ас, Runza мейрамжайында танымал!
-
Рождестволық шұжық: Тарихы мен дәстүрлері
Рождестволық шұжық: тарихы, дайындалу әдістері, скандинавия және Америкадағы дәстүрлер. Жаңа жылдық дастарханға арналған шұжық рецепттері.
-
Неміс шұжығы: Меттвурст және оның түрлері
Немецкая колбаса Mettwurst: состав, виды (мягкая, копченая), приготовление и употребление. Вкусная и ароматная свиная колбаса из Германии!
-
Швейцар шұжығы: тарихы мен ерекшеліктері
Швейцар шұжығы (Cervelat) – Швейцария, Франция, Бельгияда дайындалатын дәстүрлі шұжық. Рецепті аймаққа қарай өзгереді, тарихы латын тілінен бастау алады.
-
Норвежский рождественский ягнёнок: Пиннекьётт
Традиционное норвежское рождественское блюдо – пиннекьётт! Ребрышки ягненка, приготовленные особым способом, с картофелем и пивом. Вкус и традиции Норвегии!
-
Латвия ас тағамдары дәстүрі
Латвия тағамы: дәстүрлі рецепттер, негізгі ингредиенттер (картоп, ет, балық). Балтық теңізінің әсері, маусымдық өнімдер туралы біліңіз!
-
Шұжық түрлері мен дайындалуы
Шұжық түрлері: Буден – қан, пияз, шпинаттан жасалған шұжық. Француз, Бельгия, Швейцария асүйлерінде кең таралған. Тарихы мен құрамы туралы біліңіз!
-
Қойыртқы жұма: Ленге дейінгі христиан дәстүрі
Қазанды ұнататын күн – христиан дәстүрі, Ұлы оразаға дейінгі соңғы той. Тәттілер, нан, ұлттық тағамдар жеп, қуанышпен қарсы алынады.
-
Тұз, қант және укроппен сақталған балдық (Gravlax)
Гравлакс – скандинавтық тағам, тұз, қант, және укроппен маринадталған шикі лосось. Дәмді көрініс, дайындалуы, тарихы туралы біліңіз!
-
Коттенбутер: Бергіш ландтың дәстүрлі бутерброды
Коттенбуттер – неміс шаруа тағамы: қара нан, шұжық, пияз, бұрыш майы. Бергишес Ланд аймағында металл жұмысшыларының дәстүрлі тамағы.
-
Қоян етінен жасалған тұшпара Қоян тұшпарасы
Традиционное немецкое и голландское рагу Hasenpfeffer из кролика/зайца с вином, уксусом и специями. Рецепт, история, ингредиенты и кулинарные традиции.
-
Неміс шақыруы: Карривурст тарихы
Currywurst – неміс тілінен келген тамақ. Тілшеленген етке (әдетте шошқа еті) карри кетчупы қосылып, картоп фримен беріледі. 1949 ж. Берлинде пайда болған.
-
Словакияның ас әдеттері
Словакияның ас мәдениеті: тарихы, аймақтық ерекшеліктері, негізгі ингредиенттер (картоп, бидай, ет, сүт). Дәмді тағамдар туралы біліңіз!
-
Голландтың дәстүрлі тағамы – Балкенбрий
Нидерланд тағамы – балькенбрий: қазақша рецепт, тарихы, дайындалуы. Шаруалардың қанағаттық тағамы, шошқа етінен жасалған дәстүрлі тағам туралы біліңіз!
-
Польшаның ет пен қымыздық капустадан жасалған тағамы
Бигос – польшаның дәстүрлі ыдысы: түрлі еттер, қымыздық капуста, дәмдеуіштерден жасалған, ыстық берілетін қайнатылған тағам. Польша-Литва елдерінде танымал.
-
Вена шұжығы: тарихы мен түрлері
Виенская сосиска: история, состав (говядина, свинина, курица/индейка), традиционные рецепты и названия в разных странах. Вкусный и популярный продукт!
-
Жанссонның әдемісі: швед картофелінен жасалған ыдыс
Жанссонның құдайы (Janssons frestelse) – швед картофелінен жасалған дәмді әдеттегі тағам. Тәтті картофель, пияз, тұздалған шаян және қаймақтан тұрады.
-
Тоңқордың қарны – тағам ретінде
Тоңқордың қарыны – тағам ретінде. Америка, қытай, мексикалық және басқа да халықтар тағамдарында қолданылады. Дәмді, майсыз, әртүрлі пісіруге жарамды!
-
Швенкер: Немецкий гриль және маринадталған ет туралы
Швенкер – неміс тағамы, маринадталған шошқа мойнының кесімі. Рейнланд-Пфальцта кең таралған. Дәмді, әдетте көк немесе қызыл бұрышпен дайындалады. тағамы
-
Швед қымызы – палт және оның түрлері
Шведтік палт – дәстүрлі картоптан жасалған, ет қосылған қымыз. Солтүстік Швецияда танымал, май мен жуасбен беріледі. Тарихы хайуанның барлық бөлігін пайдаланумен байланысты.
-
Ливан шұжығы: дәстүрлі қайнатылған ет өнімі
Ливанская колбаса: копченая, ферментированная говяжья колбаса из Пенсильвании. Отличается острым вкусом и традиционным способом приготовления.
-
Тюринг сосисі: тарихы мен дәстүрлері
Тюрингская колбаса – уникальный немецкий деликатес из земли Тюрингия с защищенным географическим указанием. История с 1404 года, рецепты и состав! 🇩🇪🍖
-
Исландияның ашытылған акуласы - Хакарль
Исландияның ұлттық тағамы – ашытылған акула (Hákarl). Дәмдік өнім, дайындалуы ерекше, күшті иісімен ерекшеленеді. Þorramatur фестивалінде жиі ұсынылады.
-
Норвегияның дәстүрлі тағамдары
Норвежская кухня: традиционные блюда из дичи и рыбы, влияние сурового климата и современные тенденции. Узнайте об особенностях питания в Норвегии!
-
Альзас рецепті: Шұкраут гарни
Шукрут гарни: француздық-эльзас рецепті. Қышқыл капуста, шұжық, тұздалған еттер, картоптан жасалған дәстүрлі тағам. Рецепт, тарихы, ингредиенттері.
-
Соқыр майлы неміс шұжығы
Knackwurst – неміс шашуарының қысқа, жуан түрі. 16 ғасырдан бері дайындалады, піскенде жарылатын қабығымен ерекше. Тарихы мен ерекшеліктері туралы біліңіз!
-
Шұжық өндірісінің технологиясы
Шұжық өндірісі: тарихы, қалай сақтауға болды, шұжыққа дәм беру және қазіргі рецептуралар. Шұжық жасау өнері мен технологиясы туралы біліңіз!
-
Pörkölt
-
Әр түрлі тағамдардағы үйрек еті
Әуездік еті – құрамында темірге бай, майлы, ақуызға толы тағам. Әлемнің көптеген асүйлерінде қолданылады. Түрлері, пайдасы туралы біліңіз!
-
Kulen
-
Чехия ас тағамдарының дәстүрлері
Чехия асқандары: дәстүрлі рецепттер, сорпалар, ет тағамдары туралы біліңіз. Орталық Еуропаның тамақ мәдениетіне шолу.
-
Неміс шұжығы: Гельбвурст дәстүрі
Немецкая колбаса Gelbwurst: традиционный баварский деликатес из свинины и телятины со специями. История, состав, и как подавать – узнайте больше!
-
Шығыс Еуропаның тұзды шошқа майы (Salo)
Шұжық майы (сало) – Шығыс және Оңтүстік Еуропа халықтарының дәстүрлі тағамы. Тұздалған немесе ысталған шошқа майы, етімен немесе етсіз дайындалады. Дәмдеуіштер қосылады.
-
Шұжық - шошқа ішегінен жасалған француз өнімі
Француздық андуйетт сорлысы – шошқа ішегінен жасалған, өте хош иісті, дәстүрлі француз тағамы. Ерекше дәм мен иісімен танымал!
-
Жерлік шұжық: тарихы, дайындалуы және ерекшеліктері
Ландйегер – неміс, австриялық, швейцариялық шұжығы. Саяхатта, әскерде тамақ ретінде қолданылады, ұзақ сақталады. Пісіріп, картоппен жеуге болады.
-
Екінші таңғы ас
Екінші таңғы ас – таңғы ас пен түскі ас арасындағы дәстүрлі тамақ. Бавария, Польша, Венгрия елдерінде кең таралған. 10:00 шамасында жеңілеу тамақ ретінде қабылданады.
-
Кретон – қазақша майлы шошқа етінен жасалған жайма
Кретон – канадтық шошқа етінен жасалған дәмді жағу, дәстүрлі таңғы ас. Рецепт, дайындалуы, және француз рилеттерімен ұқсастығы туралы біліңіз!
-
Неміс шұжығы: Боквурст туралы мәліметтер
Немецкая колбаса боквурст: рецепт, состав (свинина/телятина, специи), история и традиция употребления с боковым пивом в Германии.
-
Строццапрети: Тарихы мен аймақтық ерекшеліктері
Итальяндық строццапрети пастасы: тарихы, аймақтар, дайындалуы және қызықты аңыздары. Италияның дәстүрлі пастасы туралы біліңіз!
-
Жұқа етке оралған тағам Жұқа ет рулады
Немецкое блюдо Rinderrouladen: тонкий говяжий рулет с беконом, луком и горчицей. Польская & чешская версии! Рецепт, история и популярность блюда.
-
Жануарлардың мүйіздерін тағам ретінде қолдану
Жануар мүшелері тағам ретінде: бұзау, қошқар, тауық мүшелерін қалай дайындауға болады? Дәмді рецепттер, тарихы және тағамдық құндылығы туралы біліңіз.
-
Неміс қызыл сүт ірімшігі: «Қол ірімшігі» және «Музыкасымен»
Германияның дәстүрлі Handkäse ірімшегі – Франкфурттың аймақтық тағамы. Қолмен жасалған, иісі зор, пиязбен беріледі. «Handkäse mit Musik» рецептін біліңіз!
-
Пенсильваниялық немістердің шницель мен кнеп тағамы
Америкалық голландтар асүйінен – шницель мен кнепп! Құрғатылған алма және кнедликтермен дайындалған шұжықтан жасалған дәстүрлі тағам. Джонни Эпплсид тарихы.
-
Еленский шұжығы: дәстүрлі өндіріс және сақтау технологиялары
Елена шұжығы – Болгарияның Елена қаласының дәстүрлі шұжығы. Ерекше өңдеу және климат жағдайларының арқасында сақталады. Табиғи, құрғатылған, дәмді!
-
Þorramatur
-
Black Forest ham
-
Slovenian cuisine
-
Cat meat
-
Icelandic cuisine
-
Tyrolean speck