Flying Fish Brewing Company – Нью-Джерси штатының Сомердейл қаласында орналасқан қолөнер сыра қайнатушылығы. 1995 жылы Джин Мюллер Черри Хилл қаласында құрған, ал 2012 жылы Сомердейлге көшірілді. Бүгінде бұл Нью-Джерсидегі ең ірі қолөнер сыра зауыты.
Flying Fish Brewing Company is a craft brewery based in Somerdale, New Jersey. Founded in 1995 by Gene Muller in Cherry Hill, it moved to its Somerdale location in 2012. It is today the largest craft brewery in New Jersey.
Тарих
Flying Fish 1995 жылы әлемдегі алғашқы виртуалды микросыра зауыты ретінде құрылды, бұл жаңалық көп назар аударды. Flying Fish өнімдерін толығымен интернет арқылы сатып, оларды тұтынушылардың мекенжайына жеткізді. Осы ертедегі танылуын пайдаланып, негізін қалаушы Джин Мюллер Flying Fish-ті нақты ғимаратқа көшірді және Оңтүстік Джерсидегі алғашқы микросырахананы салды. Онлайн жетістігінен кейін Мюллер Эндрю Ньюэллмен серіктесіп, тұрақты мекеме үшін қаржы жинауға көмектесті. Нью-Джерсиде бұрын 50-ден астам сыра зауыты болғанмен, Flying Fish Оңтүстік Джерсиде 50 жылдан астам уақыттан бері салынған алғашқы жаңа сыра зауыты болды. 1996 жылы ашылғаннан кейін Flying Fish қолөнер сыра нарығының күрт құлдырауына байланысты қаржылық қиындыққа тап болды. Көптеген қолөнер сыра зауыттары пайданың жетіспеуі мен нарықтың қанығуы салдарынан жабылды. Мюллер бұл деңгейдегі бәсекелестіктің өте қиын болғанын еске алады. Flying Fish көбірек қаржы тауып, үлкен көлемде қаптама сатып ала алды, бұл олардың бағасын нарықта бәсекеге қабілетті етіп, жұмысын жалғастыруға мүмкіндік берді. Бизнес өсіп, Flying Fish жыл бойы әртүрлі сыралар мен маусымдық арнайы сыраларды шығара бастады. Flying Fish сыралары «Ұлы американдық сыра фестивалінде» он рет жүлделі орынға ие болды, бұл Нью-Джерсидегі кез келген сыра зауытының ең көп жетістігі. 2012 жылы Flying Fish Черри-Хиллден Сомердейлдегі жаңа орнына көшіп, штаттың тыйым салудан кейін салынған ең ірі сыра зауыты болды. Бұл көшу Flying Fish-тің 10 000 шаршы футтан 45 000 шаршы футқа дейін кеңейтуіне және өнімділікті 20 баррельден 50 баррельге дейін арттыруына әкелді. Алайда, Сомердейлдегі жаңа автоматтандыру жүйесінің арқасында, ол аз уақыт ішінде үш есе көп сыра қайнатуға қол жеткізді. Сомердейлдегі дәмдеу бөлмесінде әртүрлі және баррельде сақталған сыралар апта сайын ұсынылады. 2017 жылдың 9 қарашасында Flying Fish Лу Романоның, 16 жасында сыра бизнесінде жұмыс істей бастаған және соңғы кезде 2013 жылдан бері Oskar Blues Brewery-де Ұлттық сату менеджері болып қызмет еткен, Мюллердің орнына компания президенті болары туралы хабарлады. 2023 жылдың 29 желтоқсанында Flying Fish Brewing 11-тарау бойынша банкроттыққа өтініш берді.
Flying Fish was established in 1995 as the world's first virtual microbrewery, something novel that drew a lot of attention. Flying Fish sold their product completely over the internet and shipped it to the customers location. Capitalizing on this early notoriety, founder Gene Muller took Flying Fish into brick and mortar, constructing the first microbrewery in South Jersey. Following his success online, Muller partnered with Andrew Newell to help secure funding for a permanent establishment. While New Jersey once boasted more than 50 breweries, Flying Fish was the first new brewery built in South Jersey in more than 50 years. After opening in 1996, Flying Fish hit financial trouble due to a craft brewing bubble that popped. Many of the craft breweries closed down due to lack of profit and over saturation of the market. With this level of competition, Muller recalls the time as very difficult to stay afloat. Flying Fish was able to gain more funding so it could buy a larger volume of packaging, making their pricing more competitive in the market and was able to stay open. Business grew, and Flying Fish began to produce a range of beers year round, along with a variety of seasonal specialties. Flying Fish beers are ten time medal winners at the Great American Beer Festival, the most of any New Jersey brewery. In 2012, Flying Fish moved from Cherry Hill to its new facility in Somerdale, making it the largest brewery built in the state since prohibition. The transition saw Flying Fish go from a 10,000 square ft. to 45,000 square ft. building and increase productivity from 20 barrels to 50 barrels at a time. However, due to new automation in the Somerdale location it has been able to brew three times the amount of beer in less time. The tasting room at Somerdale offers weekly one off and barrel aged beers. On November 9, 2017, Flying Fish announced that Lou Romano, who began working in the beer business at age 16 and most recently at Oskar Blues Brewery, where he served as National Sales Manager since 2013, would replace Muller as the company's president. On December 29, 2023, Flying Fish Brewing declared Chapter 11 bankruptcy.
Қоғамдық және қайырымдылық
Бұл нысанда су мен энергияны үнемдеуді арттыратын, марапатталған сыраны мүмкіндігінше экологиялық таза жолмен пісіруге арналған көптеген тұрақтылық ерекшеліктері бар. 2014 жылы Flying Fish Нью-Джерсидің Conserve Wildlife Foundation ұйымымен бірлесіп жұмыс істеді, бұл жоба жергілікті тұрғындарды "Багама жобасы" туралы білім беруге көмектесті және құрып кету қаупі төнген жағажайда көбейетін құстардың Багама мен АҚШ арасындағы байланысын көрсетті. Flying Fish сонымен қатар қоғамдық байланыстарымен де танымал: компания жыл сайын жергілікті коммерциялық емес ұйымдарға 100 000 доллардан астам тауар, қызмет және өнімдерді қайырымдылық ретінде ұсынады. Flying Fish сондай-ақ жергілікті сыра зауыттарымен бірлесіп фестивальдер мен қайырымдылық жарыстар ұйымдастыратын Great American Brewery Runs ұйымымен серіктестік құрды. Flying Fish өзінің Сомердейл орналасқан жерінде "Flying Fish 5k" жарысын өткізеді. 2013 жылы "Сэнди" дауылынан кейін Flying Fish "Forever Unloved Sandy" деп аталатын жаңа гибридтік сыра жасады, оның түскен барлық қаржысы Нью-Джерсиді қалпына келтіруге бағытталған қайырымдылық шараларына жұмсалды.
This facility boasts many sustainability features, to increase water and energy conservation, to brew the award winning beer in the most environmentally friendly way possible. In 2014 Flying Fish worked alongside the Conserve Wildlife Foundation of New Jersey in an effort to help educate locals about the Piping Plover "Bahamas Project" and showed a connection between The Bahamas and the U. S. for the endangered beach nesting bird species. Flying Fish is also known for its ties to the community: each year, the company donates more than $100,000 in goods, services and merchandise to local nonprofit causes. Flying Fish also has partnered with Great American Brewery Runs, an organization that partners with local breweries to host festivals and charity runs. Flying Fish hosts the "Flying Fish 5k" at its Somerdale location. In 2013, following the events of Hurricane Sandy, Flying Fish crafted a new hybrid beer called "Forever Unloved Sandy" in which all proceeds went to charitable efforts to restore New Jersey.
Өнімдер
Тұрақты маусымдық сыралар – Октоберфиш, Фермалық алтын сыра және Гранд Кру қысқы қоры. Соңғы екеуі бөтелкеде ашытылған. Сирек қолжетімді (көбінесе сыра зауытындағы ыңғырауыштарда ғана) – Үлкен балық арпалық сыра, кофе портері, Махаббат балығы (Валентин күні маңында қолжетімді бельгиялық Abbey Dubbel), Black Fish және Imperial Espresso Porter. 2012 жылдың қаңтар айында Flying Fish Red Fish, ащы қызыл сырасын ассортиментіне қосты. 2004 жылдың жазында Flying Fish сыра зауытының пошта тізіміне жазылғандарға ғана 1/6 бөшкеде көкжидек хош иісті Abbey Dubbel сырасын шығарды. Аймақтағы алғашқы Ұлыбритания сыра фестивалінде ұсынылған Flying Fish, сондай-ақ Орегон сыра өндірушілер фестивалінде және Канаданың Biere de Mondial фестивалінде де көрсетілді, Чикагодағы Real Ale фестивалінде және Дүниежүзілік сыра чемпионаттарында бірнеше медаль жеңіп алды.
Regular seasonal drafts are the Oktoberfish, Farmhouse Golden Ale, and Grand Cru Winter Reserve. The latter two are bottle conditioned. Less available (often only in growlers at the brewery) are Big Fish Barleywine, a Coffee Porter, Love Fish (a cherry infused Belgian Abbey Dubbel available around Valentine's Day), Black Fish, and Imperial Espresso Porter. In January 2012, Flying Fish added Red Fish, a hoppy red ale, to its lineup. In the summer of 2004, Flying Fish produced a blueberry flavored Abbey Dubbel available only in 1/6 kegs to recipients of the brewery's mailing list. First in the region to be featured at the Great British Beer Festival, Flying Fish has also been featured at the Oregon Brewers Festival and Canada's Biere de Mondial Festival and has also won several medals at both the Real Ale Festival in Chicago and the World Beer Championships.